Сім корисних рецептів з куркою, турботливі матусі
Курку люблять всі прихильники здорового способу життя: спортсмени - за незамінність в протеїнової дієти, а ті, кому ростити м'язи не потрібно - просто за можливість смачно і корисно підкріпитися. Рецепти з курочкою, які ми вибрали, підійдуть і першим, і другим.
Курячі грудки, фаршировані шпинатом
Складові:
Курячі грудки без шкіри - 2 шт. шпинат 50-200 г, пучок петрушки - 1 шт. оливкова олія - 2 ст. ложки, натертий твердий сир - 1 ст. ложка, лимонний сік - 1 ст. ложка, вершкове масло - 1 ч. ложка, мелений чорний перець щіпка, морська сіль щіпка
приготування:
Духовку попередньо розігріти до 170 ° С. Петрушку дрібно порубати. Розтопити в сковороді вершкове масло, відправити туди шпинат і петрушку, влити лимонний сік, все перемішати і через хвилину зняти з вогню. Додати тертий сир, трохи посолити, поперчити і ще раз перемішати. Курячі грудки надрізати поперек таким чином, щоб вийшов кишеню, накрити харчовою плівкою і злегка відбити качалкою, щоб м'ясо стало ніжніше. Викласти якомога більше начинки зі шпинату і петрушки на одну половину курячої грудки, накрити другою половиною і скріпити обидві частини зубочистками. Змастити грудки з обох сторін оливковою олією, посолити і поперчити. Розігріти сковороду-гриль і обсмажити курячі грудки по 5 хвилин з кожного боку, потім відправити в розігріту духовку на 15-20 хвилин.
Курка в гострій глазурі з солодкою картоплею
Якщо курка, запечена з картоплею, для вас - нудна класика, приготуйте менш банальний варіант цієї страви, в якому поєднується м'який смак батату - солодкої картоплі - і гострота курки в соусі з перцем чіпотле.
Складові:
Куряче філе - 900г, батат - 4 шт. оливкова олія - 2,5 ст. ложки, перець чіпотле в гострому соусі - 4 шт. часник - 2 зубчики, мед - 2 столові ложки, яблучний оцет - 2 ч.ложки, сіль за смаком, кмин - 1 ч.ложка, кориця - 0,5 ч.ложки.
приготування:
Розігрійте духовку до 200 градусів. Очистіть батат і наріжте кубиками середньої величини. Налийте в сковороду оливкове масло, покладіть в неї шматочки батата і змішайте їх з маслом так, щоб воно покрило кожен з них. Готуйте батат в духовці протягом 15 хвилин. У миску покладіть перець, попередньо подрібнений часник, мед, оцет, сіль, кмин і корицю. Змішайте до отримання соусу і натріть їм кожну грудку. Покладіть курячі грудки на батат і готуйте їх протягом 25-30 хвилин. Подавайте їх гарячими разом з солодкою картоплею.
Курка з шиітаке і цибулею-пореєм
Вам знадобиться всього півгодини, щоб зметикувати на чотирьох обід з куркою, залитої бульйоном з соєвим соусом, грибами шиітаке і цибулею-пореєм. Однією порцією можна добре підкріпитися, але точно не об'їстися - в ній трохи менше 200 калорій.
Складові:
Куряче філе - 500г, гриби шиітаке - 120г, вода - 4 склянки, часник - 1 зубчик, соєвий соус (слабосоленої) - 50мл, корінь імбиру - 1 шт. кунжутне масло - 1 ст.ложка, цибуля-порей.
приготування:
Наріжте цибулю-порей, відокремте зелені шматочки від білих. Останні покладіть в каструлю з розігрітим в ній кунжутним маслом. Туди ж додайте подрібнений зубчик часнику. Готуйте суміш протягом хвилини, помішуючи. У грибів шиітаке приберіть ніжки, капелюшки дрібно наріжте. Покладіть їх в каструлю і готуйте 3 хвилини, поки вони не размягчатся. Вилийте в каструлю воду, туди ж додайте соєвий соус і корінь імбиру, нарізану кружальцями. Коли рідина почне вирувати і пузиритися, залиште суміш варитися ще на 2 хвилини. Потім додайте в неї нарізані кубиками курячі грудки. Зменшіть вогонь. Готуйте курку близько 7 хвилин, накривши каструлю кришкою. Курку перекладіть в глибокі тарілки, залийте бульйоном і посипте зеленими шматочками цибулі.
Курячі пальчики з кокосом, каррі і кешью
Отримати з прісних курячих грудок блюдо з екзотичним смаком - легше легкого, якщо запастися гострим каррі, а також кокосовими молоком і стружкою. Солодка панірування і пікантний соус змінять м'ясо курки до невпізнання.
Складові:
Куряче філе - 500г, сіль і чорний мелений перець за смаком, кокосове молоко - 300мл, молоко - 250 мл, червона паста каррі - 3,5 ст.ложек, смажений солоний кешью - 10г, кокосова стружка - 80г, кукурудзяні пластівці - 50г, свіжий шпинат - 300г.
