Сухофрукти і дієти

Дієтологи всього світу радять тим людям, які стежать за своєю вагою і харчуванням, включати в раціон невелику кількість сухофруктів - і це неспроста. Адже обмежуючи себе в солодкому і відмовляючись від чергового шматка торта або тістечка, ми не стаємо щасливішими, адже так хочеться іноді порадувати себе чимось солоденьким. Як результат у нас настає депресія, настрій на нулі і солодкого хочеться ще більше. У такі хвилини лікарі рекомендують, є сухофрукти. Ці натуральні замінники "шкідливих" солодощів містять фруктозу і глюкозу, і значить, не дивлячись на високу калорійність, не завдадуть шкоди фігурі. Додайте до цього той факт, що всі фрукти в сушеному вигляді містять ті чи інші корисні речовини, яких в них більше, ніж у свіжих плодах. Коли і які сухофрукти найкраще є, як правильно вибирати сухофрукти - тема нашої сьогоднішньої розмови.

Сухофрукти цінувалися у всі часи, так, наприклад, в Китаї, їх підносили як дорогого подарунка в день весілля. І це не спроста, адже сухофрукти - унікальне джерело вітамінів, мінеральних речовин і корисних мікроелементів, таких як натрій, магній (нормалізує тиск), калій (покращує роботу серця і нервової системи, виводить зайву рідину), кальцій (зміцнює нігті і волосся), залізо (підтримує рівень гемоглобіну в крові), пектин та клітковина (покращують роботу кишечника і шлунка). Запам'ятайте, що найбільш корисними вважаються сухофрукти із залишковою вологістю близько 20%, які висушуються на сонці або за допомогою дегидратора.

Серед тих, що худнуть особливою популярністю користується дієта на сухофруктах і горіхах, яка, незважаючи на високу калорійність, має хороший ефект. Можна використовувати покупні коктейлі з сухофруктів і горіхів, а можна купувати їх окремо і вживати по черзі, перекушуючи ними щогодини. У кожну суміш має входити як мінімум 3 види сухофруктів і 2 види горіхів. Покладені на день продукти можна розділити на бажану кількість прийомів. Дієта розрахована на 3-5 днів. Горіхи і сухофрукти повинні бути натуральними, без солі і цукру, глазурі, шоколаду тощо Під час дієти потрібно багато пити, дозволені напої: чай, кава без цукру з молоком, негазована мінеральна вода.

При покупці сухофруктів звертайте увагу на їх зовнішній вигляд. Пам'ятайте, що хороший товар не може коштує дешево. Не беріть пересушені і занадто м'які плоди. Звертайте увагу на їх колір: так, курага, наприклад, під час сушіння темніє, але заради товарного вигляду її часто обробляємо хімікатами. Тому віддавайте перевагу куразі темної, нехай і не такого презентабельного вигляду. Також не варто купувати глянцеві плоди чорносливу: зайве "блискучий" вид лише свідчить про те, що сухофрукти обробили гліцерином. Якщо ви виявили в плодах комах, не лякайтеся, це ще один знак того, що плоди не оброблені хімікатами. Просто перед вживанням ретельно промийте сухофрукти, щоб позбутися від зайвої бруду. Для промивання використовуйте не гарячу, а теплу воду. Експерти рекомендують заливати сухофрукти яблучним соком і залишати на ніч. Найкращі плоди - макові, зморщені і непрозорі. Після покупки сухофрукти найкраще зберігати в прохолодному, темному і сухому місці при температурі +10 градусів, не більше 6-12 місяців.

Курага, урюк, кайса

Багаті вітаміном А і калієм, вітаміном В5. містить пектин, залізо, яблучну, лимонну і винну кислоти, вітаміни групи Р і каротин.

Корисні при хворобах серця і нирок. Відмінний засіб для підвищення гемоглобіну в крові: в 5 шт. міститься денна норма кальцію і заліза. Сприяє спалюванню жиру і підвищує імунітет, що важливо в період застуд.

У 100 г: 5,2 білків, 65,9 вуглеводів, 286 ккал

Багатий баластними речовинами, вітамінами А, групи В, калієм, кальцієм, магнієм, цинком, йодом. Є джерелом харчових волокон, органічних кислот, крохмалю, а також моно- і дисахаридів.

