Шашлик з риби, барбекю або смажена риба на вугіллі

І шашлик, і барбекю - це один і той же принцип приготування продуктів з використанням гарячого вугілля, електрики або газу | Просто в різних країнах один і той же часто має різну назву

Для приготування риби на вугіллі мені потрібно:

Рецепт приготування шашлику (барбекю) або смаженої на вугіллі риби досить простий. Таким способом можна приготувати і велику рибу, і маленьку рибку. Я буду готувати невелику скумбрію або макрель, тому розрізати її на шматки я не буду. А якщо робити шашлик (барбекю) з великої риби, наприклад, сома, осетра, лосося, то перед тим як маринувати рибу, її треба порізати на шматки.

А зараз покроковий рецепт приготування шашлику (барбекю) з риби з фото.

Спочатку буду маринувати рибу в домашніх умовах, а смажити на природі (на мангалі).

У мене свіжоморожена скумбрія.

Рибу я зазвичай розморожувати природним шляхом при кімнатній температурі. На це йде приблизно 1 годину, хоча для прискорення процесу її можна розморозити в мікрохвильовці. Розморожену скумбрію мою, відрізаю голову і хвіст. Розрізаю скумбрії черевце, дістаю нутрощі і добре промиваю.

Підготовлену і вимиту тушку скумбрії розрізаю зсередини (через черевце) уздовж по хребту, але при цьому не прорізаю їй спинку і не дістаю хребет, щоб риба не розвалилася на дві частини, після чого розгортаю її уздовж розрізу.

Скумбрію з внутрішньої сторони солю, посипаю чорним меленим перцем і приправою для риби.

Промаринуватися скумбрію кладу на решітку для гриля. Можна використовувати 2 або 3 шампура.

Смажу рибу на мангалі з одного і з іншого боку, періодично перевертаючи грати.

На жарку такого шашлику (барбекю) з риби йде не більше 10 хвилин.

Готову, підсмажену рибу знімаю з решітки, кладу в тарілку і прикрашаю нарізаними шматочками лимона.

Рибка виходить рум'яна, соковита і дуже смачна і не залежить від того, назвете ви це рибна страва шашлик з риби, барбекю або смажена риба на вугіллі.