Що приготувати з вишні 6 смачних ідей на кожен день

Що приготувати з вишні? Це питання ми часто ставимо собі з приходом спекотного літа і вишневого сезону.

Вишня - прекрасна ягода, а рецептів з її участю безліч: пироги і пиріжки, компоти і киселі, слойки і вареники, млинці та пампушки, торти і рулети, морозиво і сорбети, її можна заготовлювати про запас: заморожувати, сушити, варити варення, джеми і сиропи. Який би рецепт ви не вибрали, щоб не приготували з вишнею - це завжди дуже соковите, ароматне і яскраве блюдо, а кисло-солодкий смак складно з чимось сплутати.

Ми вирішили зібрати кілька ідей використання цієї прекрасної ягоди, хоча перераховані варіанти - це навіть не верхівка айсберга, а всього лише начерки для натхнення.

Що можна приготувати з вишні

Літо дарує нам масу можливостей для приготування страв з ягодами. Напої, десерти, м'ясні соуси. Варіантів використання вишні може бути безліч. У цій збірці ми зібрали кілька кращих способом застосування цієї соковитою і смачною ягоди.

1) Вареники з вишнею

Починається сезон вишні, черешні та інших літніх смакоти. Тому, користуючись нагодою, порадуйте своїх близьких традиційною стравою української кухні: варениками з вишнями.

Кефір 150 мл
Яйце 1 шт.
Сіль 0.5 ч.л.
Пшеничне борошно 300 г
Рослинна олія 1 ст. л.
Сода 0.5 ч.л.

Вершкове масло 30 г
Цукор 1 ст. л.
Сметана 4 ст. л.

Вишня 500 г
Цукор 4 ст. л.
Кориця 0.5 ч.л.
Кукурудзяний крохмаль 1 ч.л.

Як приготувати вареники з вишнею

Кефір, яйце, сіль, соду і рослинне масло з'єднайте в підходящої ємності і перемішайте.
Покладіть в миску частина борошна і додайте яєчно-кефірну суміш. За допомогою вилки замісіть тісто, поступово додаючи борошно.
Замішуйте тісто, поки воно не стане однорідним і еластичним.
Скачайте тісто в кулю, загорніть в плівку і залиште в теплому місці на півгодини.
Видаліть кісточки з вишні.
Змішайте корицю, крохмаль і 2 - 3 столові ложки цукру. З'єднайте суміш з вишнею.
Розкачайте половину тіста в корж товщиною 2 - 3 мм, виріжте кола і покладіть в кожен шматочок половину чайної ложки цукру. Додайте вишню і скріпіть вареник.
Варіть вареники протягом 5 - 7 хвилин.

Готові вареники потрібно подавати в гарячому вигляді зі сметаною, медом, вишневим соусом або будь-яким іншим топінгом.

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.

2) Компот з вишні і яблук з корицею

Цей рецепт дуже смачного компоту з вишні і яблук, в який свою родзинку додає кориця. Відмінний варіант освіжаючого напою на літо.

Вишня - 350 г
Яблука - 350 г
Цукор - 75-100 г
Кориця - 1 паличка
Вода - 2,5 л

Як приготувати компот з вишні, яблук і кориці

Промийте вишню і видаліть живці. Вимийте яблука і видаліть серцевину. Наріжте яблука скибочками.
Доведіть воду до кипіння, додайте цукор і перемішайте. Додайте яблука, вишню і паличку кориці.
Доведіть компот до кипіння і варіть 2 - 4 хвилини. Накрийте кришкою, дайте закипіти і вимкніть.
Готовому компоту потрібно дати настоятися.

Подавати компот можна в красивих склянках з скибочкою яблука і декількома вишнями. Прекрасний варіант для спекотного літа!

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.

3) Штрудель з вишнею

Прекрасна альтернатива класичним штрудель з яблуками - рецепт з вишнею. Ароматна начинка стане приємним сюрпризом для ваших близьких і стане прекрасним варіантом річного десерту.

Пшеничне борошно 250-300 г
Рослинна олія 50 мл
Вода 125 мл
Сіль 0,5 ч.л.

Вишня 800-900 г
Цукор 220-300 г
Ром 20-30 мл
Мед 1 ст. л.
Мигдаль 100 г
Сухарі, пісочне печиво або солодка булка 50 г
Кориця 1-2 ч.л.

Вершкове масло 100 г
Цукрова пудра 50 г

Як приготувати штрудель з вишні

Промийте вишню і видаліть з неї кісточки.
Засипте вишню цукром і поставте на вогонь. Варіть варення 2 - 4 хвилини.
Додайте ром, мед і корицю, добре перемішайте.
Розчиніть сіль в теплій воді, додайте рослинне масло. Всипте частина просіяного борошна і замісити тісто, поступово підсипаючи борошно.
Підсушіть горіхи в духовці і подрібніть в блендері.
Розкачайте тонкий прозорий шар тіста, зверху посипте сухарями і горіхами, викладіть вишню.
Загорніть штрудель в рулет і змастіть його маслом. Випікайте в духовці 40 хвилин при 180 ° С.

