Соковитий елеш з куркою - рецепт з фото

Класична татарська випічка не може не подобається! Якщо вона, звичайно, приготовлена ​​за всіма правилами. Але це не означає, що приготувати "по-татарськи" не може господиня недосвідчена. Було б бажання, і все вийде. Тим більше, що в більшості таких національних рецептів використовується просте бездріжджове тісто, яке дуже легко виходить навіть у початківців кухарок. До того ж, його завжди можна купити в магазині.

Для соковитого елеша по-татарськи можна взяти саме таке "магазинне" тісто. Елеш вийде приємно хрустким і дуже ніжним. І не порветься, незважаючи на те, що начинка дуже соковита. В принципі, елеш можна приготувати абсолютно з будь-яким м'ясом, але з курятиною він виходить надзвичайно смачним!

Для того, щоб замісити хороше бездріжджове тісто, необхідно змішати в мисці розтоплене і остигле вершкове масло з маслом рослинним, водою, сметаною, сіллю і цукром. В іншу миску просіяти гіркою 3/4 рецептурного обсягу пшеничного борошна. Зробити поглиблення в цій гірці, влити туди масляну суміш і вбити 2 яйця.

Замісити, додаючи поступово залишилася борошняну чверть - так, щоб маса стала пластичною, однорідною і не прилипала до рук. Готове тісто треба буде загорнути в харчову плівку і прибрати на годину в холодильник.

Курячі стегна необхідно промити і обсушити. Потім видалити шкіру і білі прожилки. Після цього куряче м'ясо потрібно відокремити від кісток і нарізати акуратними невеликими шматочками (приблизно 2х2 см).

Для начинки також треба вимити і очистити від шкірки картоплю. Після нарізати її також невеликими шматочками.

Очистити від лушпиння цибулини і порубати їх. Чи не крупно - так, щоб інгредієнти начинки вийшли приблизно однакового розміру.

У глибокій мисці необхідно буде змішати начинку для елешей з курки, картоплі і цибулі. Посолити. І додати мелений перець.

Заявленого обсягу тесту і начинки повинно вистачити на 8 елешей. А оскільки "елеш" - це такий "пиріжок з кришкою", то тісто треба буде розділити спочатку на 8 частин, а потім від кожної частини відщипнути ще шматочок для "кришечки".

Кожен кульку тіста розкачати, покласти в серединку начинку.

Маленький отщіп теж треба розкачати і укласти зверху на начинку. А потім акуратно защипнути краєчки випічки - з'єднати верхні з нижніми. Укласти елеші на змащене маслом деко і відправити їх в духовку, попередньо нагріту до 190 градусів. На 50 хвилин.

Готові елеші змастити вершковим маслом і накрити рушником, щоб "відпочили".