Склад харчової соди хімічна формула

Не так давно я публікувала на блозі цикл статей про марганцівці. Зараз хочу зробити щось подібне з содою.

Колись давно я вже робила велику добірку домашніх дослідів з содою. Навіть і не пам'ятаю, скільки їх там було, штук двадцять, а то й більше. А тепер хочу звернути увагу на те, що взагалі з себе представляє ця речовина, яким воно буває - адже є харчова сода, каустична, кальцинована і т.д.

Найпростіше, з чим ми стикаємося досить часто, це, звичайно, харчова сода. З неї і почну. Сьогодні я хочу розповісти про склад харчової соди.

Що це таке

Зовні, думаю, всі знають - це білий порошок, добре розчинний у воді, особливо в гарячій. Це доступне, дешеве хімічна речовина з купою корисних властивостей як в плані побутової хімії, так і в кулінарії і допомоги здоров'ю.

Трохи історії

Першими це приголомшливе речовина почали використовувати французи, причому, найчастіше в тій якості, в якому зараз це робимо ми - у вигляді розпушувача тесту.

В ті часи сода була надзвичайно дорогою, так як не було дешевого способу її отримання в промислових масштабах.

У 1775 році Французької академії наук навіть довелося оголосити конкурс на кращий спосіб промислового виробництва соди. Переможець конкурсу знайшовся тільки 16 років по тому. Ним виявився хімік Ніколя Леблан, який придумав, як отримувати соду з кухонної солі, сірчаної кислоти і крейди. З тих пір французи ретельно оберігали своє «ноу-хау» і дуже неохоче ділилися ним з іншими.

Що, втім, не завадило бельгійському інженеру Ернесто Сольве в середині 19 століття знайти більш простий і дешевий спосіб на основі аміаку, вуглекислого газу і кухонної солі, який швидко поширився по всьому світу і використовується і до цього дня.

Прийшов час поговорити про склад питної соди. Нічого складного в ньому немає - по одному атому натрію, водню і вуглецю, а також три атома кисню - ось і виходить формула NaHCO3.

До речі, у цієї речовини багато назв. Давайте їх згадаємо, щоб не заплутатися:

Так, це все одне і те ж речовина. Воно дуже дружелюбно людині - пожежо- і вибухобезпеки, нетоксичний (природно, при розумному вживанні).

Що важливо - при розчиненні його у воді, утворює слаболужній розчин. Якщо говорити хімічною мовою, то рН це розчину (тобто кислотність або реакція середовища) більше 7. Це властивість часто використовується в медичних цілях.

У неї злегка солонуватий смак, деякі називають його «мильний». Дрібний пил соди може викликати подразнення слизових оболонок.

Деякі знавці навіть стверджують, що з її допомогою можна підняти імунітет. Мені це, чесно кажучи, здається вигадкою. Є й інші, більш грамотні способи зміцнення імунітету.