Що ви робите, щоб випічка не прилипала до пергаментному папері

Так що тільки не роблю: змащую олією або вершковим; просочують маслом, перш ніж використовувати; намагалася експериментувати (як мені радили) використовуючи то одну, то іншу сторону бумагі.Покупала інший папір, і ще іншу.

Висновок: заготівля для сирного рулету все одно намертво приварюється до паперу.

Вихід: чекати, поки випічка трохи охолоне. перевертати її на дошку і, лаючись, віддирати папір. І шукати, в чому моя помилка, що саме я роблю неправильно

Якщо тісто рідке і пергаментний папір служить прошарком між стінками форми і випічкою, то можна, змастивши папір вершковим маслом обсипати поверхню манкою або панірувальними сухарями.

Якщо тісто містить масло або маргарин і готується виріб штучне, яке розкладається на плоскому листі, покритому папером, то ні деко ні папір змащувати не слід, тому що, в іншому випадку папір може спалахнути або почати диміти, тим самим зіпсується смак випічки.

Купую двосторонню папір з силіконовим шаром, вона трохи дорожче простого пергаменту, до неї нічого не пристає, можна нічим не змащувати. Якщо папір з силіконом, то виробник вказує це на упаковці. Якщо немає паперу під рукою, то деко з антипригарним покриттям змащую вершковим маслом і присипають борошном, а щоб низ випічки не горів, ставлю деко з випічкою нема на решітку в духовці, а на ще один лист, дно виходить товщі і низ зарум'янюється набагато повільніше.

7 місяців тому

Я використовую спеціальні тефлонові мати для випічки. Їх розмір якраз дозволяє закрити деко. Змащувати їх нічим не треба, до них нічого не прилипає. На таких матах я печу все, а потім вони просто протираються вологою ганчіркою. Служать досить довго - кілька років. Купую їх у господарському відділі або на Аліекспресс.

А пергамент мені не подобається саме тому, що треба змащувати його маслом, а потім ще й відклеюватися від виробів.