Торт-мус - кращі рецепти - як приготувати смачний торт-мус

Торт мус - загальні принципи приготування

Такий десерт, як торт-мус, привертає великою різноманітністю використовуваних інгредієнтів і легкістю приготування. Максимум, що доведеться випікати - це звичайний бісквітний корж. У багатьох рецепт замість бісквіта використовується печиво (іноді з додаванням фруктів або сиру). Найголовніше - правильно приготувати повітряний мус. Торт мус може бути шоколадним, кавовим, фруктовим, ягідним, сирним і т. Д. Загальний принцип приготування: готовий мус викладають на бісквітний корж або печиво (корж можна помістити і між двома частинами мусу), торт прибирають в холодильник на кілька годин.

Торт мус - підготовка продуктів і посуду

Щоб приготувати торт мус, знадобиться миска для змішування інгредієнтів, форма для випікання бісквіта, невелика каструля, роз'ємна форма, а також міксер або блендер.

Необхідно попередньо замочити желатин, промити і подрібнити ягоди і фрукти (якщо використовуються), розтопити шоколад і масло.

Рецепти тортів мус:

Рецепт 1: Торт мус

Дуже смачний, легкий і повітряний торт мус з шоколаду і бананів. Дані інгредієнти відмінно поєднуються один з одним, створюючи прекрасне частування до будь-якого свята. А ще не потрібно нічого випікати.

175 г гіркого шоколаду;
П'ять яєць;
Пачка сирної маси;
4 ложки вершків;
Три стиглих банана;
Ложка вершкового масла;
55 г коричневого цукру;
желатин;
Лимонний сік з половини лимона.

Беремо листової желатин, три штуки замочуємо у воді. Банани чистимо і нарізаємо шматочками. Беремо сковороду з антипригарним покриттям і викладаємо в неї масло, розтоплюємо. Додаємо до маслу цукор і перемішуємо. Як тільки почне утворюватися карамель, вливаємо лимонний сік і перемішуємо. Викладаємо банани і Томім пару хвилин. Сік зливаємо і розводимо в ньому желатин. Змішуємо банани з сиром і розчиненим у соку желатином. Беремо форму із знімними стінками, прокладаємо поліетиленом. Викладаємо фруктово-сирну масу і прибираємо на дві години на холод. Два листа желатину замочуємо в холодній воді, шоколад розтоплюємо на водяній бані. Вершки злегка нагріваємо і розводимо в них желатин. З'єднуємо топлений шоколад з жовтками і вершками. Білки збиваємо і вводимо в загальну масу. Викладаємо мус на корж з сиру і залишаємо в холодильнику на кілька годин.

Рецепт 2: Торт мус зі смородиною

Ідеальне ласощі для всіх ласунів. Десерт готується на основі згущеного молока, сметани, йогурту, сиру і смородини.

Три яйця;
Близько 250-250 г цукру;
Вісім ложок борошна;
розпушувач;
75 мл води;
175 г згущеного молока;
125 г сметани;
Сік половини лимона;
По склянці червоної і чорної смородини;
185 г йогурту;
Стакан сухого молока;
Півпачки жирного сиру;
Желатин.

Чотири ложки цукру збиваємо з жовтками до придбання маси білого кольору. Вливаємо п'ять ложок води. В іншій мисці збиваємо білки з чотирма ложками солі і 2 г солі. У ще одній мисці змішуємо борошно з розпушувачем (попередньо просіюємо). Додаємо в борошно спочатку збиті жовтки, потім білки, акуратно перемішуємо масу ложкою. Беремо форму із знімними стінками, простягається папером і промаслюється. Наповнюємо форму тестом і ставимо на півгодини випікатися. Готовий бісквіт охолоджуємо і розрізаємо на два коржі (один викладаємо на дно форми). Ягоди (свіжі або заморожені) перемелює в блендері, змішуємо з сухим молоком і півсклянки цукру. Потім додаємо сир, йогурт (можна фруктовий) і набряклий желатин. Перемішуємо все блендером і прибираємо на хвилин 10 в холодильник. Дві три смородинового мусу викладаємо на корж, зверху кладемо другий корж і притискаємо. Викладаємо що залишився мус. Прибираємо «конструкцію» в холодильник. Згущене молоко збиваємо міксером зі сметаною і лимонним соком. Через години дві дістаємо торт і змащуємо кремом, знову прибираємо в холодильник. Готовий торт-мус прикрашаємо ягодами.

Рецепт 3: Торт мус «Екзотика»

Торт мус отримав таку назву завдяки манго, що входить до складу частування. Готує десерт досить легко, тому даний рецепт можна взяти на замітку початківцям кулінарам.

За дві ложки борошна і крохмалю;
Розпушувач - ½ чайної ложки;
Два яйця;
Сіль - 1 г;
Масло - півпачки;
Три ложки цукру;
0,75 склянки вершків;
Дві ложки цукрової пудри;
манго;
желатин;
Маленька шоколадка.

Масло розтоплюємо, збиваємо з яйцями і цукром. Додаємо крохмаль і сіль. Потім всипаємо борошно з розпушувачем. Вимішуємо тісто і ставимо випікатися хвилин на 20. М'якоть манго перемелює блендером. Пудру збиваємо з вершками. Замочений желатин прогреваем, потім змішуємо з фруктовим пюре і вершками. Ретельно перемішуємо всю масу. Викладаємо мус на корж, прибираємо торт на кілька годин в холодильник. Готовий торт мус посипаємо шоколадною стружкою.

Рецепт 4: Торт мус «Скорий»

Відмінне частування до будь-якого свята, яке не потребує багато часу. У цьому рецепті використовується малина, але її можна замінити будь-якими іншими ягодами.

Півкіло малини;
Три склянки вершків;
130 г печива;
Пакетик желатину;
Цукор - 210 г;
Желе - 100 г.

Желатин заливаємо водою по інструкції і залишаємо набухати. Ягоди промиваємо, всипаємо до них цукор і ставимо нагріватися. Як тільки виділиться сік, знімаємо каструлю з плити і перемелює вміст блендером. Желатин прогреваем. Вершки збиваємо і викладаємо до малині, слідом додаємо желатин. Всю масу ретельно збиваємо. Беремо форму і наповнюємо половиною маси. Печиво трохи просочуємо фруктовим соком і викладаємо поверх мусу. Викладаємо зверху залишився мус. Через півтори години викладаємо свіжі ягоди і заливаємо розведеним желе. Прибираємо торт мус в холодильник на кілька годин.

Торт мус - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Вашій увазі пропонується набір кращих рецептів приготування торта-мусса.- збиті вершки або білки додають тільки в тепле фруктове пюре. Желатин при цьому повинен почати застигати;

- пишний мус виходить з ретельно збитих вершків або білків, але перестаратися не варто. Щільну консистенцію збитих вершків і білків складно змішувати з більшістю;

- для більш насиченого смаку в мус можна додати будь-який лікер.