Суп з скумбрії свіжомороженої, рецепти з фото

Курячі ніжки, запечені з картоплею в духовці, під хрусткою скоринкою, в рукаві, фользі, з сиром

Стравою на всякий випадок називаємо курячі ніжки, запечені в духовці з картоплею. Ідеальне поєднання для ситної вечері, наприклад, з грибами та сиром, або святкової вечірки, в маринаді, або кефірному

Пшоняна каша з гарбузом в мультиварці, рецепти з яблуками, м'ясом, сухофруктами, медом

Сніданком чемпіонів можна назвати пшоняну кашу з гарбузом. Особливо смачною виходить вона в мультиварці, ароматна, розсипчаста. Готувати її добре і на воді, і на молоці. Господині з фантазією додають різні

Толстянка - догляд в домашніх умовах, формування крони, пересадка

Назва крассула навряд чи знайоме багатьом, толстянка або грошове дерево відомі всім. Завдяки невибагливості у догляді рослина легко і швидко вирощується в домашніх умовах. Воно швидко розмножується, добре росте, хоча

Плюмерія - догляд в домашніх умовах, розмноження і обрізка

Одне із загадкових і ефектних рослин, Плюмерія або Франжіпані вдало міститься в домашніх умовах. Хоча догляд за нею вимагає досвіду, багато хто із задоволенням заводять деревце через яскравих кольорів з чудовим

Як і всі рибні супи, суп з скумбрії свіжомороженої готується дуже швидко. Таке блюдо під силу навіть починає господині, яка ніколи не готувала подібного.

такі рибні легкі супчики дуже гарні на обід, гаряче блюдо дозволяє втамувати голод, але не відчувати важкості в шлунку. Тим більше, скумбрія, як би вона не була приготована, смажена, в духовці, засоленная, це завжди дуже смачно.

А ще ця риба корисна абсолютно всім, біле м'ясо насичено жиром, який необхідний нам для росту і зміцнення кісток, та й вітамінів в ній більш ніж достатньо, знову ж таки, дуже цінний білок, який цілком може замінити білок з м'яса яловичини або курки.

Рибний суп з скумбрії - правила приготування

Головне в рибних, як і в м'ясних супах - приготування бульйону, він повинен вийде гарним, прозорим і чистеньким. Деякі після варіння проціджують його через марлю.

Щоб бульйон для рибного супчика вийшов красивим, потрібно опускати шматочки скумбрії в гарячу воду, а солити в кінці, коли вже будуть закладатися овочі.

З овочів можна використовувати те, що більше вам подобається або те, що є під рукою. Можна зробити зажарку з цибулі з морковочкой, потім додати картопельки. Можна засмажити ще й томати, з шматочками болгарського перцю. Є гурмани, які люблять «чистий» смак риби, без спецій і зажарок, з пшоном або рисом, теж виходить дуже смачно.

Зі спецій зазвичай в суп зі скумбрії кладуть різні приправи, які підходять до рибних страв. Добре підкреслює рибний смак білий перець, його аромат тонше і ніжніше, ніж у інших перців. Підійде для нашого супчика і індійська пряність куркума, вона не тільки смак і аромат додасть, але і золотистий колір.

Проціджувати готовий бульйон потрібно через марлю, складену в два шари, щоб всі дрібні включення прибрати, тоді вже точно супчик вийде гарним.

Суп з скумбрії - що потрібно для приготування

Для приготування супу нам, звичайно ж, знадобитися сама скумбрія. Рибку потрібно вибирати правильно, від цього залежить смак нашого супу. Іноді в наших магазинах продають так запаковану, що й не побачиш, яка вона за якістю. Краще брати таку, яку можна розглядати, щоб була з блискучою спинкою, чистими очима і без плям.

Для рибного супу нам знадобиться каструля з нержавіючої сталі або емальований. Обсяг вибирайте виходячи з кількості порцій. Так само знадобляться рибний ніж і дошка для оброблення. Нехай під рукою буде і марля для проціджування або, якщо є, дрібне ситечко.

