Суфле з курки дієтичне

Рецепт дієтичного суфле з курки

1. Курячі грудки очистити від шкурок, промити під холодною водою, нарізати на невеликі шматочки і пропустити їх через м'ясорубку. Ріпчасту цибулю порізати на дрібні шматочки. Відокремити білки яєць від жовтків.
2. Одержаний фарш з грудок, а також нарізану цибулю, жовтки, молоко або вершки (кому що подобається), масло, сіль і спеції збити в блендері до однорідної консистенції.
3. Білки з дрібкою солі збити за допомогою міксера окремо, керуючись такими правилами: посуд повинен бути чиста і суха, а білки охолодженими, без будь-яких домішок жовтків (інакше вони не зіб'ються). Отриману білкову масу акуратно додати в курячий паштет.
4. У заздалегідь підготовлені формочки, змащені вершковим маслом, викласти суфле і відправити в розпечену до температури 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Духовку весь цей час відкривати не можна, інакше маса опаде.
5. Готове суфле дістати з духовки і дати йому трохи охолонути. Акуратно витягнувши масу з форми, покласти її на тарілку, прикрашену зеленню і свіжими овочами. Смачне дієтичне блюдо готове до вживання!

Порада: суфле можна їсти і зовсім холодним, використовуючи його в якості паштету для хліба.

Читайте також

У кожній країні, де подають цю страву, існує своє розуміння того, яким повинен бути «справжній» ...

Щось зробила не правильно. Все було красиво, все піднялося. А коли дістала з духовки, все суфле "здулося" і зморщилося. Що було не так? У духовку не доглядала, раз не можна. Може температура? Але термометра на духовці немає, ставлю на око.