Тушкована курка в молоці

Привіт всім! Я знаю, що серед Новомосковсктелей даного кулінарного сайту є багато любителів курячого м'яса і саме для цих людей я приготував сюрприз, рецепт тушкованою курки в молоці в духовці.

Курка, приготовлена з даного рецептом виходить дуже м'якою, соковитою і ніжною, цей рецепт дійсно знахідка для господинь з вибагливими чоловіками, яким дуже важко догодити. Готується тушкована курка дуже легко і досить швидко, тому вам знадобиться мінімум зусиль і часу, щоб порадувати своїх рідних і близьких приголомшливим і незабутнім стравою.

Оригінальності даного блюда додає той факт, що курка гаситься в так званому молочному соусі (молоці зі спеціями), що як на мене, щось незвичайне поєднання, але смак насправді дивовижний, дуже раджу спробувати, ви знаєте я поганого не побажаю. Якщо ви пам'ятаєте нещодавно ми з вами готували курячі крильця в духовці. погодьтеся, вийшло дуже навіть смачно, як на мене в цей раз буде ще смачніше, тому давайте швиденько на кухню до плити, включаємо розігріватися духовку до температури 200º і почнемо.

Для приготування курки в молоці нам знадобляться інгредієнти, які ми знайдемо практично в будь-якому холодильнику хорошою турботливою господині, а саме:

Курка - 1,5 кілограма;
Молоко - 500 мілілітрів;
Цедра - від одного лимона;
Часник - 5 зубчиків;
Вершкове масло - 1 столова ложка;
Сіль, перець - за смаком;
Каррі - 1 чайна ложка.

Процес приготування курки в молоці

Курку можна використовувати, як цілу, так і деякі її складові, якщо вона у вас в замороженому вигляді, обов'язково перед початком приготування необхідно розморозити її в прохолодній воді. Курку розрізаємо на кілька не дуже великих частин, особисто у мене вийшло розрізати її на десять практично однакових частин. Кожен з шматочків курятини гарненько натерти сіллю і перцем якщо є бажання, можете додатково використовувати ще якісь - то свої улюблені спеції.

Дамо нашому м'яса трохи просочитися в спеціях, а тим часом, ставимо розігріватися сковорідку, на неї викладаємо вершкове масло і розтоплюємо його. Як ви, напевно, вже здогадалися ми будемо смажити курку, правда смажити це голосно сказано, так злегка обсмажити на великому вогні, щоб надати нашому м'яском золотистого красивого кольору. Обсмажуємо курку з обох сторін, природно за один підхід у вас не вийде посмажити всі м'ясо, але думаю за два буде в самий раз, ну а якщо у вас є дуже велика сковорідка, в яку поміститься не одна курка, а навіть дві 🙂 тоді, «прапор вам у руки», дерзайте.

Довго обсмажувати не варто, думаю трьох - чотирьох хвилин буде цілком достатньо, в загальному якщо ви бачите, що золотава скоринка вже з'явилася, можна перевертати м'ясо, також обсмажуємо і з іншого боку.

Поки смажиться курка, тим часом ми підготуємо цедру, вона нам потрібна для створення специфічного лимонного присмаку, в загалом не парся навіщо вона нам потрібна, просто повірте, буде класно. Цедру з лимона знімаємо дуже акуратно, намагайтеся, білу м'якоть не чіпати, це зробити відмінно вийде за допомогою ось такого ножа (овочевого ножа), який на фото. Не забудьте перед тим як знімати цедру, гарненько вимити лимон 🙂.

Далі в досить глибоку форму, приблизно таку як ми використовували, коли готували запіканку з кольорової капусти. на дно видавлюємо кілька зубчиків часнику, це можна зробити за допомогою часничниці, або просто натисніть на часник плоскою стороною ножа. Зверху на часник акуратно досить щільно викладаємо нашу злегка обсмажену курку.

Сподіваюся, ви ще не помили сковорідку, в якій смажилася курка, так як вона нам зараз потрібна, на неї наливаємо молоко, робимо так званий молочний соус, також не забуваємо про спеції, додаємо сіль, перець, карі і цедру лимона. Всю цю суміш доводимо до легкого кипіння, при цьому злегка перемішуючи її.

Одержаний соус виливаємо до нашої курці в форму, практично повністю закриваючи м'ясо. Якщо ви пам'ятаєте на початку процесу приготування, ми включали розігріватися духовку, так ось, в уже розігріту духовку відправляємо нашу курку в молоці для подальшої готовності, готується м'ясо буде приблизно тридцять - сорок хвилин, все залежить від вашої духовки.

Перевіряти готовність курки можна виделкою, якщо вона досить легко входить в м'ясо і плавно з нього виходить, значить, курка готова, ще, мало не забув, періодично поливайте частини курки, які виступають (не покриті молоком), щоб вони не підгоріли. Поливати необхідно тим же соусом, в якому гаситься курка. це можна зробити за допомогою ложки.

Ось в принципі і все, курка в молоці готова, м'ясо відмінно поєднується з багатьма іншими стравами, це може бути картопля. або відварені макарони. Залишається тільки побажати смачного. До нових зустрічей!

Схожі рецепти

Ситні котлети з яловичини
Універсальний рецепт болгарського перцю
Рецепт тушкованої капусти з сосисками
Як приготувати минтай в сковорідці