Свиняче коліно рецепт, як приготувати свиняче коліно

Багато господинь задаються питанням, як приготувати свиняче коліно. Рецептів цього приголомшливого страви багато, проте в нашій статті ви знайдете найбільш оптимальний варіант.

Свиняче коліно в пиві рецепт

Інгредієнти для того щоб приготувати свиняче коліно: 1 свиняче коліно, 3-4 зубчики часнику, 2-4 цибулини, 5-7 лаврових листів, 0,5 л темного пива, 50-70 грам меду, 1-2 столових ложки гірчиці, 2 -3 столові ложки соєвого соусу, 2-3 жовтки, сіль, перець, спеції.

Як приготувати свиняче коліно в пиві?

1. Щоб приготувати свиняче коліно, потрібно взяти свинячу ніжку - найкраще використовувати шматок від середньої частини гомілки до середини стегна, щоб в центрі знаходився колінний суглоб. Якщо хочете, можна видалити кістку, зняти шкіру зі свинячого коліна і отримати пласт м'яса, який необхідно злегка відбити, після чого процедура буде такою ж.
2. Свиняче коліно слід натерти гірчицею, сумішшю перцю і солі, кмином, нашпигувати часником. При цьому якщо кістка ви видалили, потрібно отриманий пласт м'яса згорнути і зв'язати ниткою.
3. На дно ємності (казан, каструля, качатницю) викласти нарізаний великими кільцями цибулю, викласти ніжку, додати спеції, лавровий лист, сіль. Після цього можна залити її пивом таким чином, щоб воно повністю покрило ніжку. Якщо пива недостатньо, можна додати води. Зверху необхідно викласти залишився лук, крім того, можна додати нарізане яблуко.
4. У такому вигляді свиняче коліно потрібно відкласти в прохолодне місце, а й не холодильник. Йому потрібно настоюватися як мінімум дві години, хоча в ідеалі його потрібно маринувати протягом 36-40 годин, перевертаючи кожні 10 годин.

Як запікати свиняче коліно?

1. Після цього потрібно відправити свиняче коліно в духовку і приготувати протягом 1,5-2 годин, накривши кришкою або фольгою. У процесі запікання потрібен час від часу перевертати і поливати.
2. Після того як свиняче коліно стало м'яким, коліно потрібно витягнути з каструлі і навести глянець. Для цього необхідно приготувати суміш з соєвого соусу, меду, яєчних жовтків, після чого добре змастити нею м'ясо з усіх боків.
3. Прибрати свиняче коліно в духовку і запікати ще протягом тридцяти хвилин. Рідина, в якій запекалось свиняче коліно, необхідно зцідити в невелику каструлю, прогріти, додати пару столових ложок борошна, спеції і подати в якості підливи до м'яса.
4. Коліно потрібно нарізати на шматочки або скибочки і подати до столу з підливкою в якості основного блюда. Гарніром до свинячого коліну може виступати тушкована каструля, зелен, овочі, картопля.

Тепер вам відомий рецепт щоб приготувати свиняче коліно. Обов'язково порадуйте своїх близьких і гостей цим смачним і незвичайним блюдом.