Швидке листкове дріжджове тісто - рецепт з фото
У воді розпустити сухі дріжджі з 1 чайною ложкою цукру.
Просіяти борошно на стіл, змішати з сіллю і цукром, що залишився. У борошно порізати шматочками (або натерти) вершкове масло.
Перетерти руками або порубати ножем до утворення дрібної крихти.
У підійшла дріжджову суміш додати яйце, влити молоко і добре перемішати.
З борошняної крихти сформувати гірку, посередині зробити поглиблення. Влити рідку суміш.
Замісити гладке, м'яке тісто (якщо знадобиться - додати ще борошна або води). Загорнути тісто в харчову плівку або целофановий пакет і помістити в холодильник на 1,5-2 години.
Після цього тісто можна використовувати. Я в цей раз спекла ось такі печеньки зі згущеним молоком. Можна спекти піцу, пиріг, пиріжки тощо Випічку потрібно змастити збитим жовтком, випікати при 200 градусах до рум'яного кольору.
Для заморозки - це чудове швидке листкове дріжджове тісто розкачати в пласти, скласти удвічі або вчетверо, загорнути в харчову плівку і помістити в морозилку.
Робила це тісто для піци. Правда масло з борошном в крихту перетирати зледащіли, так просто його розтопила (але щоб воно не було гарячим) і перемішала з борошном, а далі все за рецептом. Готове тісто витримала в холодильнику, потім розкачати в пласт, змастила його м'яким вершковим маслом, згорнула конвертом і ще раз розкачати. Потім замотала в плівку і залишила до ранку в холодильнику. Дістала за годину до готування, воно трохи піднялося і вже використовувала, як основу під піцу - дуже смачно вийшло, шаруваті, м'яке, смачне!