Тунець корисні властивості відмінного джерела білка

Тунець - ключовий продукт американської рибної дієти. Багато в чому популярність цієї морської риби визначив її багатий поживний склад, що включає омега-3, протеїни, вітаміни та мінерали. Іншими словами, практично всі, що потрібно людському організму в харчовому плані.

Поживна цінність тунця

Широкий спектр корисних властивостей тунця можна легко пояснити, адже цей морепродукт багатий протеїнами і іншими цінними поживними речовинами, такими як селен, магній, калій, комплекс вітамінів групи B, вітамін D, а також вітаміни E і K. Остання пара біологічно активних речовин потрібна для здоров'я серця, профілактики раку і внутрішніх кровотеч.

Вагітні жінки з доброю часткою морської риби в раціоні народжували більше здорових дітей з високими показниками розвитку.

У 100 г тунця міститься в середньому 20-25 г цінного дієтичного білка, що становить 50% денної норми, згідно з рекомендаціями вчених з Гарвардського Університету.

У порівнянні з іншими тваринами джерелами білка, в тунці вкрай мало холестерину: приблизно на 1/3 менше, ніж в курячої грудях еквівалентного ваги.

Решта корисні властивості тунця пов'язані з його мінеральним складом. Калій, залізо і йод - важливі складові нашого з вами здоров'я. Калій позитивно впливає на нервову провідність, контролює серцеві скорочення, живить серцевий м'яз. Залізо бере участь в доставці кисню до органів і тканин, а йод забезпечує здоров'я щитовидної залози.

7 фактів про користь тунця

здорове серце

Омега-3 в тунці може служити істотною підтримкою здоров'я серця. А все тому, що жирні кислоти цього типу збільшують концентрацію «хорошого» холестерину в організмі, пригнічують утворення кров'яних згустків в судинах і запобігають аритмію.

Ще одне медичне властивість поліненасичені жирні кислоти під номером три: вона успішно бореться із запальними процесами різної локалізації.

відмінне зір

І знову мова про омега-3 і її цілющу силу. Ця чарівна жирна кислота запобігає макуларное виродження - поширену причину погіршення зору для людей старше 50 років. Про це свідчать і численні наукові дослідження. Тому жирна морська риба входить до складу обов'язкових до вживання продуктів для старшої вікової групи.

профілактика раку

Наукові дослідження, спрямовані на пошук натуральних продуктів, що захищають від раку, не обійшли стороною і тунця. Даний вид морської риби може допомогти в профілактиці раку яєчників, панкреатичного раку і раку органів травного тракту (шлунка, стравоходу, кишечника, ротової порожнини) .Наявність всюдисущої омега-3 наділяє тунець захисними властивостями від раку молочної залози і лейкемії у дітей.

здоровий мозок

Продовжуємо всебічні дослідження поліненасичених жирних кислот, які в достатку присутні в цій гігантській морській рибі. Властивості омега-3 проявляються і в такій делікатній сфері медичного інтересу, як людський мозок. Мається на увазі профілактика хвороби Альцгеймера, здорова стимуляція функцій мозку, нормалізація його кровопостачання, зниження запальних ризиків, підтримка нервових імпульсів та ін.

Без огрядності і діабету

Тунець особливо корисний хворим на діабет II типу, знову ж таки через високу концентрацію омега-3. Це цінне природна речовина береже організм від огрядності, нормалізує метаболізм, контролює масу тіла і покращує так званий інсуліновий відповідь.

Допомога в детоксификации

Мабуть, найкращі харчові джерела селену - морські мешканці, починаючи з мідій і кальмарів, закінчуючи рибою камбалою. В тунці цей чудовий мінерал теж присутня. Він бере участь у відтворенні глутатіонової антиоксидантів типу пероксидази, грає важливу роль в детоксикації печінки, захищає від раку і хвороб серця.

Тунець і гарний настрій

Для тих, хто сидить на дієті, депресія не саме рідкісне явище. В цьому випадку можна порадити збільшити споживання тунця і іншої жирної морської риби з метою поліпшити настрій, зняти напругу, врятуватися від дієтичного стресу.

Оскільки жирна кислота омега-3 впливає на кровотік, на функціонування імунної та гормональної систем, мозкова діяльність також потрапляє в сферу її впливу. Мова, зокрема, йде про передачу нервових сигналів по іонним каналам і метаболічному участю у виробленні серотоніну, одного з ключових чинників депресії.

Після 1903 року цей морепродукт став найпопулярнішим в США, коли гостро постало питання нестачі сардин - основний морський рибки для консервування. Але за останні 10-20 років все змінилося і на перше місце піднялася маленька колченогая креветка. Причина - численні повідомлення ЗМІ про високих рівнях ртуті, знайденої в каністрах з тунцем.

Іронія полягає в тому, що тунець містить куди більше омега-3 і інших поживних речовин, ніж новий фаворит морської кухні.