Тефтелі в духовці - рецепти з фото
Тефтелі - невеликі котлетки, приготовлені з фаршу, м'ясного або рибного, з додавання додаткових інгредієнтів. Ця страва, приготовлена в духовці, може значно заощадити час на його приготування. Адже попередньо годі й обсмажувати тефтелі, а просто скласти їх у формі і запекти до готовності. До того ж таке блюдо виходить більш корисним і підійде для дитячого і дієтичного харчування.
Тефтелі готують з яловичого або свинячого, рибного або курячого фаршу, який з'єднують з відвареної крупою, наприклад, рисом або замоченої булочкою, цибулею, яйцями, спеціями. Іноді в тефтелі додають різні овочі: подрібнений кабачок або натерту на тертці моркву. З отриманої маси формують невеликі кульки, поміщають їх у формі, заливають соусом і запікають.
Варіанти соусу можуть бути також різними: пікантний томатний або ніжний вершковий - все буде залежати від ваших уподобань і бажань. Щоб тефтелі виходили особливо ніжними їх можна запікати під фольгою. А для приємною рум'яної скоринки блюдо можна посипати сиром.
Секрети приготування ідеальних тефтелей в духовці
Дотримуйтеся наступних рекомендацій при приготуванні тефтелей в духовці:
Ніжні тефтелі з підливою в духовці
Особливо соковитими і ніжними тефтелі з підливою виходять в духовці. Швидкий і смачний варіант вечері або обіду для всієї родини. Блюдо підійде навіть дітям - адже тефтелі не обжаривают на сковороді, а відразу запікаються в духовці.
- Фарш - 800 г;
- Рис - 0,5 склянки;
- Яйце - 2 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Сметана - 0,5 склянки;
- Олія - 40 г;
- Вода - 1,5 склянки;
- Лук - 2 шт .;
- Часник - 5 зубчиків;
- Спеції, сіль.
- Рисову крупу промиваємо, відварюємо на повільному вогні. Готуємо до напівготовності. Воду зливаємо, рис промиваємо.
- Овочі очищаємо і подрібнюємо.
- В окрему ємність викладаємо фарш.
- Додаємо яйця, рис, сіль, спеції для м'яса.
- З фаршу формуємо невеличкі кульки, які викладаємо у форму для запікання (попередньо потрібно змастити).
- На сковороді обсмажуємо цибулю і моркву до м'якого стану.
- До овочів додаємо сметану, воду, солимо, перчимо. Все добре перемішуємо. Підливу доводимо до кипіння, вимикаємо.
- У форму з тефтелі вливаємо підливу. Рідина повинна повністю закривати тефтелі. Якщо цього не виходить, можна долити бульйон або воду.
- Форму закриваємо листом фольги, ставимо в духовку (220 0). Готувати будемо 60 хвилин.
- Подавати тефтелі з будь-яким гарніром за бажанням.
Цікаве з мережі
Рибні тефтелі з рисом в духовці
Рибні тефтелі з рисом має чудовий вигляд на святковому столі. Рибу для приготування страви вибираємо будь-яку, добре підійде минтай.
- Рибне філе - 800 г;
- Рис - 0,5 склянки;
- Кабачки - 300 г;
- Цибулина - 2 шт .;
- Паста томатна - 3 столові ложки;
- Морква - 1 шт .;
- Чебрець, сіль, перець;
- Зелень.
- Відварюємо рис, добре промиваємо його.
- Рибне філе подрібнюємо за допомогою блендера або пропускаємо через м'ясорубку.
- Зелень дрібно нарізаємо.
- Кабачок очищаємо, натираємо на тертці.
- В окремій ємності змішуємо філе з рисом, додаємо зелень, кабачок, солимо, перчимо. Все добре перемішуємо.
- З фаршу формуємо невеличкі кульки.
- Підготовлені тефтелі викладаємо у форму (змастити попередньо маслом).
- Форму поміщаємо в духовку (180 0). Готувати будемо 20 хвилин.
- Цибулю нарізаємо півкільцями, очищену моркву натираємо на тертці.
- Овочі обсмажити на олії. Додаємо чебрець, сіль, томатну пасту і воду. Тушкуємо 7 хвилин.
- Одержаний соус виливаємо в форму з тефтелі, додаємо воду: тефтелі повинні бути повністю покриті рідиною.
- Готуємо в духовці (180 0) 20 хвилин.
- Подавати блюдо з відвареною картоплею.
Смачні тефтелі з картоплею в духовці
Блюдо зручно тим, що одночасно запікаються і тефтелі, і гарнір до них. Тому часу на приготування повноцінного обіду чи вечері витратиться менше.
- М'ясний фарш - 800 г;
- Картопля - 1 кг;
- Яйце - 3 шт .;
- Молоко - 1,5 склянки;
- Хліб - 200 г;
- Сир - 150 г;
- Лук - 2 шт .;
- Спеції, сіль;
- Оливкова олія - 5 ст.ложек;
- Сметана - 0,5 склянки;
- Зелень кропу.
- Картопля очищаємо, нарізаємо на великі скибочки.
- У мисці з'єднуємо перець, спеції на свій смак, додаємо сіль, зелень і оливкове масло.
- Картопля обмазуємо сумішшю.
- Білий хліб (можна несолодке булочку) замочуємо в молоці (півсклянки).
- В окремій ємності змішуємо фарш, дрібно нарізану цибулю, віджатий хліб, яйце, перець, сіль. Добре перемішуємо.
- З м'ясної маси формуємо невеликі кульки, які обсмажуємо на сковороді з додаванням олії до рум'яної скоринки.
- Тефтелі викладаємо у форму (потрібно змастити маслом), між ними поміщаємо картоплю. Збризгуємо оливковою олією.
- Відправляємо в духовку. Запікаємо до готовності картоплі.
- Сир натираємо на тертці.
- Змішуємо молоко (1 стакан), сметану і збиті яйця.
- Молочно-яєчної сумішшю поливаємо тефтелі, зверху посипаємо сиром.
- Форму відправляємо в духовку (180 0). Готувати будемо 30 хвилин.
Курячі тефтелі з сиром і вершковим соусом в духовці
Апетитні тефтелі з сиром під ніжним вершковим соусом - смачна страва, яким можна порадувати і гостей в святковий день, і близьких на звичайному вечері. Курку можна замінити індичкою.
- Куряче філе - 800 г;
- Лук - 2 шт .;
- Яйце - 1 шт .;
- Булочка - 150 г;
- Молоко - 0,5 склянки;
- Вершки - 600 г;
- Часник - 5 зубчиків;
- Сир - 300 г;
- зелень;
- Перець, сіль.
- Філе трохи відбиваємо, нарізаємо на невеликі шматочки.
- Булочку замочити в молоці.
- Цибулю дрібно шаткуємо, часник видавлюємо через прес, зелень подрібнюємо.
- В окремій ємності змішуємо порізане філе, отжатую булочку, цибулю, яйце, сіль, перець. Все добре перемішуємо.
- Формуємо з отриманого фаршу тефтелі, розміром трохи більше волоського горіха.
- Тефтелі поміщаємо в форму (потрібно змастити маслом).
- Запікаємо в духовці (180 0). Готувати будемо 20 хвилин.
- Приготуємо соус. Змішуємо натертий сир, часник, зелень і вершки. Добре перемішуємо.
- Тефтелі заливаємо вершковим соусом.
- Відправляємо форму в духовку (180 0). Готувати будемо 30 хвилин.
- Подавати блюдо з макаронами, відвареною картоплею або рисом.
Тепер ви знаєте, як приготувати тефтелі в духовці за рецептом з фото. Смачного!