Тюлоза - tylose powder - 55 г продаж, ціна в Кам’янському
Кам'янське, Дніпропетровська область, Україна
Дана упаковка тюлози, розрахована приблизно на 2 кілограми готової мастики. Упаковка 55 м
Додавання тюлози в цукрову пасту (мастику), є самим часто використовуваним прийомом у більшості провідних кондитерів Європи і Америки. Змішування даних компонентів, має безліч переваг: готова мастика виходить менш дорога, з такою пастою набагато легше працювати, вона добре тримає себе у вологому середовищі і має відбілюючий ефект.
Дана упаковка тюлози, розрахована приблизно на 2 кілограми готової мастики. Так як цукрова паста з додаванням тюлози більш еластична ніж інші види мастик, найчастіше вона використовується для створення квітів.
Кілька правил додавання тюлози в мастику: додаємо тюлозу обережно, невеликими порціями. Якщо додати її багато, то мастика буде швидко сохнути. Саму цукрову пасту, необхідно зберігати в герметичному пакеті, щоб не допускати її висихання. Герметично упакована мастика з додаванням тюлози, може зберігатися в холодильнику до 6 місяців.
Рецепт приготування мастики: 4 великих яєчних білка, 0.5- 1 кг цукрової пудри, 12 чайних ложок тюлози.
Яєчні білки збивати 10 секунд в міксері, поступово додавати цукрову пудру і продовжувати збивати на низькій швидкості. Збити до м'яких піків, як на безе. Поступово додати тюлозу, її потрібно додавати в 5 етапів. Якщо вам потрібно пофарбувати вашу мастику, то краще це зробити на цій стадії. Потім потрібно додати швидкість міксера. Мастику розмішують до тих пір, поки вона не сформується в кулю. Потім витягують з чашки міксера і розминають руками (руки краще змастити маслом). Потім, готову суміш необхідно скласти в герметичний пакет і прибрати в холодильник. Безпосередньо перед використанням, мастику потрібно дістати їх холодильника і дати їй зігрітися при кімнатній температурі.
- Ціна: 210 грн.
- Спосіб упаковки: пластівая банку 55 м