Смачні чебуреки з сиром і помідорами, блог пиріг

Сьогодні будемо пекти дуже смачні чебуреки - чебуреки з сиром і помідорами. За основу взято рецепт караїмських чебуреків. який я вже викладала в цьому блозі пару років назад. У новому рецепті начинка доповнена солодким болгарським перцем і травами. Не знаю, чи сподобається новий рецепт чебуреків з сиром вам, але мій чоловік, спробувавши їх, сказав, що з усіх чебуреків з сиром - ці, безумовно, найкращі. Мені вони теж невимовно сподобалися!

Рецепт тіста для чебуреків взяла такий же, як в абхазьких чебуреках - заварне з горілкою. Він мені здається найбільш вдалим. Ну от, начебто все розповіла, тепер, мабуть, займемося приготуванням чебуреків по-Уфимську.

Для чебуреків з сиром і помідорами потрібно:

4 - 5 ст. борошна

2 ст.л. рослинного масла

200 гр твердого сиру

2 солодких перцю

0.5 л соняшникової олії

Готуємо вкусниечебурекі з сиром.

Приготування чебуреків почнемо з замісу тіста. Для цього в каструлі закип'ятіть воду з сіллю і маслом. Потім зніміть її з вогню і прямо в окріп додайте половину борошна. Відразу розмішайте, щоб не утворилося грудок. У заварне тісто додайте яйце і горілку, знову перемішайте. Тепер можна додати решту борошна і вимісити м'яке тісто. Якщо готове тісто буде прилипати до рук, додайте ще трохи борошна і знову вимісити.

Тісто скачайте в кулю і приберіть в пакет min на півгодини. Потім тісто вдруге вимішуємо, якщо необхідно, додаємо борошно і залишаємо ще на півгодини.

Помідори і солодкий перець тонко шаткуємо, додаємо трави, перець і сіль. Овочі тушкуємо на рослинній олії 2 - 3 хв. до напівготовності. Сир ріжемо тонкими пластинками.

Від готового тіста відрізаємо невеликі шматочки і розгортаємо в тонкі коржі. На край коржі кладемо кілька пластинок сиру, овочі і знову сир. Слепляем чебурек і відправляємо в розпечене масло. Смажити потрібно в глибокій сковороді або казані. Приготування чебуреків в маслі займає зазвичай 3 - 4 хв.