Соус сальса класичний рецепт з покроковими фото
Кулінарний майстер-клас: покроковий, класичний фото-рецепт як приготувати мексиканський соус «сальса».
Традиційний для мексиканської кухні соус сальса - відмінний супровід до багатьох страв. Подрібнені овочі з обов'язковою присутністю палючого чилі доповнюють, наприклад, кукурудзяні коржі (тортільяс), солоні крекери, стейки. На нашу рецептом овочеву суміш на короткий час відправляють запікатися, але існує варіант pico de gallo, в якому плоди залишають сирими і не піддають ніякої тепловій обробці.
- помідори - 4-5 шт .;
- цибуля ліловий - 1 шт .;
- часник - 3-5 зуб .;
- чилі - 1/3 стручка;
- оливкова олія - 2-3 ст. л .;
- зелень - 1/3 Пуч .;
- лимонний сік - 1-2 ст. л .;
- томати у власному соку - 2-3 шт .;
- сіль, чорний перець.
Покрокове приготування з фото
1. Стиглі, м'ясисті помідори моєму, зриваємо плодоніжки, ділимо навпіл або четвертинах. Ріпчасту цибулю червоних / лілових сортів, знявши лушпиння, розрізаємо великими часточками і разом з томатами, часниковими зубцями і кільцями пекучого чилі укладаємо одним шаром всередині керамічної або інший вогнетривкої форми, скроплюємо невеликою кількістю ніжного оливкового масла і ставимо в розпечену до 200 градусів духову піч. Запікаємо при тому ж нагріванні 10-15 хвилин. За цей час асорті трохи розм'якшиться, дійде до стану «на зубок», залишиться соковитим і від томатів легко відокремиться тонка шкірка.
2. Перекладаємо гарячі овочі, очистивши помідори від твердої оболонки, в глибоку миску / чашу блендера. Додаємо чисту свіжу зелень, порцію м'яких томатів у власному соку - за допомогою погружного блендера подрібнюємо суміш до відносно великої зернистості.
3. Всипаємо сіль, орієнтуючись на власні смак і уподобання, кидаємо трохи чорного меленого перцю.
4. Додаємо сік лимона - переливаємо до нашої майже готової сальси, розмішуємо і вносимо тонізуючу кислинку.
5. Останнім вводимо рослинне масло, перемішуючи, з'єднуємо всі складові. Соус сальса готовий!
6. Наповнюємо зручні ємності розпалює свіжоприготовленим соусом сальса - подаємо до снекам, м'яса, м'ясних делікатесів і всіляких коржикам.
Читайте також:
