Соус каррі в домашніх умовах - рецепти кулінарії

Індія - казкова країна з дивовижною кухнею і спеціями. Одним з незвичайних і смачних компонентів індійської кухні є соус «каррі», що подається до рису, курки або овочів. Щоб стати трохи ближче до східної країні приготуйте цей соус у себе вдома, виходить дуже смачно і незвично.

рецепт перший

Подрібніть цибулину і натріть на тертці половинку яблука (насіння і шкірку видалити). Половинку банана ретельно роздавите виделкою в кашку. З'єднайте компоненти і додайте до них пів-ложечки меленого імбиру (можна використовувати також приправу каррі). Викладіть суміш у вогнетривкий ємність і дочекайтеся кипіння, млоїте під кришкою п'ять хвилин.

Додайте 120 мл бульйону (можна використовувати і молоко). Окремо з'єднайте ложку вершкового масла і дві ложки борошна, розітріть компоненти до однорідності і введіть в соус, потомите суміш, помішуючи хвилини три. Покладіть ложечку цукру і сіль на свій смак. Можна відставляти, обов'язково перемішайте, щоб цукор і сіль рівномірно розподілилися по соусу. Іноді в цей соус додають кілька ложок вершків, вводять їх разом з цукром, щоб вершки не згорнулися.

рецепт другий

Домашній каррі складається з натуральних продуктів, що дозволить вживати його без побоювання і пропонувати гостям.

На сковороду кладемо половинку пачки вершкового масла. Тим часом з'єднайте в блендері дві ложки кокосової стружки і 100 мл молока, збиваємо суміш.

Очищаємо моркву, цибулю і пару зелених яблук, подрібнюємо продукти. Перші два обсмажуємо у вершковому маслі з додаванням кількох зубчиків часнику і подрібненого стручки гострого перцю. Додаємо натерті або подрібнені яблука. Хвилин через п'ять-сім вливаємо кокосове молоко і кладемо дві ложки спецій каррі. Кладемо сіль і тушкуємо. Хвилин через 10 вливаємо 2 склянки курячого бульйону і залишаємо суміш на вогні на 40 хвилин. У підсумку вийде досить густий соус, який чудово гармоніює з куркою.

рецепт третій

Розігріти в товстостінній каструлі 6 ложок рослинного масла, покласти в нього ложечку насіння пажитника і дві ложки насіння гірчиці. Покласти жменю листочків каррі.

Три перчика чилі очистити від насіння, розрізати на смужки і додати до суміші, додати кілька ложок натертого імбиру. Очистити і подрібнити три цибулини, покласти в ємність. Всипати ложку куркуми і стільки ж паприки. Поки гаситься суміш, очистити шість помідорів, нарізати кубиками, додати до спецій, слідом влити склянку води і посолити. Хвилин через п'ять додати банку кокосового молока. Залишити хвилин на п'ять на вогні протушкувати і можна вимикати. Подавати остиглим.

висновок

Приготувавши смачний і розсипчастий рис з куркою, не забудьте подати до нього ароматний соус «каррі», ніхто не залишиться в стороні від такого частування.