смажена морква

Навіть маленькі діти знають, що морква дуже корисний овоч. Настільки корисний, що стародавні греки вважали її священною рослиною. Морква - це справжня скарбниця вітамінів. А є її корисно в будь-якому вигляді: сиру, варену, сушену, смажену. Корисні речовини зберігаються в будь-якому вигляді. Існують безліч рецептів приготування морквини, з деякими з них познайомимо вас нижче.

Салат зі смаженою морквою

Кабачки, смажені з морквою

кабачок - 3 шт .;
морква - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
яйця - 2 шт .;
сіль;
рослинна олія.

Кабачки миємо під холодною водою, розрізаємо навпіл і ріжемо часточками. Морква нарізаємо соломкою, викладаємо на розігріту сковороду і трохи підсмажуємо на маленькому вогні. Цибулю ріжемо кільцями і додаємо до моркви, підсмажуємо разом до рум'яного кольору. Додаємо в сковороду кабачки і смажимо разом, поки кабачки не підрум'яняться. Солимо. Яйця збиваємо виделкою і заливаємо наші кабачки на сковороді. Коли яйця трохи підсмажилися, все ретельно перемішуємо і протушіваем ще 5-7 хвилин.

Смажена морква з цибулею

морква - 5 шт .;
ріпчаста цибуля - 3 шт .;
масло рослинне - 1/4 склянки;
перець солодкий - 1 шт .;
лавровий лист;
сіль перець.

Моркву натираємо на крупній тертці. На сковороді розігріваємо олію і відправляємо обсмажувати моркву. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і відправляємо до моркви. Перемішуємо овочі і смажимо 20 хвилин, періодично помішуючи. Додаємо сіль, перець і лавровий лист. Солодкий перець нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо в сковороду. Перемішуємо і обсмажуємо ще 10 хвилин. Вимикаємо вогонь і подаємо до столу.

Картопля, смажена з морквою

картопля - 1 кг;
цибулина - 1 шт .;
морква - 2 шт .;
зелень петрушки;
сіль перець;
свинячий жир.

Картоплю нарізаємо тонкою соломкою. На сковороду кладемо 2 ст. ложки свинячого жиру розтоплюємо його і додаємо картоплю, обсмажуємо на невеликому вогні. Коли картопля схопилася і стала трохи м'якою, солимо її і додаємо нарізану соломкою цибулю. І кладемо ще ложку жиру. Смажимо все під кришкою помішуючи час від часу. Коли цибуля стане м'яким, додаємо моркву, потерту на крупній тертці. Смажимо наші овочі до готовності. Перед подачею на стіл посипаємо дрібно нарубаної зеленню петрушки і кропу.

Смажені баклажани з морквою

баклажани - 5 кг;
цибуля ріпчаста - 200 г;
морква - 400 г;
часник - за смаком;
зелень петрушки і кропу;
рослинне масло - 0,8 л.

Молоді свіжі баклажани миємо й відрізаємо від плодоніжки разом з частиною плода. Нарізаємо їх кубиками і смажимо в гарячому рослинному маслі до готовності. Після того як баклажани дістали з масла, посипаємо їх меленим чорним перцем. Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю ріжемо кружальцями, часник дрібно подрібнюємо. Баклажани складаємо в банку ємністю 0,5 літра, чергуючи з кружальцями цибулі, морквою часником і дрібно нарізаною зеленню. Шари щільно утрамбовують. Заливаємо маслом в якому смажилися. Додаємо 1 ч. Ложку яблучного оцту. Банки закупорюють герметично і стерилізуємо 15 хвилин.