Скумбрія смажена в духовці рецепт з фото
Скумбрія сама по собі риба жирна, тому готувати її варто з мінімальною кількістю масла, так що, якщо вважаєте за краще рибу смажену, то спробуйте посмажити її в духовці - так і масла потрібно мінімум і специфічного запаху, який зазвичай супроводжує смаженні риби, можна уникнути. Скумбрію попередньо розморожуємо, промиваємо, відрізаємо голови, потрошимо рибки і ще раз промиваємо, черевце з особливою ретельністю.
Відокремлюємо філе від хребта, по максимуму вибираємо кістки. Нарізаємо філе на порційні шматочки. Посипаємо приправою для риби, залишаємо на півгодини.
Деко для духовки змащуємо рослинним маслом без запаху. Змащувати зручно за допомогою силіконової пензлика. Викладаємо шматочки філе скумбрії на деко в один шар.
Відправляємо скумбрію в попередньо розігріту духовку і готуємо п'ятнадцять - двадцять хвилин. Скумбрія повинна підрум'яниться. За бажанням, щоб скоринка була підсмажена сильніше, в середині процесу шматочки філе можна перевернути на іншу сторону. Готову рибу відразу дістаємо з духовки, якщо цього не зробити і залишити рибу остигати в духовці, вона вийти сухою.
Скумбрія смажена в духовці готова, подаємо в гарячому вигляді. Самий відповідний гарнір для неї - традиційне картопляне пюре. Смачного!