Статті про кавоварка - типи кавоварок, як вибрати кавоварку

В даний час на українському ринку існує величезний вибір різноманітних апаратів для приготування кави та кавових напоїв, починаючи з недорогих комбінованих кавоварок і закінчуючи елітними автоматичними кофемашинами, виконаними з цінних порід дерева або інкрустованими коштовним камінням.
Давайте розглянемо основні типи еспресо-кавоварок, які на сьогоднішній день користуються найбільшою популярністю, а так же відзначимо їх переваги і недоліки.

ріжкова кавоварка

Самим головним достоїнством даного виду кавоварок є простота пристрою і, відповідно, невисока ціна, при досить високій якості одержуваного кави. Ріжкові кавоварки призначені для приготування кави, який ми знаємо під назвою еспресо. Принцип роботи ріжкової кавомашини гранично простий: гаряча вода (пар) під високим тиском подається в ріжок (холдер), проходить через кавову таблетку і фільтр, після чого потрапляє до Вас в чашку. При цьому з кави виділяється найбільша кількість ароматичних речовин. Слід зазначити, що міцність кави програмно ніяк не регулюється, а залежить від ступеня спресованості кави в ріжку і якості помелу (дрібніше помел - міцніше кави).

В даному виді кавоварок необхідну кількість меленої кави засипається в ріжок, який розрахований на одну або дві порції еспресо. Після чого кави утрамбовується в ріжку для отримання так званої "кавової таблетки". Ця процедура пов'язана з деякими складнощами для людини не має досвіду в приготуванні кави в комбінованих кавоварка.

По-перше, для того щоб правильно утрамбувати кавову таблетку, не зайвим буде придбати темпер. Він значно полегшить цю процедуру, тим більше, що без нього нормально спресувати в ріжку кава буде досить проблематично.

По-друге, від того як буде утрамбованна кавова таблетка буде прямо залежати якість одержуваного кави. Якщо спресувати таблетку занадто сильно, то вода проходить через ріжок буде просочуватися досить довго і кави вбере в себе занадто багато кавового екстракту. Напій буде занадто міцним і гірким. Якщо навпаки, слабо спресувати кавову таблетку, то такий напій вийде водянистим і не ароматним, тому що вода буде проходити дуже швидко і не встигне ввібрати в себе весь аромат. Так що для приготування оптимальної кавової таблетки доведеться трохи попрактикуватися.

По-третє, міцність кави також буде залежати від ступеня помелу, який Ви оберете. Для купується меленої кави це не так актуально, тому що найчастіше він продається з середнім якістю помелу, а ось для свежемолотого кави це важливо. Варто пам'ятати правило - чим дрібніше помел, тим міцніше кави. Обумовлюється це тим, що як і у випадку з надто сильно утрамбованим кави в ріжку, кавова таблетка сформована з дрібно меленої кави створює занадто великий опір воді проходить через ріжок, в зв'язку з чим, вода проходить через таблетку занадто довго і перенасичується ароматичними речовинами. При виборі ступеня помелу варто грунтуватися тільки на свій смак, для чого варто спробувати кілька варіантів помелу кави.

Існує ще один фактор, який впливає на якість одержуваного з комбінованих кавоварок кави. Це матеріал ріжка. В металевому ріжку кава виходить густим, з пишною і насиченою піною (крему), а в пластмасовому - водянистим, недодержання, зі світлою піною і кислуватим смаком, навіть за умови хорошого помелу якісного зернової кави. Дана обставина пояснюється тим, що кава в пластмасовому ріжку недостатньо прогрівається, тоді як в металевому з прогріванням проблем немає. Після приготування кави, важливо не забувати відразу викидати використану кавову таблетку, яка залишилася в ріжку (холдері) і обов'язково промивати його в проточній воді, щоб в ньому не залишалися залишки відпрацьованої кави. Оскільки в майбутньому при приготуванні кави залишилися частинки відпрацьованої кави можуть істотно зіпсувати смак свіжого напою.

Практично у всіх комбінованих кавоварка присутній паровідвідна трубка з насадкою панарелло призначена для подачі пари під тиском, яка служить для збиття молочної пінки для капучіно. Але цей процес слід тримати під контролем, контролюючи чашку з молоком в руці і трохи повертаючи.

Як і всі сучасні електронні прилади, ріжкові кавоварки оснащуються індикаторами роботи, рівня води в контейнері, температури води, а також всілякими способами захисту від перегріву. Деякі ріжкові кавоварки можуть бути оснащені комплектом, що дозволяє використовувати кавові чалди.

На завершення огляду комбінованих кавоварок слід підвести підсумок:

переваги:

• доступна для більшості користувачів ціна
• досить висока якість приготованої кави

недоліки:

• після кожної порції приготованого напою необхідно очищати і промивати ріжок від залишився використаної кави
• для отримання якісного напою, необхідно мати навички по утрамбування меленої кави в ріжку

Ріжкові кавомашини можна рекомендувати людям, випивають невелику кількість кави в день, а також людям, для яких привабливий сам процес приготування кави та не бажають переплачувати за автоматичну кавоварку.

