Салати і закуски до святкового столу

Куряче філе фрі Цю смачну закуску можна приготувати буквально за 10 хвилин. З розрахунку на 5-6 порцій потрібно: 2 курячих філе, 100 г рослинного масла, 100 г вершків, 2 ст. ложки горіхів, 1 ст. ложка крохмалю, 1 яйце.

Тим часом приготувати кляр з вершків і крохмалю або просто з товчених кедрових горіхів, а також розігріти сковороду.

Філе вмочити в кляр і покласти на сковороду з розпеченим маслом. Смажити до світлого рум'янцю і відкинути на серветку, щоб стік жир.

Подати з вареними або консервованими овочами.

Фаршировані овочі - хороша ідея для святкового столу. До Нового року можна зафаршіровать кабачки і перці, баклажани і гарбуз, а також і помідори. Начинкою для фаршированих овочів може служити що завгодно: м'ясо, птиця або риба, морепродукти і гриби, а також різні крупи і овочі.

На основі наших рецептів ви завжди зможете збільшити або зменшити кількість продуктів, виходячи з кількості очікуваних гостей.

Помідори, фаршировані крабовими паличками, кукурудзою і сиром, запечені в духовці

Смачно, соковито і оригінально.

Помідори вимити, обсушити, зрізати верхівку. Акуратно ложечкою вийняти серцевину. Вона більше не буде потрібно, її можна використовувати для інших цілей.

Начинити начинкою помідори. Зверху присипати тертим сиром. Покласти томати на змащену маслом форму і поставити в розігріту духовку. Зипекать до готовності при температурі 180 градусів.

Помідори, фаршировані яйцем

Буде потрібно: помідори і яйця (з розрахунку на один помідор - одне яйце), шинка за бажанням.

З помідорів зрізати кришечку, м'якоть вишкребти ложечкою. Вилити в помідор сире яйце. Посолити.

Викласти в форму, змащену маслом, помідори. Поруч викласти дрібно рубану м'якоть помідорів, можна додати нарізану шинку. Запікати в духовці при температурі 180 градусів 10-15 хвилин.

Помідори, запечені в духовці

Перевагою цих помідори в якості додаткового гарніру до м'яса, птиці та риби. А можна і просто подати їх в якості пісного страви до відвареної або печеної картоплі.

Помідори розрізати навпіл, викласти в форму для запікання, злегка змащену маслом і присипану сіллю і перцем. Половинки помідорів також скропити рослинним маслом і злегка присолити і поперчити. Зверху покласти розтертий часник і листочки базиліку. Запікати при температурі 190 градусів хвилин 40.

І, нарешті, кілька рецептів салатів. Вони прості, але дуже смачні

Салат з курки

М'ясо курки відокремити від кісток і нарізати дрібними шматочками.

Ріпчасту цибулю нарізати кільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору.

Курку з соусом викласти в неглибокий салатник порціями: шар курки, шар цибулі, верх залити соусом.

Готовий салат прикрасити цибулею і зеленню петрушки.

Китайський салат з огірків

Улюбленою закускою в Китаї вважається «пайхуангуа» або «биті огірки». Ця закуска підійде і тим, хто дотримується посту.

Буде потрібно: 400 г огірків, 50 г рослинної олії, 1 ч. Ложка солі, 2 ст. ложки меду, червоний мелений перець і сік лимона за смаком.

Дрібні огірки розплющити плоскою стороною масивного кухонного ножа-сікача, полити соусом з меду, червоного перцю, рослинного масла і лимонного соку, приправити сіллю. Потім огірки витримати в прохолодному місці і посипати рубаним часником з кунжутом.

Салат з червоної риби

Цей салат можна приготувати з будь-якої червоної риби холодного копчення. Найкраще підійдуть кета або горбуша, куплені цілою тушкою. Червона риба повинна бути малосоленой і подкопченной. Наявність в складі салату зеленого яблука ( «Семеренко» або антонівка) надає йому оригінальний пікантний смак.

Ріпчасту цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями, викласти в маленьку миску. Додати до цибулі 1 ч. Ложку цукрового піску, ½ ч. Ложки солі, 1 ст. ложку 6% -го оцту. Залити цибулю гарячою кип'яченою водою так, щоб вода повністю покривала цибулю. Накрити миску і залишити цибулю маринуватися 30 хвилин.

Тушку червоної риби обробити на філе. Нарізати невеликими кубиками.

Картоплю і моркву відварити, очистити від шкірки. Картоплю порізати кубиками, моркву потерти на крупній тертці.

Яблуко очистити від шкіри, видалити насіння і порізати кубиками.

Маринований ріпчаста цибуля відкинути на друшляк, дати стекти маринаду.

Салат з червоної риби готовий.

І на закінчення ще один дуже простий, але смачний

Салат «Під горілочку»

Відварити пару картоплин в мундирі, очистити і нарізати невеликими кубиками. Також нарізати філе оселедця. Багато зелені (зелена цибуля, кріп і петрушка) подрібнити. Додати маленькі, завбільшки з мізинець, огірочки (корнішони) або дрібно нарізані звичайні солоні огірки. Але з маленькими оригінальніше. Додати мариновані маслюки або опеньки і консервований зелений горошок.

Все змішати і заправити соняшниковою або оливковою олією.

Щасливого Нового року!