Теоретичні основи організації вирощування свиней, особливості організації вирощування молодняка

Свинарство має велике народно-господарське значення. На частку Свинарство припадає понад 20% валової продукції тваринництва і 10% всієї продукції сільського господарства. Висока плодючість свиней, короткий ембріональний період, скороспілість дозволяють отримувати від однієї свиноматки до 2,5 т свинини в живій масі в рік. Молодняк, відгодовують на м'ясо, досягає живої маси 90-100 кг до 6-7-місячного віку. Свині мають високу забійну масу, рівну 70-85% від живої маси перед забоєм. У тушах свиней, убитих при живій масі 100 кг, міститься в середньому до 52% (у окремих тварин більше 60%) м'яса і до 38% підшкірного жиру. Свиняче м'ясо і сало - високопоживні харчові продукти. Перетравність м'яса 90-95%, сала - 98%.

Свинина добре консервується; при засолюванні і копченні витримує тривале зберігання. З неї виготовляють ковбаси, шинки, шинку, рулети, грудинку, корейку і ін. Продукти.

Шкіра свиней використовується для виробництва взуття, сідел і ін. Щетина - для виготовлення щіток, кистей, кишки - в ковбасному виробництві, а також для вироблення струн; з крові виготовляють ковбаси, альбумін, кров'яну борошно, з кісток - кісткову муку.

Проблема забезпечення населення різноманітними високоякісними і повноцінними продуктами харчування є інтернаціональною. Ще в 70-ті роки минулого століття на спеціальному засіданні ФАО / ВООЗ провідні фахівці світу сформулювали десять глобальних завдань, які людству належить вирішити в найближчій перспективі. Одна з найважливіших - проблема дефіциту продуктів харчування. Згідно науково обґрунтованим нормам, щорічне споживання м'ясних продуктів повинна становити не менше 85 кг на душу населення. Як показує практика розвинених країн, інтенсивний розвиток свинарства дозволяє значною мірою виконувати поставлені завдання. Ця галузь завдяки біологічним особливостям свиней (багатоплідність, всеїдність, скоростиглість і високий вихід їстівної частини туші) дозволяє швидко нарощувати виробництво дешевого і якісного м'яса. Не випадково в світовому виробництві м'яса свинини займає перше місце, питома вага її становить майже 40%.

Особливості організації вирощування молодняка свиней

Вирощування ремонтного молодняку ​​- обов'язкова частина роботи по вдосконаленню стада свиней. Високу продуктивність маток і кнурів вдається утримувати з року в рік тільки в тому випадку, якщо стадо ремонтують за рахунок правильно вирощених і здорових свинок і кнурців, отриманих від кращих по продуктивності тварин.

Залежно від спеціалізації господарства або ферми існують різні цілі і методи комплектування маточного і хрячьего стада.

Племінні господарства і ферми. На племінні цілі господарства відбирають і вирощують велику частину отриманого молодняку. Головними критеріями відбору є стан здоров'я та розвиток.

Частина вирощеного молодняка залишається для ремонту власного стада, решта поголів'я продається в пользовательних господарства.

На саморемонт (для заміни вибуває з причин бракування поголів'я основного стада) треба відбирати і вирощувати молодняк від провідної групи маток і кнурів. З цієї групи надлишки молодняка, придатного для відтворення, масою приблизно по 100 кг продаються на товарні ферми.

Від інших маток класної групи весь добре вирощений молодняк продають, причому вигідніше реалізовувати свиней після їх оцінки за власною продуктивністю на вирощуванні (за швидкістю зростання, оплаті корму і мясности). Цю оцінку можна привести по-I ледве досягнення свинками маси не менше 90, хрячков - 100- 120 кг.

На племфермах склалося два способи вирощування ремонтного молодняку ​​в залежності від рівня племінної роботи в стаді.

Перший спосіб - традиційний. Суть його в тому, що від маток з високою продуктивністю (не менше 9-10 поросят в гнізді при відлученні в 2 міс) відбираються всі здорові, нормально складені свинки і хрячки, спільно вирощуються в спеціальному приміщенні групами по 25-30 голів у станку.

На відтворення молодняку ​​відбирають з розрахунку 60-80% до поголів'ю маток і кнурів і після спаровування переводять в перевіряється стадо. Після першого опоросу маток і оцінки відтворювальних здібностей кнурів за перший рік їх використання половину кращих з перевірених свиней переводять в основні.

Цей спосіб вирощування вважається помірним і зводиться до того, що свині досягають оптимальної маси для запліднення у віці повного статевого дозрівання, тобто настання циклової статевої активності. Це позитивно впливає на продуктивність першого і наступних опоросів маток, на активність і тривалість використання кнурів при природному паруванні.

Другий спосіб більш прийнятний для племінних стад, де ведеться селекція по основним продуктивним ознаками.

Він складається в інтенсивному вирощуванні племінного молодняку, високому рівні бракування в період вирощування і племінного використання і схожий з методом контрольного відгодівлі молодняка для максимально точної та оперативної оцінки генотипу батьків, в першу чергу батьків.

При цьому методі застосовують погнездное вирощування поросят обох статей до трьох-чотиримісячного віку і маси 30-45 кг. Потім свинок і кнурців розділяють і вирощують в верстатах по 8 голів без прогулянок при годуванні досхочу до досягнення 100 ± 10 кг у віці приблизно 6 міс при добовому прирості не менше 650 м

Проводять оцінку свиней по товщині шпику і відбирають частину молодняку ​​на ремонт свого стада.

Решту, за винятком вилучених за станом здоров'я і розвитку, продають в інші господарства. Вирощування на тлі отримання високих приростів дозволяє більш об'єктивно оцінити молодняк по оплаті корму, енергії росту і мясности.

