Сир білковий - калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис

Сир білковий - побічний продукт сирного виробництва, виготовляється з сирної сироватки, тому не містить жирів, що робить білковий сир цінним дієтичним продуктом. За зовнішнім виглядом і смаковими якостями сир білковий практично нічим не відрізняється від звичайного сиру, це розсипчаста маса білого або трохи жовтуватого кольору, з характерним кисломолочним запахом і сирним смаком (calorizator). Продукт має короткий термін зберігання - не більше 4-х діб в холодильнику, відкриту пачку слід вжити протягом 36-ти годин.

Калорійність сиру альбумінового

Калорійність альбумінового сиру становить 52 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості білкового сиру

У складі продукту знаходяться: вітаміни А. В1. В 2. О 6. О 9. С. D. Н і РР. незамінні амінокислоти, легкозасвоювані білки, а також мінеральні речовини: калій. кальцій. магній. залізо. хлор і сірка. фтор. молібден. фосфор і натрій. Вживаючи сир білковий, людина зміцнює кісткову систему і зубну емаль, нормалізує діяльність травного тракту і серцево-судинної системи, налагоджує обмінні процеси і зміцнює імунітет. Сир білковий корисний для профілактики хвороб очей, він бере участь в процесі кровотворення, підвищуючи рівень гемоглобіну в крові. Сир білковий має нульовий глікемічний індекс, тому є цінним дієтичним продуктом, особливо рекомендують його діабетикам і особам з надмірною масою тіла. Білковий сир рекомендується для харчування жінок в період вагітності і лактації.

Шкода альбумінового сиру

Не рекомендується з'їдати в день більше 400 грамів білкового сиру, щоб не створювати надлишок вітамінів і мінералів в організмі, також сир може спровокувати алергічні реакції у людей з непереносимістю лактози.

Сир білковий в кулінарії

Білковий сир - практично універсальний кисломолочний продукт, хороший як сам по собі, так і в різноманітних стравах, як солодких, так і немає. Препарат добре поєднується зі свіжою зеленню і овочами. часником і пряними травами, його додають в салати і холодні закуски. Сир білковий використовують як інгредієнт для здобної домашньої випічки, і як начинку для ватрушок, млинчиків і пирогів. Під час сніданку або полудня можна поєднувати білковий сир з ягодами. горіхами. медом. варенням і сухофруктами.