Що входить до складу більшості популярних магазинних чіпсів
Без чіпсів важко уявити собі хороший вечір!
Ними добре заїдати пиво в компанії друзів, з чіпсами краще вболіває за улюблену футбольну команду і виглядає захоплюючий фільм.
Але чи знаєте ви, з чого насправді складається ваше будь-які ласощі і наскільки воно шкідливе для здоров'я?
До складу магазинних чіпсів відомих фірм апріорі не може входити тільки картопля - інакше вони не зберігали б свіжий хрусткий вид протягом декількох місяців!
Навіть приготовлені вдома. вони включають в себе частку солі і спецій і добре просочуються рослинним маслом, в якому обсмажуються перед подачею на стіл.
Таблиця інгредієнтів
Щоб краще розібратися в якісному складі чіпсів, нижче представлені інгредієнти чіпсів смаку «Бекон» різних марок-виробників:
Картопля, м'ясний порошок, рослинна олія, натуральні і ідентичні натуральним смакові ароматичні речовини, ароматизатор «Бекон» з високою ідентичністю натуральному (пшеничне борошно, глюкоза, сіль), барвник з екстракту паприки, підсилювачі аромату і смаку - натрію гуанілат, натрію інозину, натрію глутамат), білок соєвий.
Картопля, натуральні ідентичним і натуральні речовини, рослинна олія, глюкоза, гуміарабік-стабілізатор, ідентичний натуральному ароматизатор «бекон», натуральний барвник з екстракту паприки, сіль, білий мелений перець, харчові добавки Е551, Е621, Е627, Е631, сухі дріжджі, цукор , декстроза, суха мелена паприка, сухий мелений цибуля, порошок бекону.
Зневоднений картопля (не більше 40% складу), крохмаль рисовий модифікований, рослинне масло, сіль, рослинний жир, борошно з рису, пшеничний крохмаль, харчова добавка Е471, мальтодекстрин, приправа зі смаком сиру і цибулі (ароматизатори, порошки, лактоза), підсилювач смаку натрію глутамат однозаміщений, натрію гаунілат двозаміщений, кислоти: лимонна і молочна.
Картопля, крупа пшенична, соєве масло, кальцію лактат, сіль, порошок цибульний, кислота молочна, екстракт паприки, мальтодекстрин, кремнію діоксид, сухе незбиране молоко, ароматизатори, натрію глутамат, молоко знежирене, олія ріпакова гідрогенізірованое, декстроза, сир, зелень сметана.
Спеціально виготовлений картопля, куряче харчове яйце, рослинні соєва та пальмова олії, пшенична крупа з сіллю, екстракт паприки, молочна кислота, кальцію лактат, лимонна кислота, кремнію діоксид, харчова смакова добавка (мальтодекстрин, цибульний порошок, сметана, зелень, сирний порошок, ароматизатори).
Харчова цінність
Вражаючі списки як для «виняткових і натуральних» картопляних виробів. Але про це мова піде трохи пізніше, а зараз краще звернутися також до харчової цінності даних продуктів:
Хімічний склад на 100 грам продукту
Білки - 6,5 грам, жири - 30 грам, вуглеводи - 53 грама, харчові волокна - 4,5 грама, натрій - 0,7 грам. Загальна калорійність продукту - 510 кілокалорій.
Білки - 4,8 грама, вуглеводи - 54 грама, жири - 31,2 грама. Загальна калорійність - 516 кілокалорій.
Білки - 5 грам, жири - 35 грам, вуглеводи - 48 грам. Загальна калорійність - 534 кілокалорії.
Білки - 4 грами, вуглеводи - 55 грам, жири - 30 грам. Загальна калорійність - 500 кілокалорій.
Білки - 3 грама, вуглеводи - 42 грама, жири - 28 грам. Загальна калорійність 435 кілокалорій.
Виходить, що досить малу вагу продукту - всього 100 грам - містить в собі практично чверть необхідної енергії для людини в день.
Незважаючи на це, чіпси не володіють здатністю задовольняти апетит і заповнювати енергетичні втрати організму. Тому виходить, що вони стають не частиною денного раціону, а його шкідливим надлишком.
шкода продукту
Взяти, хоча б, наявність лактози в деяких з тестованих вище видів чіпсів - це речовина сприймається не всіма людськими організмами, викликаючи блювоту, діарею і багато інших побічні ефекти.
Особливо «тішить» складом упаковка «Люкс» - в ній міститься харчова добавка Е621. Офіційно, додавання цього елемента до складу продуктів для приготування одного певного продукту заборонено. через частого його вживання відбувається поступова втрата зору, погіршення роботи смакових рецепторів, - аж до руйнування окремих кластерів ДНК!
А про харчову добавку Е627 і говорити страшно. коли вони присутні в організмі у великих кількостях, вона здатна викликати алергічні реакції, харчові розлади, безсоння і посилення астматичних нападів.
Щоб не піддаватися обману досвідчених фірм-виробників, запам'ятайте, що харчові добавки присутні в складі кожного вище перерахованого продукту. Просто вони можуть вживатися під іншим, не менш страшним, хімічним назвою:
- Е621 - він глутамат або глютамат натрію;
- Е627 - друга назва звучить як гаунілат натрію двозаміщений;
- Е631 - або інозінат натрію двозаміщений.
І при уважному розгляді складу чіпсів ви не знайдете списку, чи не включає ці елементи. Просто пам'ятайте, що надмірне їх вживання особливо шкідливо для людського організму.
Некартофельние
А деякі - навіть виправдовують його мала кількість тем, що привласнюють собі назву «некартофельних», що складаються з інших корисних продуктів, частина яких в складі також мізерно мала.
Ось приклади того, як компанії-виробники викручуються з цієї ситуації:
У компанії Прінглс ціла історія пов'язана зі складом продукту, що виробляється. Щоб не викликати підозр, вони оголосили себе не картопляними, заявивши, що частка картоплі в чіпсах «за рецептом» становить не більше 50 відсотків. а решта - борошно і борошняний крохмаль з харчовими добавками.
Фірма Лейс відома своїми «натуральними» і «корисними» гаслами. Але насправді, продукт на 75 відсотків складається, як і попередній приклад, з крохмалю і борошна.
Ці 2 продукту виробники найчастіше вибирають для заміщення основних необхідних тому, що вони здатні набухати і збільшуватися в розмірах, мають сцепляющими властивостями і істотно збільшують обсяг виробленої продукції.
самі нешкідливі
Якщо вам все ж хочеться покуштувати цієї шкідливої, але смачної їжі, зверніть увагу на один важливий фактор - ціну продукту. Чим дешевше чіпси, тим вони - увага! - нешкідливіше. Дивний парадокс полягає в наступному поясненні: харчові добавки, хімічні речовини і навіть борошно коштують набагато дорожче. ніж використання звичайного картоплі.
Згадайте, хоча б, чіпси Pringles - вони коштують дорожче інших і виглядають однаково, ніби наштамповані на машинці.
А все тому, що хімічних речовин і борошна в них набагато більше, ніж картоплі. який не може бути ідеально однакової форми в розрізі.
При цьому, не відмовляйтеся від смакоту зовсім: приготуйте чіпси в домашніх умовах. Ваші близькі точно оцінять вашу турботу про їх хорошому времяпровождении і здоров'я.
Чи не знайшли відповіді на своє питання? Дізнайтеся, як вирішити саме Вашу проблему - зателефонуйте прямо зараз:
+7 (499) 703-48-91 (Москва)
+7 (812) 627-13-62 (Санкт-Петербург)
Це швидко і безкоштовно!