Розморожувати рибу можна заливши водою. Використовувати для розморожування риби мікрохвильовку не дуже люблю, вона виходить ніби сухий. Обов'язково добре вичищаємо всі нутрощі і пленочки, які дадуть бульйону гіркоту. Якщо ви хочете варити суп з голів скумбрії, тоді потрібно видалити очі і зябра, так само все добре промити.

Суп з скумбрії свіжомороженої, рецепти

Рецепт супу з скумбрії №1

Найпростіший рибний супчик, ароматний і легкий, з овочами, які завжди під рукою. Готується дуже швидко, з'їдається теж. До речі, готуйте суп з розрахунку, що ви відразу все з'їсте, щоб не розігрівати вдруге, потім він вже не такий смачний.

Для цього супчика нам буде потрібно:

• одна скумбрія
• 4 середні картоплини
• 1 морковочка не дуже велика
• 1 цибулина ріпчаста
• пучок зелені за смаком, петрушки, кропу
• 1 \ 2 листочка лавра
• білий перець
• сіль на ваш смак

Як приготувати суп з скумбрії:

Уже випотрошену і розрізану по шматочках рибину відправляємо в гарячу, але не кипляче воду. Варимо рибку до готовності, тобто, коли м'ясо стане м'яким, але не буде розвалюватися. Витягуємо шумовкай шматочки на тарілочку, бульйон проливаємо крізь марлю.

Морковочку дрібненько нарізаємо або можна натерти на тертці, цибулю теж ріжемо дрібними кубиками. Дуже швидко обсмажуємо на сковороді, на рослинній олії, бажано очищеному, без запаху.

Поки овочі обсмажуються, ми кубиками ріжемо картоплю і відправляємо варитися в бульйон. Його потрібно тепер посолити, додати спеції. Як тільки наша картопля зварилася наполовину, викладаємо зажарку з цибулі і моркви. За 5 хвилин до кінця варіння ми додаємо подрібнену зелень і повертаємо в бульйон шматочки раби, попередньо відокремлені від кісточок.

Суп з скумбрії свіжомороженої в мультиварці

Такий суп дуже легко готувати, він виходить насиченим і красивим, все тому що скумбрія відноситься до жирних сортах риб, в мультиварці, за рахунок щільної кришки добре зберігаються аромати, та й вітаміни не випаровуються.

Для цього супу нам будуть потрібні:

• одна скумбрія
• одна цибулина
• одна морквина
• Пара середніх картоплин
• Півтори столові ложки рису
• Сіль на ваш смак
• Спеції для риби
• білий перець

Як приготувати рибний суп в мультиварці:

Нам буде потрібно знову ж добре випатрати і промити рибину, заздалегідь размороженную. У мультіварную чашу наливаємо воду, опускаємо туди ж шматочки риби і порізаний на кубики картоплю. Рис ретельно промиваємо і відправляємо туди ж.

Виставляємо режим «гасіння», час 1 годину. Поки мультиварка варить, ми приготуємо овочі для заправки нашого супчика. Помиємо, почистимо цибулька з морквою, поріжемо все кубиками, дуже дрібно, морква навіть можна протерти на тертці.

Овочі викладаємо на сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і обсмажуємо, поки не стануть м'якими.

Коли риба з рисом і картоплею зваряться, додаємо до них заправку, спеції, за бажанням можна покришити свіжу зелень і виставити ще п'ять хвилин. Готову страву відразу подаємо до столу.

Суп з скумбрії з рисом

Суп на обід для всієї сім'ї - це рибний суп з рисом, дуже смачно, апетитно і ситно. Варити через рису доведеться трохи довше, але не набагато. Я люблю такий варіант погостріше, ви можете змінити рецепт на свій смак.

Для супу нам буде необхідно:

• Одна свіжоморожена скумбрія
• Одна середня морковочка
• Одна цибулина середньої величини
• Половина склянки рису
• Три картоплини середніх розмірів
• Один пучок зелені, можна взяти сушену
• За смаком аджику, свіжий помідор або томатну пасту
• Сіль і перець
• Приправи для рибних страв на любителя

Рис промиваємо і заливаємо в каструльці водою. Поки він закипає, ми тим часом чистимо і випотрашіваем рибу, нарізаємо її на шматочки і опускаємо в гарячу воду, де вже є рис.

