Страви з кільки

З кільки і мойви я готую "шпроти". Готую в мультиварці, якщо в каструлі, то типу сотейника, з товстим дном. У кільки відщипую голову (по можливістю з кішочкі), заварюю міцний чай - не менш 2-3 ложок заварки на склянку настояти хвилин 15 процідити і розчинити сіль (приблизно чайну ложку я беру). У каструлю наливаю масло рослинне (півсклянки приблизно), укладаю шарами кільку (приблизно кілограм), заливаю чаєм, трохи горошку запашного, чорного перцю не бороною, коріандру і тушкувати не менш години (в мультиварці 1,5-2 навіть тушу). Головне, не заважати, інакше шпроти розваляться. Тільки після того як охолонути розібрати і їсти. Можна додавати трохи оцту, білого вина, але я звикла до "класичного" варіанту.

Згадалося, що на поминки в пост, коли не можна подавати м'ясні страви, у нас готують з консервів з кількою щось на зразок супу. А в студентські голодні часи така їжа теж непогано виручала, так як була дешевою і ситної.

Готується просто, як звичайний суп. Чиститься картопля, кладеться в окріп. Окремо роблять пережарку з лука, можна додати в неї і морква. Коли вода з картоплею закипить, додають пережарку, сіль, приправи за смаком, і варять до готовності. У заключні п'ять хвилин додають одну або дві банки консервів з кількою, кількість їх залежить від обсягу каструлі з супом. Все вариво закипає ще раз, і юшка готова.