Суміш для темпура

3 рецепта

Темпура - термін, який позначає як саме блюдо, так і спосіб приготування овочів, морепродуктів і риби в клярі. Рецепт клярі в Японію привезли португальські місіонери, тому слово «темпура» має португальські коріння і походить від слова «tempora» - період часу, пост.
Сьогодні в магазинах можна купити сухі суміші, які розводяться водою, і отримати кляр для темпура за пару секунд. Іноді зустрічається спеціальна темпурная борошно, до складу якої входить кукурудзяний крохмаль, що надає тісту повітряну текстуру.
Кляр для темпура досить простий, так що не складе труднощів приготувати його будинку. 1 жовток треба змішати з 1 чашкою крижаної газованої води # 40; необов'язково, щоб вода була газована, але вона повинна бути крижаний # 41; і з 1 склянкою борошна. Для клярі важливо, щоб вода була холодна, і, найголовніше, його не можна довго вимішувати, інакше він стане липким і втратить легкість. Нарешті, овочі або морепродукти необхідно вмочити в борошно, потім в кляр і обсмажити у фритюрі до золотистого кольору.

Рецепти і статті

Ніжний судак буде відмінно працювати навіть з такими, на перший погляд, неочевидними доповненнями, як порей і брокколі. Цей рецепт простого.

Освоїти приготування ролів з цим покроковим рецептом не складе ніяких труднощів. А результат, звичайно, порадує і багатством смаку, і ор.

Шіміджі, енокі, шитаке - всі ці екзотичні гриби зовсім недавно з'явилися в овочевих відділах великих мережевих супермаркетів і стали цілком.