Три делікатесні заготовки з томатів, економія-це просто!

Три делікатесні заготовки з томатів

Чомусь, якщо мова йде про делікатеси, хочеться помідори назвати томатами.

Можливо, це тільки мені так здається, але помідори, як - то простовато звучить.

А хочеться заінтригувати вас, дорогі мої економні господині або хозяеава-кулінари (яких теж нітрохи), щоб ви обов'язково запаслися на зиму цими шикарними заготовками.

Ну, по-перше, це дуже смачно, по-друге приготувати ці смачні делікатеси в розпал помідорового сезону варто зовсім невеликих грошей. по-третє вони урізноманітнюють ваше меню і, нарешті, по - четверте ми з вами використовуємо їх для святкового столу в День святого Валентина, якщо ви захочете зробити коханому (чи коханій) «романтичний вечір в Італії» Постійні Новомосковсктелі мого блогу знають, що Японія і Франція у нас вже були 😉

Італійці обожнюють помідори (я, до речі, теж). Мало яке італійське блюдо обходиться без них. Це і піца, і паста, і лазіння, і суп томатто і багато-багато іншого.

Я не знаю, чи роблять італійки взагалі якісь заготовки на зиму вдома, для них не проблема, та й, напевно, не дорого, купити все це в супермаркеті, ну а ми з вами не будемо переплачувати втридорога за те, що можна зробити в домашніх умовах.

Тому, трохи попрацюємо в сезон, щоб без проблем готувати улюблені страви і в зимову холоднечу.

Сподіваюся, що я вас вмовила. Тепер, про те, що саме я пропоную заготовити з «їх величності» томатів. Це будуть:

1. Томати в'ялені в олії по-італійськи
2. Заморожені брикети італійського томатного соусу
3. Помідори черрі в горіховому мусі

Томати в'ялені рецепт

Такі томати відмінно підійдуть для приготування піци, салатів, спагеті, додадуть неповторного смаку будь-якому бутерброду (мені найбільше подобаються з м'якими сирами типу фета).

1. Помідори щільні і м'ясисті (наприклад, сорт «Сливка») - 3 кг
2. Олія соняшникова рафінована 200, масло оливкове 200 мл
3. Часник 7 зубчиків
4. Орегано 1 ст. ложка
5. Сіль, перець за смаком
6. Цукор 1 ст. ложка

1. Томати ріжемо на 4 частини. Акуратно прибираємо насіння разом з серединою, так, щоб залишилася неушкоджена товстенька стінка з помідорною м'якоттю.
2. Солимо і перчимо кожну часточку окремо.
3. Приготовлені помідори, розкладаємо на деко і поміщаємо в духовку, розігріту до 50 градусів.
4. Перші 5 хвилин для того, щоб позбутися від вологи, перевертаємо часточки три рази. Останній раз, зрізана сторона повинна бути вгорі.
5. Вялім томати 3 години при температурі 50 градусів.
6. Через три години дістаємо, чекаємо, поки все охолоне, і готуємо банки (або банку - за 1 раз в духовці поміститися кількість в'ялених томатів якраз на 1 півлітрову банку)

Укладаємо наші в'ялені помідори в банку шарами:

1. помідори
2. порізаний часник
3. орегано
4. Суміш оливкової та соняшникової олії
5. Останній шар присипаємо цукром

Банку заповнюємо по «Марусин поясок» не доходячи до верху 5 см.

Ми залишаємо на ніч відкритою.

Вранці герметично закриваємо

Зберігати на нижній полиці холодильника або в темному місці при кімнатній температурі.

Заморожені брикети італійського томатного соусу

Такі брикети не займуть багато місця в морозилці, а з ними можна приготувати ароматний італійський томатний соус всього за 5 хвилин. Для цього достатньо просто розтопити на сковороді вершкове масло і додати 1-2 заморожених кубика.

По дому тут же рознесеться такий аромат, що ваші домашні збіжаться без звичайного запрошення. І, повірте - паста з таким соусом, гідна найвищої похвали.

Цей соус також ви зможете додавати в усі улюблені італійські страви, страви з морепродуктами, рибою або м'ясом.

Знадобитися: на 1 кг помідорів

1. 30 гр оливкової олії (можна рафінована соняшникова)
2. Часник 3 зубчики
3. Сіль і перець за смаком
4. Розмарин, орегано, чебрець
5. Перець чилі (1/2 шт.) За бажанням

1. Помідори, часник і перець чилі порізати.
2. Все помістити в блендер, додати ароматні трави, масло, спеції і все це подрібнити до стану однорідного пюре.
3. Отриману масу ложкою викласти в ємність для кубиків льоду або інші відповідні порційні ємності для заморожування.
4. Після того, як ваші кубики замерзнуть, їх можна перекласти для зберігання в поліетиленовий пакет із затягуванням.

Помідори черрі в горіховому соусі

Цей делікатес варто приготувати для найголовніших сімейних свят. Ваші близькі та друзі обов'язково оцінять вишуканий смак цього кулінарного шедевра.

На одну літрову банку

1. Черрі 700 гр
2. Горіхи волоські 600 гр.
3. Часник 10 зубчиків
4. Перець чилі 0,5 шт. (За бажанням)
5. Яблучний оцет 1 ст. ложка
6. Вода 1 ст. ложка
7. Сіль, перець за смаком
8. Ароматні трави: орегано, розмарин, коріандр, чебрець, базилік по щіпці

Помідори помити, витерти паперовим рушником

Банки і кришки простерилізувати. Плоди акуратно скласти в банки.

Приготувати горіховий соус. Для цього:

1. Горіхи, часник, чилі і все ароматні приправи помістити в блендер, подрібнити до однорідної маси
2. Додати трохи води, протерти отриману масу через сито.

Плоди в банку залити окропом на 20 хвилин, остигнула воду злити

Вилити в банку горіховий соус, долити до верху окропом, закатати і укутати для повільного охолодження. Закачування буде готова через місяць.

Не полінуйтеся, приготуйте ці «томатні шедеври» і радуйте всіх своїх близьких яскравими, сонячними і ароматними стравами круглий рік.