Скумбрія на мангалі рецепт з фото - домашній ресторан
Ви любите страви, приготовані на природі, на відкритому вогні? Я дуже. І зовсім не обов'язково, щоб це був шашлик або стейки. Можна запекти скумбрію на багатті на решітці - вийде дуже здорово! Правда-правда, скумбрія на мангалі - це не тільки нове і цікаве, але ще і красиво, апетитно, смачно! Ще один важливий момент - готується така рибка дуже швидко, навіть швидше, ніж м'ясо. Так що ви зможете нею насолодитися вже через якихось десять хвилин, після того, як почнете готувати.
Нічого складного в процесі її приготування немає, але все ж є певні нюанси: і як замаринувати скумбрію для мангала, і як посмажити скумбрію на мангалі ... Адже якщо ви ніколи до цього не готували рибу на вогнищі, у вас неодмінно виникнуть якісь питання. Про все це я вам із задоволенням розповім і покажу покрокові фото, як приготувати скумбрію на решітці на мангалі.
- 1 скумбрія (вагою близько 500 грам);
- 1 лимон;
- 1 ч.л. спецій для риби;
- сіль за смаком;
- 1 гілочка петрушки.
Як приготувати скумбрію на решітці на мангалі:
Для того, щоб приготувати скумбрію, запечену на грилі, нам знадобиться риба кімнатної температури, що не мерзла. Оскільки в наших краях свіжу скумбрію практично не продають, я купую заморожену, а потім, перед приготуванням, розморожувати її природним шляхом - тобто залишаю в спокої на кілька годин, щоб вона досягла потрібної температури без допомоги мікрохвильовки, гарячої води або якихось інших прискорювачів розморожування продуктів. Відрізаємо у скумбрії голову, видаляємо нутрощі. Добре промиваємо серединку, щоб вона була чистою. Просушуємо рибу за допомогою паперового рушника.
Потім робимо на одній і другій спинці скумбрії неглибокі надрізи - на відстані 1-2 см один від одного. Це потрібно для того, щоб спеції краще проникли в рибу. Наносимо сіль і спеції для риби на поверхню скумбрії. Не забуваємо і про внутрішню частину.
Лимон розрізаємо навпіл. З однієї половини видавлюємо сік і розподіляємо його знову ж по всі поверхні (внутрішньої і зовнішньої) скумбрії - як ми це робили з сіллю і зі спеціями для риби. Другу половину ріжемо півкільцями, які викладаємо в черевце скумбрії. Не бійтеся перестаратися: лимон і є основною маринад для скумбрії на мангалі (не рахуючи спецій), а скумбрія-гриль з лимоном виходить дуже смачною і апетитною.
У черевце риби також вкладаємо гілочку петрушки.
На цьому перша частина приготування скумбрії на мангалі закінчена. Поки ми будемо розпалювати вогонь і готувати вугілля в мангалі, риба як слід промаринуется.
Коли вугілля будуть готові, викладаємо скумбрію на решітку і відправляємо на мангал. Готується скумбрія на мангалі, як я вже говорила, дуже швидко, буквально за десять хвилин. Так що будьте уважні, постійно перевертати, підставляючи вугіллю то один, то інший її бік.
Скумбрія на мангалі готова. Готову рибу знімаємо з решітки. Викладаємо на блюдо і подаємо відразу ж, поки вона ще гаряча. Не забудьте фарбувати нашу скумбрію на мангалі лимоном, зеленню і овочами.
Тепер ви знаєте, як приготувати скумбрію на мангалі. Правда ж, це досить просто? І, найголовніше, смачно і ефектно! Сподіваюся, ви неодмінно скористаєтеся цим рецептом і в самий найближчий брешемо приготуєте чудову скумбрію на мангалі на решітці з лимоном.