Солоні хрусткі огірки
Привіт, дорогі Новомосковсктелі.
Сьогодні у мене вихідний. На вулиці шумить дощ і відразу ж захотілося домашнього настрою: запаху печеного пирога на кухні, затишного диванчика і старих журналів. Цього разу під руки попалася стара зошит з рецептами. Такі зошити колись були у кожної поважаючої себе господині.
Переглядала зошит і шукала, що небудь цікаве і без «наворотів». Згадалася бабуся з її рецептом солоних хрустких огірків, який живе в нашій сім'ї ось вже чотири покоління. Цей рецепт вона називала «Ледачі огірки» і головне він без оцту. Подумавши, що скоро настане пора заготівлі огірків: їх засолювання і маринування, вирішила викласти цей рецепт на блозі.
Солоні хрусткі огірки
А чому ліниві огірки зараз зрозумієте. Для соління в трилітрову банку треба скласти всі приправи: гілочка кропу, 3-5 горошин чорного перцю. часточка часнику, листочок хрону і смородини.
Ще одна родзинка бабусиних огірків - в банку потрібно покласти трохи (маленьку щіпку) дубової кори. Ваші огірки ніколи не будуть м'якими, так як кора містить дубильні речовини, які зберігають консистенцію огірка. Це будуть справжні солениение хрусткі огірки.
процес засолювання
- Укладаючи огірки в банку, я наколюють кожен ножем, а у великих обрізаю краю. В
- повну трилітрову банку насипаємо один стакан (250г) солі і заливаємо холодною проточною водою.
- Все це накриваємо марлею і даємо нудитися три дні. Не лякайтеся кількості солі - я не помилилася.
- На четверту добу вміст банки (рідина) виливаємо і промиваємо огірки холодною водою до тих пір, поки в банку не зникне білий наліт. Промивати потрібно, не висипаючи огірків.
- Після цього, знову ж холодною проточною водою наливаємо банку по краю і закочує залізною кришкою. Стерелізовать, варити, обливати нічого не треба.
Ось вам і «ледачі» огірки. Смак виходить солоних, хрустких огірків, які, запевняю вас, не соромно поставити на стіл перед самими дорогими гостями.
Відмінних вам солоних хрустких огірків!
Безкоштовна книга «Орхідеї.
Практичний посібник »Книга« Домашня
аптечка для орхідей »