Однак у цього способу є один недолік. Вирощений при рясному годуванні без прогулянок молодняк не здатний до тривалого племінного використання в зв'язку з ослабленням конституції і погіршенням адаптаційної здатності. Певною мірою послабити шкідливий вплив гіподинамії і інтенсивного годування вдається введенням активного щоденного моціону при помірному вирощуванні в останні 1 - 1,5 міс до відбору на злучку.

Однак повністю виправити недоліки не вдається, наслідки такого вирощування виявляться якщо не в першому, то в наступних опоросах, при цьому значна частина свинок вибуде після першого опоросу. Кнури зберігають свої відтворювальні якості коротший термін, ніж при традиційному вирощуванні.

Основна мета такого способу вирощування ремонтного молодняку ​​- при максимально високих нормах бракування отримувати маток і кнурів з хорошими показниками власної продуктивності.

Крім того, він дозволяє відбирати на злучку свиней не в 9 міс і пізніше, а на 1-2 міс раніше за умови, що молодняк буде важити не менше 120 кг. За рахунок цього прийому на кожній вирощеної матці можна заощадити близько 150 к. Од.

Метод вирощування більш прийнятний в господарствах, які ведуть селекцію по м'ясним і відгодівельними якостями, але неприйнятний для стад, де ведуть селекцію по відтворювальним якостям, в першу чергу по многоплодию маток і масі гнізда в два місяці.

Пользовательних господарства і ферми. Закуповують кнурів масою 100-110 кг, організовують їх дорощування при активному моціон разом з дорослими кнурами. Свинки купуються при первинному комплектуванні ферми, а в подальшому ремонт маточного стада ведеться в основному шляхом саморемонта. Основні завдання вирощування ремонтних свинок зводяться до наступного:

створення однотипних тварин з хорошими спадковими задатками продуктивності і відтворювальної здатності.

Це завдання виконують племхозах при хорошій організації селекційно-племінної роботи;

формуванню здорового, конституційно міцного молодняку, придатного до експлуатації в умовах свого господарства. Цю роботу проводить зооветперсонал будь ферми - як племінний, так і пользовательной;

отриманню стійкої продуктивності маток і кнурів при інтенсивному і можливо довгому використанні тварин. Досягнення цієї мети залежить від рівня сільськогосподарського виробництва, прийнятої технології і кваліфікації всіх кадрів.

Попередньо свинок відбирають при відлученні, на вуха ставлять індивідуальні номери, разом з іншими от'емишей переводять в спеціальне приміщення, в якому дорощують до 3-4-місячного віку. Свинок з номерами, добре розвинених і досить великих відбирають і переводять в приміщення, де зазвичай містять неодружених і супоросних маток. На великих фермах для вирощування ремонтних свинок є спеціальне (краще дворядне) приміщення з груповими верстатами місткістю не більше 30 голів.

У міру зростання молодняк періодично оглядають і бракують, вилучених свиней передають на відгодівлю. Свинок за весь період вирощування до відбору на злучку містять технологічними групами і не змішують зі свинями з інших верстатів.

Кращий спосіб вирощування - вільно-вигульних. У цьому випадку на вигульних двориках відгороджують секції, які повинні відповідати за розміром верстатів всередині приміщення.

Беспрогулочное вирощування ремонтного молодняку ​​перетворюється в його відгодівлю, економія у витратах на вирощуванні обертається високою вибраковуванням свинок в зв'язку з прохолоста або низькою продуктивністю першого опоросу. Тому організація правильного вирощування повинна стати обов'язковим елементом передової технології на будь-яких фермах з власної репродукцією.

Друга важлива умова - повноцінне і нормоване годування молодняка. При роздільному вирощуванні свинок та інших от'емишей слід враховувати, що до чотиримісячного віку потреба в поживних речовинах не задовольняється повністю через нездатність молодняку ​​поїдати потрібну кількість корму, тому в ранньому віці молодняк треба годувати повноцінними кормами не рідше трьох разів на день. У 5-7 міс здатності і потреби у свиней приблизно однакові, тому в цей період вирощування треба застосовувати помірне годування, обеспечи вающее 500-600 г добового приросту.

На заключних етапах вирощування, при досягненні 100 кг і більше, апетит у свиней високий, тому треба застосовувати обмежене годування, або не знижуючи норму, забезпечити свиням активний моціон - примусові прогулянки. Це особливо важливо, якщо в попередні місяці свинки годувалися обмежено і беспрогулочно, тобто в умовах звичайного екстенсивного відгодівлі.

Закінчення періоду вирощування визначається продуктивним типом: свиней м'ясного типу треба призначати в злучку у віці не пізніше 8 міс за умови досягнення маси 120 кг, м'ясо-сального типу - у віці 9 міс при тій же масі. Свинок сального типу не допускають в відтворення, їх переводять на відгодівлю після вимірювання товщини шпику при масі близько 100 кг.

Зернові корми повинні складати 60-80, соковиті 12-25% по пі-тательності. Корми тваринного походження в раціоні займають -5%, при цьому поросятам у віці 2-4 міс обрат в кількості 15- 1 л на голову необхідний, а в більш старшому віці - бажаний.

Рівень годівлі повинен забезпечити наступний середньодобовий приріст молодняку ​​за періодами вирощування: 20-45 кг - 450 г, 0-80 кг - 600-650 г, понад 80 кг - 500-600 г. Влітку на фермі необ-одим зелений конвеєр. При наявності близько ферми пасовищ доцільно організувати пасіння тварин.

Неприпустимо при нестачі поголів'я відбирати свинок з відгодівлі: навіть при заплідненні таких тварин отримати з них хороших маток не вдається.