Що значить терте какао що таке терте какао

Давно відомі корисні властивості какао. Його вживання сприяє виробленню ендорфіну або ж гормону радості. Це дозволяє підтримувати життєвий тонус, бадьорий настрій, допомагає уникнути депресії. А смак шоколаду, виготовленого з какао, воістину чудовий!

Для приготування напоїв і різних десертів з цього продукту, його застосовують у вигляді порошку. Однак, це не одне і те ж з тертим какао. Що значить терте какао? Яка технологія його приготування?

Отже, для того, щоб отримати терте какао, необхідно какао-боби обсмажити. Потім при нагріванні їх розмелюють. При цьому виробляється какао-масло. Тому терте какао по консистенції полужидкое.

За ступенем в'язкості отриманого продукту визначають якість розуміли. Якщо терте какао не дуже в'язке, то це означає, що роздробленість висока, а відповідно, вийшло виробити більше масла. Саме в'язкість є головним критерієм якості тертого какао. Адже менш в'язкий продукт краще подрібнюється, перемішується з цукром, а також краще відбувається процес видалення вологи і летких кислот. Крім того, для всіх подальших стадій обробки какао, також надзвичайно важлива в'язкість.

У продажу ми бачимо вже сухий какао-порошок. Також, в якості окремого продукту продається какао-масло. Це виходить шляхом їх поділу і висушування порошку. Однак для виготовлення шоколаду терте какао не ділять на порошок і масло. У нього дуже зручно додавати інші необхідні інгредієнти для отримання різних сортів шоколаду.

Сухий порошок чудово підходить для приготування ароматного напою з какао. Крім того, він застосовується і для шоколадного крему та інших десертів. У свою чергу, какао-масло широко використовується в косметології та парфумерії. Його додають в засоби по догляду за шкірою і волоссям.