Сама вишукана кухня світу, fresher - найкраще з рунета за день!

Титул вишуканої кухні світу по праву належить французькій. Кулінарія для французів не просто процес приготування їжі, а мистецтво, яке можна порівняти з поезією, музикою або живописом. Французька гастрономія породила сотні рецептів соусів і десертів, страв з морепродуктів, м'яса, овочів, сирів і вина. Тут панує так звана висока кухня, на яку рівняються кулінари з усього світу. За традицією особлива увага приділяється сервіровці столу і оформлення безпосередньо самих страв.

Багет - символ французької кухні. Це хлібобулочний виріб має хрустку скоринку і повітряний м'якуш. Форма - довга (близько 65 см) і тонка (близько 5-6 см). За традицією багет не ріжуть, а ламають на шматки.

Круасани - невід'ємне ранкове ласощі кожного француза. Його подають з кавою, чаєм або какао. У перекладі з фр. сroissant означає «півмісяць».

Кіш - відкритий пиріг з різноманітними м'ясними, рибними та овочевими начинками, залитими заливкою з вершків, яєць, сиру та приправ. Прийнято вживати на обід або вечерю.

Півень у вині - смажена або тушкована тушка півня цілком в якісному дорогому вині. Блюдо родом з Бургундії

Буйабєс - суп з декількох видів риби і морепродуктів. Блюдо родом з Провансу.

Французький цибульний суп - спочатку блюдо бідняків. Готується на основі бульйону і цибулі з додаванням сиру і грінок.

Рататуй - овочеве рагу, приправлене прованськими травами. Подається у вигляді самостійного блюда або гарнір до м'яса. Страва родом з Провансу.

Беф Бургіньйон - тушкована яловичина в винному соусі з овочами.

Рагу з ягнятини по-провансальски.

Піссаладьер - відкритий цибульний пиріг, віддалено нагадує піцу. Блюдо родом з Провансу.

В'ялена качина грудка.

Ескарго - блюдо високої кухні, яке представляє собою маринованих равликів. Подають із зеленим маслом.

Морський язик Маньєра.

Крем-брюле - десерт у вигляді заварного крему з карамельною скоринкою.

Профітролі - тістечка з заварного тіста, наповнені кремом.

Макаронів - солодощі з яєчних білком, цукрової пудри і мигдальної муки. Подається у вигляді двох половинок, скріплених кремом.

Клафуті - пиріг з фруктами.