Сирне печиво - трояндочки - кулінарні покрокові рецепти з фото

Старий добрий рецепт з маминої зошити, печиво чудове, перевірене часом, пам'ятаю його з дитинства. Поради:
Соду в тісто додавати обов'язково, інакше при випічці трояндочки «Не розправляться».
У білки крім ванілі можна додати лимонну цедру або корицю.

• 2 склянки борошна (близько 300 г)
• 2 яйця
• 400 г сиру (2 пачки)
• 1 склянка цукру
• 200 г вершкового масла (+ пара ложок для змазування пекарської папери)
• 1 пакетик ванільного цукру (або ванілін на кінчику ножа)
• 0,5 ч.л. соди

У яєць відокремити жовтки від білків (знадобляться і жовтки і білки окремо).

Замішуємо тісто:
з'єднуємо весь сир, 2 склянки борошна, 2 жовтки, все масло (200 г), 0,5 ч.л. соди і гарненько перемішуємо.

Має вийти добре вимішати тісто. Тісто буде м'яке і вологе, але ми поставимо його в холодильник і за рахунок вершкового масла воно застигне і стане зручним для розкочування.

Накрити сирне тісто плівкою або одноразовим пакетом і відправити в холодильник на 30 хвилин.

Включаємо нагріватися плиту на 180 С.

Готуємо крем.
У білки додаємо 1 склянку цукру і ваніль.

Збиваємо міксером або віночком до побіління і загустіння суміші (близько 10 хвилин постійного збивання).

Відразу підготуємо піддон.
Застеляємо піддон пекарської папером і змащуємо її вершковим маслом.

Тісто ділимо на 3 частини (у нас буде 3 партії печива):
З однієї частини скочується товстеньку ковбаску.

Розкачуємо її в прямокутний овал. Товщина тесту повинна бути приблизно 0,5 см.

Розподіляємо білковий крем рівномірним НЕ товстим шаром, залишаючи без крему приблизно 2 см від краю уздовж всього тесту.

Обережно піддягаючи пальцями, скачуємо тісто рулетом.

Ось такий рулетик виходить.

Нарізаємо рулет шматочками приблизно в 1 -1,5 см.
Буде трохи видавлюватися білковий крем, але це не страшно.

Укладаємо печиво на деко, торцями вниз на відстані 2 см один від одного.
Поки розставляєте шматочки, вони будуть м'ятися, крем підтікати, але при випічці вирівняються і вийдуть акуратні трояндочки!

Випікаємо печиво 15 хвилин в добре розігрітій духовці при 170-180 градусах до зарум'янювання.
Гаряче печиво легко знімається з паперу.
Ось така краса виходить!

Остудити і подавати.
Смачного!

А ось ще смачні рецепти:

Гарячі бутерброди з сиром і шинкою