Судак - орли

Ви знаєте що під терміном «Орлі» ховається добре відомий кляр. Отже, риба-Орлі це - риба в кляре.Нікогда не чули як шкварчить розігріте масло, не бачили, як покривається позолотою кляр на шматочках риби? Щоб помилуватися цією апетитною картиною, потрібно приготувати цю апетитну, найпопулярнішу закуску будинку. Відповідно, як у будь-якого народного страви, немає канонічного рецепта, є основні принципи готування. Десь в кляр додають ель, десь воду, ми додамо пиво. Мало того, що страва це з багатою історією, так воно ще й просто смачне і нескладне.

Нам знадобиться: Риба будь-яка: Судак - 600гр, або Пікша, Тріска, Камбала, Пиво - 175мл. Яйце-1шт, Борошно -4стл з гіркою. Крохмаль -2стл, Сіль, Перець. Лимонний сік, Цедра.

Обробимо рибу на філе і нарізаємо невеликими брусочками шириною сантиметра 3, щоб було зручно їсти. Збризкаємо лимонним соком, посолити, поперчити за смаком, додамо тертої цедри, можна додати мускатний горіх (за смаком). Відставляємо НЕ надолго.После того як у нас тісто готове. рибку дістаємо і трохи обсушуємо (байдуже але я обсушую)

Відпочили промаринуватися рибку. перекладаємо в пакет і посипаємо крохмалем, потім пакет з рибою і крохмалем добре потрясті.Риба обволікається крохмалем і стає трохи клейкою до неї дуже добре пристає кляр, не скачується з риби а обволікає.

Готуємо кляр: У борошно додати сіль, жовток, пиво. змішаємо до консистенції густого млинцевого тесту.

Зіб'ємо білок і обережно, втрутився його в тісто.

Тепер можна і обсмажувати. Опускаємо шматочки риби в кляр Обволікає чудово приклеюється як на клей.Отправляем шматочки риби в розігріте масло смажимо до золотистого цвета.Пробуйте вам дуже сподобається тісто рум'яна, хрустке, смачне.