У 100 г: 2,3 білків, 65,6 вуглеводів, 271 ккал

Великий виноград, висушений з насінням, називається родзинками, а дрібний, без насіння, - це кишмиш або коринка. Причому родзинки або кишмиш з чорного винограду вважається більш корисним, ніж з білого. У ньому багато бору, що перешкоджає розвитку остеопорозу і марганцю, необхідного для нормальної роботи щитовидної залози.

У 100 г: 1,8 г білків, 70,2 г вуглеводів, 276 ккал.

У цих сухофруктах є всі вітаміни, крім вітаміну Е і біотину, але особливо багато вітаміну В5, який підвищує наш життєвий тонус. Багато мікроелементів, вітамінів і 23 види амінокислот.

У 100 г: 2,3 г білків, 65,6 г вуглеводів, 295 ккал.

Груша багата цукрами, органічними кислотами, ферментами, клітковиною, дубильними, азотними і пектинові речовини, вітаміни С, B1, Р, РР, каротин (провітамін А), а також флавоноїди і фітонцидами. Груші зазвичай здаються солодший яблук, хоча цукрів в них менше. Багато сортів груш багаті мікроелементами, в тому числі йодом.

Груша дуже корисна для серця. У ній є унікальні біологічно активні речовини, які підвищують імунітет і сприяють виведенню токсинів.

У 100 г: 2,3 г білків, 62,1 г вуглеводів, 257 ккал.

Багаті цукрами. Містять холін, вітаміни: PP, К, E, С, вітаміни групи В, мінеральні речовини, фтор, селен, марганець, цинк, залізо, фосфор, натрій, калій, магній, кальцій

Користь сушених бананів полягає в першу чергу в тому, що вони роблять благотворний вплив на серце, печінку і мозок. У них міститься так званий гормон радості, тому після вживання їх в їжу ваш настрій може значно піднятися. Ці властивості сушених бананів відомі серед спортсменів, яким необхідна глюкоза, особливо перед змаганнями, щоб отримати енергію і силу. Завдяки тому, що сушені банани містять в собі велику кількість калію, з організму виводиться зайва рідина.

У 100 г: 4,5 г білків, 54,6 г вуглеводів, 295 ккал.

У сушених плодах папайї міститься каротин, фруктоза, фермент папаїн.

Використовують при лікуванні хвороб шлунка і кишечника.

У 100 г: 1,8 г білків, 70,2 г вуглеводів, 337 ккал.

У ананасах багато вітамінів А, С, вуглеводів, клітковини, магнію, йоду, а також ферменту бромелін, який розщеплює білки, що, допомагає травленню /

Сушені ананаси є джерел калію і магнію, заліза і цинку, а також вітамінів групи B і клітковини, корисної для травлення. Також сушені ананаси допомагають позбутися від набряків, додають сили і покращують настрій. Деякі лікарі рекомендують закушувати сушеними ананасами тим, хто кидає курити - досвід багатьох курців говорить про те, що такі солодкі снеки знижують тягу до куріння.

У 100 г: 0,8 г білків, 82,6 г вуглеводів, 339 ккал.

Сушена вишня допомагає скоротити рівень холестерину, схуднути, зменшити ризик захворювань на цукровий діабет та серця /

У 100 г: 1,5 г білків, 73 г вуглеводів, 292 ккал.

Сушені яблука містять в собі ряд вітамінів - К, Е, С, В1, В2, В3, В4, В5, В6. Крім вітамінів у великій кількості містяться і корисні елементи йод, цинк, селен, мідь, марганець, залізо, кальцій, магній, натрій, калій. Ще в сушених яблуках є - клітковина, різні кислоти, пектини, білок, харчові волокна, фітонциди, катехіни, флавоноїди, ефірні олії. Завдяки такому багатому корисного складу, сушені яблука добре впливають на різні процеси в організмі - на кровоносну, нервову, травну системи, стимулюють обмін речовин.

Сушені яблука дозволяють більш швидко переварювати білки і жири. До того ж вони містять бор, зміцнюють імунітет.

У 100 г: 2,5 г білків, 59,0 г вуглеводів, 230 ккал.

У 100 г: 4,5 білків, 54,6 вуглеводів, 298 ккал.

Містяться цукри, вітаміни, залізо, фолієва і нікотинова кислота.

Має сечогінну і протизапальними діями. Сушена диня - незмінний атрибут східного чаювання. У сушеної дині зберігаються практично всі корисні речовини. Так само, як і свіжа, сушена диня тонізує і очищає організм.

У 100 г: 6,5 білків, 60,6 вуглеводів, 325 ккал

Ельнова Оксана, спеціально для kulina.ru