Тефтелі як в садку
Більшість з нас, в свої дитячі роки відвідували дитячий сад. Пам'ятайте ніж вас годували в цих дошкільних установах з невибагливими назвами "сонечко", "дзвіночок" та інших. Не знаю як ви, а я до сих пір згадую смак дитсадівських тефтелей. Це була та їжа, яку на відміну від супротивної манки я їла з величезним задоволенням. Конкуренцію тефтелі могли скласти хіба що м'ясо-хлібні або хлібо-м'ясні котлети. Але це вже зовсім інша історія. Сьогодні я розповім як приготувати в домашніх умовах тефтелі як в садку.
Складові:
- Фарш яловичий - 700 гр.
- Рис відварений - 0,5 ст.
- Морква - 150 гр.
- Ріпчасту цибулю - 100 гр.
- Яйце - 1 шт.
- Борошно - для обвалки
- Сіль за смаком
- Томатна паста - 1 стол. л
- Сметана - 2 стол. л
- Борошно - 1 чайн. л
- Рослинна олія - для смаження
Рецепт «тефтелі з підливою»
У глибоку миску кладемо всі інгредієнти для приготування тефтелей. А саме: фарш, відварений рис, натерту на крупній тертці моркву, дрібно нарізану цибулю, яйце і сіль за смаком. При бажанні можна додати улюблені спеції.
Все перемішуємо до однорідної маси.
Змоченими в холодній воді руками формуємо тефтелі. обвалюють їх у борошні і кладемо в сковороду з рослинним маслом.
Обсмажуємо тефтелі з усіх боків на середньому вогні до утворення легкої рум'яної скоринки.
Тепер приготуємо підливу для тефтелькою. У миску кладемо томатну пасту, сметану, борошно, сіль і за бажанням спеції. Якщо томатна паста кисла, то додайте 0,5 чайної ложки цукру.
Після все добре перемішуємо і додаємо трохи води. У підсумку, підливи повинно вийти стільки, щоб вона покрила тефтелі в сковороді трохи вище середини.
Заливаємо тефтелі підливою і тушкуємо їх під кришкою протягом 40 хвилин. Або запікаємо в духовці протягом однієї години.
Тефтелі як в садку готові. Подаємо до столу з овочами або салатом з молодої капусти.
