Терта печінка в раціон дитини види і особливості, користь, способи приготування печінки відвареної

Ні для кого не секрет, що м'ясо - вкрай корисний для людського організму продукт. Але все одно не вщухають суперечки про його необхідність в раціоні. На противагу стверджують про неможливість нормального розвитку без м'ясних продуктів виступають ті, хто пропонує відмовитися від них. Вони вважають, що цілком можна обійтися тільки рослинною їжею. І, якщо дорослий сам в змозі вирішити, чию сторону йому зайняти, то дитина цієї можливості позбавлений.

Для чого дитині потрібно вживати печінку?

Частина батьків впевнена, що печінка - небезпечний для дитини продукт. Вони помиляються. Вона дуже багата найважливішими речовинами. Цей делікатес часто радять вживати в лікувально-оздоровчих цілях. І як показує набір містяться в ньому речовин, не дарма.

У цьому субпродукти величезна кількість повноцінних білків.
Здорові нирки, хороший зір, густе волосся, міцні зуби - результат надходження вітаміну А в організм. Крім нього, в печінках присутні вітаміни групи В і вітамін С.
Магній, кальцій, фосфор, натрій, цинк містяться в печінці в необхідній кількості.
Залізо надає неоціненну роль у піднятті гемоглобіну.
Мідь володіє сильним протизапальним дією.
Денна норма мінеральних речовин.
Гепарин, корисний для профілактики тромбозу.

види печінки

Найбільш корисною вважається печінку риб. У ній багато вітаміну D, незамінного в профілактиці рахіту. Він сприяє в зміцненні кісткової тканини. Крім того, рибна печінка багата йодом, цинком і калієм. Діткам з серцево-судинними захворюваннями, порушеннями нервової системи, що мають проблеми з суглобами рекомендується постійне вживання в їжу тертої рибної печінки.

Корисною для дитини буде терта говяжьяілітелячья печінку. Вони допоможуть зміцнити імунітет, підтримати гемоглобін на потрібному рівні, зіграють роль в попередженні захворювань видільної та нервової систем. Яловича печінка бере участь в регенерації тканин, систем і органів, які постраждали від травм, опіків або інфекцій.

Куряча печінка надасть користь в разі перевтоми, слабкого зору і захворювань дихальної системи. Крім того, до її складу у великій кількості входить важлива для дітей фолієва кислота.

Вводимо печінку в раціон дитини

Введення субпродуктів в раціон - найважливіший етап в життєвому циклі дитини. Вводять їх відразу після м'яса, тобто при досягненні 8-9 місяців. Педіатри рекомендують почати з телячої печінки. Починаючи з половини чайної ложки, з часом кількість продукту доводять до 50-60 грамів на добу. Після введення печінки, як і будь-якого іншого нового для малюка продукту, важливо спостерігати за шкірних покривів і стільцем малюка. У разі появи алергії, продукт варто скасувати.

Як готувати печінку

Купуючи печінку в магазині, переконайтеся в свіжості продукту. Перед приготуванням її необхідно ретельно промити. Враховуйте, що для приготування печінки потрібен різний час. Так, куряча готується швидше яловичої.

У процесі варіння кілька разів міняйте воду. Почніть варити в одній воді, потім злийте її, і доварити продукт в новій. Після приготування зніміть з печінки плівку.

В силу особливостей дитячого організму печінку дитині рекомендується давати в тертому вигляді. Приготувати її можна різними способами.

Для приготування тертої печінки з чорносливом нам знадобиться:

2 цибулини середнього розміру.
Кілограм курячої охолодженої печінки.
45 гр. масла вершкового.
1 невелика морква.
7-8 чернослівін.
Оливкова олія - 1-2 столові ложки.
Розмарин за смаком.

Печінка моєму, заливаємо водою і ставимо на плиту. Відразу після закипання знімаємо піну. Трохи зменшуємо вогонь, 10-15 хвилин варимо. Ріжемо цибулю, на тертці крупно трьом морква. Наливаємо на сковороду оливкова олія, пасеруємо в ньому овочі. Додаємо в масло 5-6 столових ложок бульйону, в якому варилася печінка. Тушкуємо овочі до м'якості.

Коли субпродукт буде готовий, зливаємо бульйон в окрему чашку. Кладемо в печінку вершкове масло. Чекаємо, коли охолоне. Після цього з'єднуємо з овочами і чорносливом. Якщо чорнослив сушений, його рекомендується попередньо замочити у воді. щоб розм'як. Роздрібнюємо все в блендері до однорідного стану. Для отримання потрібної консистенції знадобиться бульйон. Можна додати розмарин.

Підійде до вживання у вигляді пюре, або як гарнір до рису і овочів (для дітей старшого віку).

Можна приготувати терту печінку і так. Візьміть:

Печінка теляча - 100 гр.
Цибуля ріпчаста - 10 гр.
Масло вершкове - 5 гр.
Розчин солі - 3 гр.

Промийте печінку і зніміть плівку. Виріжте жовчні протоки. Після цього поріжте на скибочки приблизно 1 см завтовшки.

Розтопити масло в каструлі, покладіть печінку, закрийте кришкою і швидко обсмажте з кожного боку. Додайте в каструлю бульйон, 7-10 хвилин кип'ятіть. Печінку можна обсмажити з нашинкованнимцибулею, а потім згасити. Готову печінку пропустіть через м'ясорубку.

Смачною виходить терта печінку, приготована за таким рецептом.

Вимийте 200 грам печінки. Зніміть плівку, видаліть канальці, поріжте, посоліть, присипте борошном. Розтопіть 10 г. масла, підсмажте в ньому цибулю, потім печінку, швидко перевертаючи з одного боку на іншу. Слідкуйте, щоб не перепечеться! Поставте в духовку. Там 5 хвилин тушкуйте під кришкою, остудіть. 2 рази пропустіть через м'ясорубку, після цього протріть через сито.

Додавайте в каші, пюре або супи; для дитини старше 2 років підійде в якості паштету на булці.

Із задоволенням діти їдять пюре з тертої печінки. Візьміть 80 м телячої або яловичої печінки, промийте, видаліть плівки і канальці. Дно каструлі залийте холодною водою, і покладіть туди печінку. Гасіть на паровій бані або невеликому вогні до м'якості.

Пропустіть через м'ясорубку, а потім протріть через сито. Можна скористатися блендером. Рідина, в якій гасився субпродукт, процідіть через марлю і додайте до печінки. Перед вживанням покладіть трохи вершкового масла і посоліть.

Звичайно, не завжди «любителі солоденького» із задоволенням їдять печінку. Однак корисні речовини, якими рясніє субпродукт, дають багато балів на користь його вживання. Тому, якщо ви правильно приготували продукт, малюк точно не зможе встояти, і спробує ласощі. Смачного!

Васильєва Єлизавета Смелаовна