У чому сіль, соціальна мережа працівників освіти

Я живу в с. Тернівка, недалеко від міста Енгельса. Ми з батьками часто їздимо в місто Енгельс. По дорозі я помітила дивні утворення на грунті. Здавалося, що на землі лежить іній. І це в розпал літа.

Мені стало цікаво, і після розпитування батьків я дізналася, що це сіль, яка виступила на поверхню грунту. Вони мені розповіли, що засолення грунту сталося через зрошення. Розповідь тата: «Зрошення є найдієвішим і ефективним засобом підвищен ня врожаїв сільськогосподарських культур в за сушлівих районах. Але нерідко в результаті зрошення розвивається вторинне засолення грунту, яке при водить до зниження її родючості. Це відбувається по тому, що частина поливної води просочується в глиб грунту. В результаті поступово піднімається рівень ґрунтових вод, що містять в розчині солі. Після поливу, коли грунт починає висихати, неглибоко розташована вода по грунтовим капілярах під приймається до поверхні грунту. Там вона випаровується, залишаючи солі в верхньому шарі грунту. Таке засолення називається вторинним тому, що до зрошення ці землі не були засоленими ».

Я згадала, що з сіллю пов'язана одна з визначних пам'яток міста Енгельса - бик з чашею солі на спині. І такий же бик красується на гербі міста.

Чому ж на спині у бика саме чаша з сіллю?

Я почала своє дослідження з історії рідного краю. Ось що мені вдалося дізнатися.

Спочатку в 1747 році указом імператриці Катерини II на місці, де сьогодні розташований на мапі місто Енгельс, була утворена Покровська слобода.

Як же відбувалася видобуток солі і де знаходиться озеро Ельтон?

Назва озера походить від калмицького «Алма-нур», що означає золоте озеро.Находітся озеро Ельтон в Полтаваской області на кордоні з Казахстаном.В даний час озеро Ельтон - курортна зона з грязелікарнями.

Процес видобутку і доставки солі з Ельтонского озера полягав в ламанні солі з дна озера і складуванні її на березі. Праця Брухтовики був надзвичайно важким. Для виламування соляних брил з дна озера ломщики мали постійно перебувати по пояс в міцному соляному розчині - ропі, якій було покрито озеро на глибину 1-1,5 метра.

Свою роботу ломщики відправляли артілями: бо одному виламувати глиби було не під силу. Найбільш досвідчений Брухтовики, вибирав місце, де зручніше запустити пешню: бо щороку на дні озера наростав новий шар солі. Відокремивши соляну брилу від нового соляного пласта, артільники піднімали її на човен.

На березі озера, Брухтовики чекали чумаки, які за подібною ціною купували у Брухтовики сіль. Чумаки з слобод: Покровської, Узморье, і інших возили сіль в Сумискіе соляні магазини.

У 1850 р солевозний тракт від Ельтон до слободи Покровської був закритий.

Загадка дозволена: герб м Енгельса (бик з чашею солі на спині) свідчить про причини народження поселення: підвезення на волах солі з Ельтон в Сумискіе сольові магазини. Село Тернівка (рік заснування 1842 рік), де я живу, як раз і перебувала по шляху проходження солевозних обозів.

Чому сіль - це необхідний продукт на нашому столі?

Коли зголоднілий людина сідає за стіл, а обід ще не готовий, він з нетерпінням починає їсти хліб з сіллю. Нікому і в голову не приходить, що через це білого кристалічного порошку, що лежить в звичайної сільниці, люди колись могли битися, вбивати один одного, продавати в рабство і кочувати з однієї країни в іншу. Бувало навіть і так, що крупинка солі могла змінити долю людини, а кілька крупинок цього дивного порошку повертали життя вмираючому.

У чому ж тут справа? Чому проста їдальня сіль могла творити такі «чудеса»? Хіба тепер вона змінилася?

Анітрохи! І в наші дні кухонна сіль таїть в собі багато прихованих, дивовижних і далеко не всім відомих властивостей. Без солі не може жити жоден живий організм. Сіль охороняє продукти від гниття. Вона знижує температуру танення снігу і льоду. З солі готується багато необхідних ліків, і сіль потрібна для виробництва звичайних предметів - мила, скла, тканин, паперу і ще багато чого іншого.

Тому старе російське прислів'я «Без солі не проживеш» справедлива і в наші дні.

У вживанні солі треба знати міру. Відомо, що середній європеєць щодня поглинає з їжею до 15 г солі, в той час як середній японець - близько 40 м Якраз японці і тримають світову першість за кількістю хворих на гіпертонію - хворобою, одна з причин якої полягає в тому, що в організмі затримується більше рідини, ніж йому необхідно.

Результати дослідження споживання кухонної солі в моїй родині.

В моїй родині 4 людини. Я вирішила дізнатися, скільки солі з'їдає в день наша сім'я.

Одну пачку солі (1 пачка солі = 1кг = 1000 г) ми в зимовий час використовуємо протягом 48 днів.

Значить, в день на кожного члена сім'ї припадає:

1000 г: 4 (члена сім'ї). 48 днів = 6,9 г (солі з пачки)

Висновок: кожен член нашої сім'ї на добу отримує приблизно 7 грамів солі, що відповідає нормі споживання.

Таким чином, в результаті мого дослідження я отримала відповіді на багато питань. Але ще більше запитань залишилося невирішених. Наприклад, які способи видобутку солі існують? Чи можна отримати сіль з води в домашніх умовах? Але це тема вже для іншого дослідження.