Тефтелі (класичний рецепт) - покроковий рецепт з фото на
Сьогодні я покажу, як приготувати тефтелі (класичний рецепт) без добавок. Для тефтелей знадобиться тільки найсвіжіше м'ясо або готовий фарш, цибулю, часник і томатна паста. Отже, приступимо!
СКЛАДОВІ
- Свинина 1 Кілограм
- Лук 2 Штуки
- Яйце 1-2 Штук
- Часник 1-2 зубчики
- Томатна паста 3 ст. ложки
- Рис 100 Грам
- Лавровий лист 2 Штуки
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений За смаком
- Рослинна олія 4-5 ст. ложок
Для тефтелей візьміть свіжий шматочок жирної свинини. Перекрутіть його на м'ясорубці пару раз, щоб фарш був однорідним і невеликим. Відваріть заздалегідь рис до напівготовності, не використовуйте сирий (виходять не тефтелі, а їжачки). Лук поріжте дрібно, часник пропустіть через прес. З'єднайте фарш з рисом, цибулею, часником, сіллю, перцем. Ретельно вимішайте до однорідності. Вбийте 1-2 яйця (якщо великі яйця - одне, якщо дрібні - два). Добре "вибийте" фарш.
Вологими руками сформуйте тефтелі середнього розміру. Обсмажте їх на рослинному маслі. Ступінь "засмаженою" регулюйте на свій смак. Для діток зазвичай обсмажують зовсім небагато.
Томатну пасту розведіть у двох склянках води, додайте лавровий листочок, сіль.
Обсмажені тефтелі залийте томатний соусом і поставте гаситися на повільний вогонь (з моменту закипання - на 40 хвилин).
Подавайте тефтелі з улюбленими гарнірами. Відмінно підійдуть до них картопляне пюре, гречка, макарони. Смачного!