Шоколадне морозиво
Що потрібно щоб зробити морозиво в домашніх умовах? Спеціальне пристосування - мороженица? Не обов'язково! Можна зробити і без неї. Але ось без міксера не обійтися - він допоможе перемішувати загусло морозиво і отримати більш однорідну фактуру готового ласощі. Ще знадобиться певний набір продуктів, але в ньому немає нічого незвичайного - це свіжі яйця, молоко (відсоток жирності - на ваш розсуд), цукор. У шоколадне морозиво додається какао або шоколад - тут дивіться по бюджету і наявності продуктів. Якщо є какао-порошок, то спеціально бігти в магазин за шоколадкою не варто, з какао морозиво вийде нітрохи не гірше.
Якщо хочете щоб морозиво було з вершковим смаком, то візьміть молоко з високими відсотком жирності і вершки в рівній кількості. Якщо віддаєте перевагу низькокалорійні ласощі, то молоко має бути нежирним або знежиреним.
- молоко - півлітра;
- цукор - 0,5 склянки;
- какао-порошок - 2 чайних ложки з високою гіркою;
- яєчні жовтки - 3 шт;
- печиво або вафельні трубочки - для подачі.
Молоко для шоколадного морозива закип'ятити, остудили трохи, щоб воно було добре теплим.
Розділили яйця на жовток і білок. Для приготування домашнього шоколадного морозива нам потрібні тільки жовтки - перекладемо їх в посуд, в якій будемо змішувати всі продукти. А з білків можна приготувати хрустке Збивні печиво.
Відміряємо півсклянки цукру. Додаємо до цукру 2 чайних ложки порошку какао з високою гіркою. Або 3 чайні ложки без гірки. Перемішуємо цукор і какао.
Висипаємо цю суміш до яєчних жовтків.
Розмішуємо ложкою, потім віночком. Вийде густа, грудкувата маса.
Розведемо її теплим молоком, злегка взобьем віночком. Якщо потрібно розбити всі грудочки какао (вони можуть бути і великими), то скористаємося міксером.
Поставимо шоколадне молоко на тихий вогонь і будемо нагрівати майже до кипіння. Тут важливо не відволікатися на інші справи і контролювати густоту і температуру шоколадної суміші. Як тільки вона почне загусати, відразу знімаємо з вогню і продовжуємо інтенсивно збивати віночком. Ні в якому разі не кип'ятіть молоко з жовтками - жовтки відразу згорнуться і шоколадне морозиво в домашніх умовах не вийде.
Даємо шоколадній масі охолонути, потім розливаємо її по глибоких форм. Прибираємо в холодильник, через годину переставляємо в морозилку. На цьому основна робота закінчена, тепер потрібно стежити за станом морозива і часом. Щогодини морозиво дістаємо і збиваємо міксером. Після 2-3 збивання воно стане однорідним, в'язким. Поверхня разравниваем і даємо морозиву остаточно застигнути.
Подавати шоколадне морозиво потрібно добре охолодженим. На відміну від магазинного продукту, в ньому немає спеціальних загусників, тому тане воно швидко. Втім, з'їдається теж миттєво, можливо, у вас морозиво навіть не встигне підтанути.
- Шоколадний десерт з морозивом
- Домашнє шоколадне морозиво
- Брусниця, протерта з цукром і заморожена на зиму
- Сироедческіе шоколадні цукерки з апельсином
- Шоколадний пиріг з мікрохвильової печі
- Компот із заморожених ягід в мультиварці
- шоколадні оладки
- Шоколадний шифоновий бісквіт
