Тісто для Варенников з ики з вишнею

Вареники з вишнею можна приготувати на пару або зварити у воді. У цьому рецепті я пропоную вам обидва варіанти, а також два види відмінного тесту для вареників з вишнею.

Рецепт вареників на пару ще з мого дитинства, по ньому готувала і бабуся, і мама. Взагалі, у нас в родині чомусь, крім них, інші і не визнавали. Так що, якщо ви любите пишні варенички, спробуйте обов'язково.

Вареники з вишньою

Тісто для вареників з вишнею

250 мл кефіру (кислого молока)
300 гр борошна + для розкачування
1/2 ч. Ложки соди
1/3 ч. Ложки солі

300 гр борошна
250 мл води (окропу)
2 ст. ложки рослинної олії
1/3 ч. Ложки соди
1/2 ч. Ложки солі

Начинка з вишні:

400 гр вишні з кісточками
цукор

Вареники з вишнею - рецепт на пару:

Як і для вишневого пирога, в першу чергу дістати з вишень кісточки.

Вишні без кісточок

У миску налити кефір і додати сіль і соду. Розмішати.
Поступово насипати борошно, розмішуючи ложкою.

Замісити дуже м'яке тісто, липнуче до рук. При замісі підсипати муку. Секрет м'яких пишних вареників на пару саме в консистенції тесту - чим воно м'якше, тим повітряної вареники.

Тісто для вареників з вишнею Посипати борошном стіл. Відірвати шматочок тесту і зробити ковбаску. Порізати її на шматочки.

Тісто для вареників на пару Рукою розплющити шматочок тесту і зробити коржики товщиною приблизно 1 см. Вмочуйте пальці в муку, т. К. Тісто липке.

Робимо корж Покласти в серединку 4-6 Вишеньок і насипати 1 чайну ложку цукру. (Простіше це робити, переклавши корж в ліву руку.)

Кладемо начинку Защипнути краю. Відразу все вареники не ліпіть, зробіть стільки, скільки поміститься в пароварку або на каструлю. Поки буде готується перша партія, зробіть наступну.

Як робити вареники з вішнейВаренікі з вишнею на пару можна готувати декількома способами: натягнувши марлю на каструлю або встановивши на неї спеціальну накладку-пароварку, в електропароварка, мантоварке.

Якщо ви будете готувати по-старому, на марлі, налийте в широку каструлю воду (до 1 / 3-1 / 2 висоти), зверху зав'яжіть марлю (тільки щоб краю не висіли, а то можуть спалахнути). Накрийте кришкою і доведіть воду до кипіння. Потім покладіть на марлю вареники на відстані один від одного і накрийте великий мискою. Варити 5 хвилин.

Як приготувати вареники з вишнею на пару

Якщо у вас є пароварка, налийте в неї воду, змастіть дно чаші маслом і викладіть вареники. Накрийте кришкою і варіть 10-15 хвилин.

Вареники з вишнею в пароварці

Готові варенички викласти на блюдо і посипати цукром. Перед подачею можна ще раз посипати цукром.

Вареники з вишнею готові
А на фото нижче вареники хоча і не з вишнею, але приголомшливо смачні і дуже пишні (тісто для них я зробила товстіший).

Як варити вареники з вишнею в воді - рецепт:

Замісити тісто для вареників з вишнею. Для цього змішати борошно, соду і сіль. Налити в стакан 2 ст. л. масла, а потім окріп.

Борошно і окріп з маслом Влити окріп в борошно, розмішуючи ложкою поки гаряче.

Замішуємо тісто Коли охолоне, домесіть руками. Тісто виходить дуже еластичне, не прилипає до рук. До речі, в приготуванні воно схоже на тісто для чебуреків.

Тісто для вареників з вишнею на окропі

Дістати з вишень кісточки.
Трохи присипати стіл борошном і розкачати тісто в пласт товщиною 3-4 мм. Вирізати склянкою або чашкою кружечки.

Розкачане тісто Покласти в серединку по пару Вишеньок і насипати 1/2 ч. Ложки цукру.

Приготування вареників з вишнею Защипнути краю, можна кіскою (це тісто дуже слухняне).

Зліплені варенички Варити вареники в киплячій трохи підсоленій воді.

Як варити вареники з вишнею Як тільки спливуть, поварити ще 1-2 хвилини і діставати.

Готові гарячі вареники посипати цукром та подавати на стіл. Виходить дуже смачно і в пост можна готувати.