приготування:
Розігрійте духовку до 200 градусів. Підготуйте лист паперу для випічки, змастіть його маслом. У страві змішайте стакан кокосового молока, маложирное молоко, 1,5 ложки пасти каррі. У блендері подрібніть кокосову стружку, кукурудзяні пластівці і кешью. Висипати їх в блюдо з молоком і каррі. Змішайте інгредієнти. Наріжте курку смужками. Посипте їх сіллю і перцем. Один за іншим занурюйте в паніровці курячі пальчики і кладіть на папір для випічки. Поставте їх у духовку на 5 хвилин, потім переверніть і готуйте ще 5 хвилин. Поки курка готується, змішайте залишився кокосове молоко, 2 ложки пасти каррі. Розкладіть по тарілках шпинат і курячі пальчики. Полийте їх соусом з кокосового молока і каррі.
Курка з гострим соусом і паростками квасолі
Щоб курочка вийшла такою соковитою, що пальчики оближеш, обсмажте її в гарячому маслі і доведіть до готовності в соусі з бульйоном, соєвим соусом і спеціями. Смачним доповненням до м'яса будуть паростки квасолі.
Складові:
Куряче філе - 500г, курячий бульйон - 180 мл, цибуля-порей - 1 пучок, часник - 3 зубчики, перець чилі (пластівці) -1г, паростки квасолі - 2 склянки, смажений арахіс - 0,5 склянки, соєвий соус (слабосоленої) - 1,5 ст.ложки, мед - 1 ст.ложка, рапсове масло - 1,5 ст.ложки, кунжутне масло - 1,5 ст.ложки, кукурудзяний крохмаль - 1,5 ст.ложки, сіль і чорний мелений перець за смаком.
приготування:
Наріжте курячі грудки кубиками, посипте їх сіллю і перцем. Поставте велику сковороду на середній вогонь, налийте в неї рапсове і кунжутне масло і почекайте, поки суміш не стане розпеченій. Смажте в ній шматочки курки до готовності близько 4-5 хвилин. Перекладіть їх в тарілку. У невеликій мисці змішайте курячий бульйон, соєвий соус, кукурудзяний крохмаль і мед. Наріжте цибулю-порей, відокремте зелені шматочки від білих. Останні разом з подрібненим часником і пластівцями червоного перцю відправте в сковорідку на 30 секунд, потім додайте туди ж паростки квасолі і смажте їх в олії одну хвилину. Залийте інгредієнти бульонной сумішшю і зменшіть вогонь. Готуйте соус, перемішуючи, поки він злегка не загусне, 1-2 хвилини. Покладіть в сковороду з соусом курку, арахіс, зелені шматочки цибулі. Готуйте ще 1-2 хвилини, і можна подавати.
Курячі стегенця з цукіні і фетою
Курка виходить корисніше і легше, коли її НЕ смажать, а запікають, та ще й разом з цукіні і свіжим солоним сиром фета.
Складові:
Курячі стегна - 1200г, цукіні - 2 шт. оливкова олія - 2 ст. ложки, часник - 2 зубчики, сушений орегано - 2 ч.ложки, сіль і чорний мелений перець за смаком, сир фета - 0,5 склянки.
приготування:
Розігрійте духовку до 220 градусів. У формі для випічки змішайте всі інгредієнти (цукіні попередньо наріжте кружальцями, а часник подрібніть), крім сиру фета, і готуйте їх 20 хвилин. Збільште температуру до 250 градусів. Посипте блюдо сиром фета і готуйте далі, поки курка не набуде золотистий колір - ще близько 10 хвилин. Витягніть форму з духовки і дайте її вмісту охолонути 5 хвилин. Можна подавати!
Курячий суп по-мексиканськи
Цей суп з мексиканським акцентом для тих, кому не потрібно заспокоювати шлунок курячим бульйоном: в ньому спеції і прянощі, часник і цибулю, зелений чилі, вогненний халапеньйо - все, що разом з яскравим смаком надає страві обпалює гостроту.
Складові:
Варена курка - 500г, оливкова олія - 2 ст. ложки, курячий бульйон - 1 л, авокадо - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. перець халапеньо - 1 шт. порошок чилі - 2 ч.ложки, сушений орегано - 1 ч.ложка, мелений тмин - 1 ч.ложка, помідори вершки - 500г, кукурудза консервована - 400г, зелений чилі консервований - 120г, часник - 2 зубчики, свіжа кінза - 0, 3 склянки, сіль за смаком.
приготування:
У великій каструлі на середньому вогні підігрійте оливкове масло. Покладіть в неї нарізану кубиками цибулю, подрібнені часник і халапеньйо (без кісточок). Готуйте близько 5 хвилин, помішуючи, поки цибуля не стане майже прозорим. Додайте до інгредієнтів порошок чилі, орегано і кмин. Продовжуйте готувати ще хвилину. Залийте в каструлю бульйон. Також покладіть в неї нарізані помідори, чилі, кукурудзу. Посоліть суміш і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть суп далі - 20 хвилин. Додайте в каструлю курку, залиште суп на вогні ще на 10 хвилин. Зніміть каструлю з плити. Наріжте авокадо часточками і покладіть їх в розлитий по тарілках суп. Посипте його дрібно нарізаною кінзою.
Ще почитати =))
- Свинина з морквою
- Вишневий пиріг з фундуком
- Тістечка Шу заварні
- Десерт Ріго Янчи
- Тефтелі з «сюрпризом»
- Яблука печені з сиром
- Холодник з буряком
- Оригінальні страви з лука
