Що зробити з простроченим кефіром

Думаю, що сир вийде не дуже смачним, прокип'ятити - теж не варіант, він просто згорнеться і вийде кислий сир.

Якщо раптом трапляється будь-якої прострочений або просто зіпсований кисломолочний рідкий продукт (ряжанка, кефір, йогурт), зазвичай пускаю його в тісто - випічка виходить просто чудовою.

Якось раз попався прострочений йогурт, з'їсти побоялися, хоча, на вигляд зіпсованим не здавалося, зробила оладки - пішли на ура, сама не очікувала))

Також непогано виходить дріжджове тісто на кисломолочних продуктах.

Загалом, якщо переробляти такий продукт - то тільки з термічною обробкою.

Що робити з простроченим кефіром?

Прострочений кефір, у якого закінчився строк зберігання, в будь-якому випадку потрібно вживати тільки в тих стравах, які піддаються термічній обробці.

Можу запропонувати наступні варіанти рецептів з простроченим кефіром:

З магазинного кефіру, який вийшов з терміну користування, але не розкритого зручно робити оладки.

Якщо кефір прострочений у розкритому стані у нього виходить гірчинка. Тут доречно робити бісквітне тісто для кексу або торта з кислою начинкою.

Для тесту як на оладки так і на бісквіт йде стакан кефіру на два-три склянки борошна. Класти в тісто цукор не обов'язково, так як він посилює гіркоту кефіру. Якщо в олаядьях можна обійтися без цукру, то в бісквітному тесті немає. Тому, коли для бісквіта йде прострочений кефір цукру йде в два рази менше ніж належить за рецептом. Випікаються млинці і бісквіт на кефірі довше ніж на молоці враховуйте цей момент.