Чалдових (порційна) кавоварка

Грань між традиційною ріжкової кавоваркою і чалдових дуже розмита і не завжди очевидна, тому що існують ріжкові кавоварки оснащені переходником для використання кавових чалд. Чалдові кавоварки працюють на кавових чалдах. За своєю суттю чалдових кавоварка - це добре нам відома, до цього моменту, ріжкова кавоварка, але з невеликою зміною конструкції ріжка. Ця зміна стосується методу підготовки сировини для приготування кави. У випадку з ріжкової кавоваркою необхідно змолоти каву, після чого утрамбувати його в ріжку (холдері), тоді як в чалдових кавомашині за нас цей етап вже виконав виробник кавовій чалди і надав нам вже готову до вживання кавову таблетку індивідуально запаковану в герметичну упаковку, яка і називається кавова Чалда.

Чалда - це вже мелений, спресований кави в таблетку з чіткою дозуванням кави на порцію, індивідуально запакований в герметичну упаковку. Помел та пакування у кожного виробника кавових чалд строго регламентовані, а самі чалди наповнені інертним газом для збереження смаку і аромату кави терміном до 2 років. Як правило, для суміші іспользуютарабіку і робусту в різному процентному співвідношенні. Кожна Чалда вагою в 7 грамів призначена для приготування однієї порції кави. Недоліком, але в той же самий час і перевагою кавових чалд, є той факт, що при приготуванні напою неможливо регулювати фортеця і особливості приготування кави. Всі вже встановлено виробником і втручання в процес приготування кави неможливо.

Перевагою даного виду кавоварок є простота приготування кави та можливість кожного разу отримувати однаково приготований кавовий напій, не турбуючись за можливі помилки при приготуванні кави в традиційних комбінованих кавоварка. Варто відзначити, що кава, отриманий з чалдових кавоварок визнається таким за якістю після кави приготованого професійним бариста.

Процес приготування кави в чалдових кавомашині гранично простий: завантаження кави в ріжок здійснюється без будь-яких додаткових пристосувань і не вимагає додаткових навичок, після чого вибирається необхідні параметри приготування (залежно від конкретної моделі) і через півхвилини можна буде насолодитися ароматним напоєм. Після чого використана Чалда просто видаляється з ріжка (холдера) без будь-яких додаткових маніпуляцій з Вашого боку. Принцип роботи залишається тим же самим, що і у комбінованих кавоварок. Гаряча вода (пар) проходить під високим тиском через кавову чалдах і потрапляє в чашку.

Чалдові кавомашини можна рекомендувати людям, які випивають невелику кількість чашок кави в день і не бажають обтяжувати себе приготуванням кави, а також невеликим офісам і барам з невеликою прохідністю. Для розміщення чалдових кавомашини будинку не буде потрібно багато місця, а після приготування кави Вам не доведеться довго забиратися промиваючи і вискаблівая залишки кави з ріжка (холдера) і протираючи стіл після розсипаного кави.

переваги:

• висока якість одержуваного кави
• простота використання і обслуговування
• невисока ціна
• немає можливості зіпсувати каву неправильним приготуванням
• облік споживання кави

недоліки:

• обмежений вибір кави
• немає можливості експериментувати з приготуванням і відповідно смаком і фортецею кави
• відносно висока собівартість порції кави

капсульна кавоварка

Капсульна кавоварка, на відміну від чалдових, працює не на кавових чалдах, а на капсулах. В капсулах кави упакований в пластикову коробочку, яка зверху запаяна фольгою. Що знаходиться в капсулах кількість кави розраховане на приготування однієї порції. Капсула має два фільтри, а кавоварка оснащена автоматичною системою їх проколювання. Через перший фільтр під тиском надходить гаряча вода, відбувається процес екстракції, і через другий фільтр наливається готовий еспрессо.

Після встановлення, капсула проколюється в двох місцях, за допомогою потужного струменя повітря, кава знаходиться всередині, перемішується, а використані капсули автоматично видаляються в спеціальний контейнер. Виробники капсульних кавоварок гарантують продуктивність до 50 чашок в день.

Висновки і рекомендації, які були перераховані вище відносяться до чалдових кавових машин, з упевненістю можна віднести і до капсульної кавових машин. Капсульні кавомашини можна рекомендувати людям, які випивають невелику кількість чашок кави в день, невеликим офісам і барам з невеликою прохідністю.

переваги:

• висока якість одержуваного кави
• простота використання і обслуговування
• невисока ціна
• неможливість зіпсувати каву неправильним приготуванням
• облік споживання кави

недоліки:

• обмежений вибір кави
• відсутність можливості експериментувати з приготуванням і відповідно смаком і фортецею кави
• відносно висока собівартість порції кави

Купіть кавоварку капсульного типу в нашому інтернет-магазині за низькою ціною!

Еспрессо-комбайни

Основною відмінністю еспресо-комбайна від ріжкової кавомашини є наявність у еспресо-комбайна вбудованої кавомолки. Іншими словами еспресо-комбайном називають ріжкову кавоварку в корпус якої вмонтована електрична кавомолка. Даний факт дозволяє використовувати для приготування напою як мелений, так і зернова кава.