Картоплю нарізаємо кубиками або соломкою, так само соломкою ріжемо моркву, а цибулька на кубики. Коли риба звариться до напівготовності можна в бульйон опускати овочі. Деякі люблять робити такий суп без заправки, тоді відразу додають разом з картоплею морква і цибуля, але я засмажується до золотистого кольору цибулю з морквою і в кінці додаю ложку аджики або гострого томатного соусу, якщо гостре вам не подобається, можна просто розім'яти і додати свіжий помідор або томатпасту.

При додаванні овочів ми відразу приправляем суп усіма спеціями і солимо. Якщо ви хочете додати зелень, тоді пошинкуйте її і додайте за 5 хвилин до готовності супу.

Суп з голів скумбрії

Так, є любителі такого супчика. Спробуйте, може бути вам теж сподобається. Чим більше ви візьмете голів, тим, відповідно наваристий вийде бульйон.

Для такого супу буде потрібно

• Шість голів від скумбрії
• Плавці від червоної риби
• Три середні картоплини
• одна цибулина
• одна морквина
• Пара ложок пшона
• Спеції за смаком
• зелень

Як приготувати суп з рибних голів:

Голови очищаємо, видаляємо очі і зябра і замочуємо на кілька годин, постійно змінюючи воду, щоб пішов запах.

Вимочені голови з'єднуємо з плавниками і заливаємо водою. Варимо до готовності і виймаємо з бульйону. А бульйон проціджуємо через марлю, додаємо спеції, солимо, висипаємо промите пшоно і кубики картоплі.

Поки картопля вариться, робимо заправку з зажарених цибулі та моркви. Але тут теж на любителя, деякі в таку юшку люблять кидати морквину цілком, а цибулю в лушпинні, але, кому як подобається.

Заправляємо суп, коли картопля вже майже готова. І відразу додаємо дрібно нарізану зелень, її можна взяти за смаком.

Суп з скумбрії консервованої

Непоганий варіант обіду на швидку руку. Тим більше, що всі овочі як зазвичай під рукою і вигадувати особливо нічого не потрібно. Супчик виходить ситний, але легкий і приємний на смак.

Для нього потрібно взяти:

• Банку скумбрії в маслі
• Три картоплини середніх розмірів
• Одну невелику морквину
• Одну середню цибулину
• Півтори-дві ложки рису
• спеції
• Зелень за вашим бажанням

Як приготувати суп з консервованої скумбрії:

На самому початку готуємо всі овочі, картоплю ріжемо на кубики, моркву і цибулю можна порізати соломкою. Тепер, прям в нашій каструльці, приготовленої для варіння супу, на дно наливаємо трохи рослинного масла і на ньому обсмажуємо наші цибулька з морквою. Після цього туди виливаємо воду і закладаємо картоплю. Відразу можна покласти і спеції, перчик, лаврушку, але солити такий суп краще в самому кінці, тому що консерви іноді трапляються досить солоні.

Почекаємо, поки вода закипить і закинемо туди промитий рис. З півгодинки нехай овочі варяться, а ми тим часом відкриємо консерву і вміст трохи подрібнити виделкою, потім відправимо в наш суп. І в самому кінці додамо зелені, сушеної або свіжої.

Суп з скумбрії в томатному соусі

Дуже смачним такий супчик виходить в мультиварці, особливо добре присмачений корінням. Виходить швидко і дуже смачно.

Для цієї страви потрібно взяти:

• Баночку скумбрії в томаті
• Три середні картоплі
• Одну дрібну морква
• Одну середню цибулину
• По шматочку коренів петрушки, селери і пастернаку
• ложку рису
• Спеції та сіль
• Зелень за бажанням
• Шматочок масла вершкового

Як готувати такий суп:

Викладаємо шматочок масла в чашу і туди ж засипаємо дрібно покришений корінці, цибулю і моркву. Виставляємо режим «випічки» і обсмажуємо все.

Наступним етапом йде в чашу літр води, кубики картоплі, промитий рис і скумбрія, заздалегідь подрібнена за допомогою вилки. Відразу ж посолимо за смаком і додамо всі спеції. Тепер виставляємо режим гасіння і час на одну годину. По готовності можна в кожній тарілці посипати суп зеленню.