Система менеджменту безпеки харчової продукції
Безпека харчових продуктів повинна бути забезпечена в момент їх вживання кінцевим споживачем.
Внесення небезпек можливо на будь-якому етапі продуктового ланцюга, тому протягом усього такого ланцюга повинен бути забезпечений адекватний контроль.
Таким чином, безпеку харчових продуктів є спільною метою всіх учасників продуктового ланцюга.
- планувати, впроваджувати, управляти, підтримувати в робочому стані і актуалізувати систему управління безпечністю харчових продуктів. націлену на забезпечення безпеки продукції. відповідно до її запланованим використанням, для кінцевого споживача;
- демонструвати відповідність застосовуваним законодавчих і регламентуючих вимогам у сфері безпеки харчових продуктів;
- оцінювати вимоги споживача і демонструвати відповідність цим взаємоузгоджених зі споживачем вимогам, що стосуються безпеки харчових продуктів. для підвищення задоволеності споживача;
- ефективно обмінюватися інформацією про проблеми, пов'язані з безпекою харчових продуктів. зі своїми постачальниками, споживачами і відповідними зацікавленими сторонами в продуктового ланцюга;
- забезпечувати відповідність організації встановленою нею політиці в галузі безпеки харчових продуктів;
- демонструвати таку відповідність відповідним зацікавленим сторонам;
- домагатися сертифікації або реєстрації своєї системи менеджменту безпеки харчових продуктів зовнішньої організацією або проводити самооцінку або здійснювати самодекларації відповідності справжньому міжнародним стандартом.