Смачний рецепт кускусу з куркою - як варити кускус в каструлі, покроковий рецепт з фото

На сході, традиційно, страви з кускус варять найрізноманітніші. Використовувати його можна як гарнір, в якості основи для салату або як повноцінне основне блюдо. Головне, зварити його правильно - розсипчастим. Для цього є маленький секрет, про який і піде мова нижче. Сьогоднішнє блюдо - курка з кускус. Як готувати його дізнаєтеся з мого простого рецепту, а крок за кроком зроблені фото продемонструють приготування.

• кускус - 1 стакан;
• бульйон - 2 склянки;
• куряче філе - 150 гр;
• мед - 1 ч. л .;
• соєвий соус -15 гр;
• паприка - 1 ч. л .;
• куркума - 1 ч. л .;
• цибуля - 1 шт .;
• часник.

Як приготувати кускус з куркою

Заздалегідь відварити м'ясний або овочевий бульйон. Якщо готувати кускус на воді він вийде прісним, смак може навіть розчарувати. Так як бульйону нам знадобиться не так вже й багато, то можна заздалегідь заморозити його, відлив частину при приготуванні будь-якого першого страви. Якщо взяти за правило періодично робити такі заготовки, в вашому холодильнику завжди буде основа для різотто, паельї або ароматного кускусу.

Маринуємо курку в меду, соєвому соусі і спеціях за смаком. З солодкуватим відтінком меду добре поєднується паприка, куркума і імбир. Соєвий соус легко замінює сіль.

Займемося кускус. Дрібно нарізаємо часник, придавивши його ножем. Лук, також, повинен бути дрібно порізаний.

У глибокій сковороді розігріємо оливкове масло і підсмажити нарізку цибулі і часнику. Якщо почне горіти часник, він додасть крупі гіркуватий відтінок. Не слід до цього доводити.

Введемо кускус в сковороду і активно перемішати вміст, так крупа вбере аромати часнику і цибулі. Обсмажити кускус щоб він вийшов більш розсипчастим.

Додаємо, рівно в два рази більше ніж було крупи, гарячого бульйону, доведеного до потрібного смаку за допомогою солі і чорного перцю.

Накриваємо кришкою і варимо 1 хвилину. Потім, ємність потрібно зняти з вогню, накрити рушником і залишити розпарювати на 15 хвилин. Цей простий прийом гарантовано зробить кускус розсипчастим.

Приступаємо до курячого філе, його потрібно порізати на пласти висотою, приблизно, 1,5 см і обсмажити на розігрітій сковороді з кожного боку до рум'яної скоринки. Щоб м'ясо вийшло соковитим його при обсмажуванні слід накрити кришкою.

Готове філе ріжемо на слайси і додаємо в кускус разом з соком, який залишився на сковороді. Так крупа придбає ще більш насичений відтінок.

Подавати блюдо можна прикрашеним попередньо нарізаною петрушкою, а часникові грінки або соус песто зроблять смакову палітру кускусу з куркою більш завершеною.