При виборі еспресо-комбайна варто звернути увагу на матеріал і пристрій механізму кавомолки. Віддати перевагу варто апаратів з керамічними жорнами, тому що кавомолки з швидко обертаються металевими ножами перепалюють кави і псують смак приготованої кави.

Що-небудь більш детально розповідати про принцип роботи і детально описувати конструктивні особливості немає ніякого сенсу, тому що це та ж сама ріжкова кавоварка. Той же ріжок, ті ж достоїнства і ті ж недоліки як і у ріжкової кавомашини.

Даний вид комбінованих кавоварок можна рекомендувати людям, випивають невелику кількість кави в день, барам і ресторанам з невеликою прохідністю.

переваги:

• невисока ціна
• можливість використання як меленого так і зернової кави без участі додаткових пристосувань
• досить висока якість приготованої кави

недоліки:

• після кожної порції приготованого напою необхідно очищати і промивати ріжок від залишився використаної кави
• для отримання якісного напою, необхідно мати навички по утрамбування меленої кави в ріжку

Не знаєте, де купити кавоварку для зернової кави? Звертайтеся до нас!

автоматична кавоварка

Ось і настав час поговорити про побутові автоматичних кавоварка. Що ж представляє із себе сучасна автоматична кавоварка? Побутова автоматична кавоварка це сучасне високотехнологічне пристрій, який використовується для приготування еспрессо і напоїв на його основі в домашніх умовах. Вона відрізняється від професійної простотою експлуатації і порівняно невисокою ціною. У побутових еспресо машинах застосовують помпу вібраційного типу, ось чим пояснюється різниця тиску, необхідного для приготування кави, в професійної та побутової кавомашині.

Деякі моделі кавоварок мають автоматичний каппучинатор - насадку на трубку пара, за допомогою якої можна спінити молоко. Каппучинатор "забирає" молоко прямо з пакету або іншої ємності, готує молочну пінку, після чого готова молочна пінка виливається в чашку з приготовленою кавою. Особливо варто відзначити унікальну систему приготування молочний пінки кавоварок DeLonghi, дана система в деяких кавоварка влаштована таким чином, що немає потреби переставляти чашку під каппучинатор при приготуванні піни.

Є ще пристосування для спінювання молока - панаралло - невелика циліндрична насадка на трубку пара, яка опускається в ємність з молоком. Повністю автоматичні побутові кавомашини мають в наявності вбудовану кавомолку, що значно спрощує процес приготування кави. За допомогою еспресо кавоварок можна приготувати одночасно 2 чашки еспресо і капучіно. Існують моделі кавоварок з додатковою нагрівальної системою, що дозволяє скоротити час приготування кави. Її називають "швидка пара".

Кофемашина як правило має один бойлер для води, є звичайно ще моделі з двома бойлерами, але вони значно дорожче. У простих моделях потрібно використовувати чашки певної висоти, а в більш вдосконалених є регулятор не тільки висоти, але і ширини чашок, якщо мова йде про приготування відразу двох еспресо. У комплект деяких моделей кавоварок входить термоконтейнер для молока ємністю 1 літр. Молоко залишається холодним протягом 8 годин. У таких кавоварка можна регулювати температуру заварювання.

Більшість сучасних автоматичних кавоварок мають програму промивання і чищення гідросистем. Для видалення накипу застосовують спеціальні таблетки, які можна придбати в будь-якому магазині займається продажем кавового обладнання. Необхідно відзначити перевага системи фільтрації, яка пом'якшує жорсткість води до 75%. Як відомо, жорсткість води істотно впливає на смак кави.

Принцип роботи автоматичної кавомашини полягає в тому, що процес повністю автоматичний і участь людини обмежується тільки вибором міцності кави і обсягом порції. Кофемашина сама змелюють необхідну кількість кавового зерна, відміряє порцію, утрамбовує, заварює і наливає в чашку вже готову каву. Після чого кавоварка сама викине використане сировину в контейнер для відходів. Все що потрібно для того, що б кавоварка завжди була в стані готовності, це підтримувати рівень зерна і води у відповідних контейнерах, а так само не забувати очищати контейнер для відходів.

Вартість кавоварок залежить від виробника, марки і набору функцій, а так само від продуктивності (кількості чашок яке вона зможе приготувати за одиницю часу). До недоліків кавоварок можна віднести достатні великі габарити, високу вартість і шум від вбудованої кавомолки, а до переваг високий комфорт і зручність при експлуатації, а також можливість швидко за допомогою одного натискання кнопки приготувати каву високої якості.

Автоматичні кавомашини можна рекомендувати людям, випивають велику кількість кави в день, барам і ресторанам.

переваги:

• приготування кави натисканням всього однієї кнопки
• швидкість і зручність використання
• висока якість приготованої кави
• можливість використання як меленого так і зернової кави

недоліки:

• висока вартість
• необхідність періодичного технічного обслуговування