Готовий пиріг рясно посипте цукровою пудрою. Подавати штрудель можна з вишневим сиропом або варенням. Дуже хороший цей десерт з кулькою морозива.

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.

4) Монастирська хата з млинців

Монастирська хата з млинців - дуже оригінальний рецепт, який не соромно подати до святкового столу. Він досить простий у виконанні, особливо для тих, хто вміє смажити тонкі млинці.

Молоко 700 мл
Борошно пшеничне 250-270 г
Яйця курячі 3 шт.
Цукор 1 ст. л.
Масло рослинне 2 ст. л.

Вершки 30-33% 300 мл
Цукрова пудра 50 г
Вишня 2 ст.

Як приготувати монастирську хату з млинців

У мисці збийте яйце з ложкою цукру. Влийте підігріте молоко і поступово додайте борошно, перемішуючи масу віночком. Спечіть млинчики.
Вимийте і просушіть вишню, видаліть кісточки.
Посередині млинця строго вертикально викладіть доріжку з вишень.
Зігніть млинець навпіл, після чого поверніть млинець трубочкою.
Збийте вершки з цукровою пудрою.
Викладіть 6 млинців на тарілці, зверху покрийте кремом.
Складіть млинчики гіркою, додаючи крем між шарами. Верхівку і боки десерту покрийте вершками.

Поставте торт в холодильник і дайте йому настоятися. У поєднанні з вишневими нотками і густим вершковим кремом звичні тонкі млинці набувають абсолютно нового звучання.

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.

5) Варення з вишні в мультиварці

За вікном сонячне літо і в самому розпалі сезон вишні, тому саме час запасатися ягодою на зиму. Адже так приємно побалувати себе і своїх близьких ароматним і яскравим вишневим варенням холодним зимовим вечором. Таке доповнення до чаю подарує вам яскраві літні спогади і поверне відчуття літнього тепла. А для того щоб полегшити процес ми приготуємо варення в мультиварці.

Як приготувати варення з вишні в мультиварці

Промийте вишню і видаліть кісточки.
Перекладіть ягоду в чашу мультиварки і засипте цукром.
Встановіть режим "Гасіння" на 20 хвилин.
Якщо сироп добре застигає на ложці, то варення готове.
Розливаємо гаряче варення в чисті стерилізовані банки і закручуємо його. Банки перевернути, накрити ковдрою і дати повністю охолонути.

Готовим варенням можна насолоджуватися взимку з ароматним чаєм, а можна використовувати його в якості начинки для пиріжків, штруделя або іншої випічки.

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.

6) Пиріг з вишнею

Ось ще один простий, швидкий, соковитий і дуже ароматний вишневий пиріг. Основна перевага цієї випічки полягає в тому, що його дуже просто і досить швидко готувати, а результат завжди приємно радує своїм смаком і ароматом. Такий пиріг можна приготувати з будь-якою іншою ягодою або фруктами, але сьогодні ми будемо використовувати вишню.

Вершкове масло 200 г
Яйця 4 шт.
Пшеничне борошно 220-250 г
Розпушувач 1 ч.л.
Ванільний цукор 1 ч.л.
Цукор 120-140 г
Сіль 1 щіпка

Цукор 1 ст. л.
Кориця 0.5 ч.л.
Цукрова пудра 1 ст. л.

Вишня 600 г
Кориця мелена 1 ч.л.
Цукор 2-3 ст. л.

Як приготувати пиріг з вишнею

Ягоду добре промити, просушити і видалити з вишні кісточки.
Додати до вишні цукор і корицю. Все добре перемішати і залишити на 10 хвилин.
Готуємо тісто. Розтерти вершкове масло з цукром, додати ванільний цукор.
По одному вводимо в масляну суміш яйця.
Додати просіяне борошно. Замішуємо тісто як на кекси або маффіни.
Форму змастити маслом. Вилити у форму тісто і розрівняти.
Ягоди відкинути на друшляк і дати стекти всій рідини. Сік можна зберегти з нього можна приготувати кисіль або вишневий соус.
Рівномірно розкласти ягоди поверх тесту.
Пиріг випікаємо в духовці протягом 30-35 хвилин при 180 ° С. Готовність можна перевірити зубочисткою.

Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою або прикрасити збитими вершками. Пиріг дуже смачний з чаєм!

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.

Ви все ще тут? Саме час дістати свіжу вишню і приготувати який-небудь смачний десерт для своєї родини!