Салат з капусти - рецепти салатів з капусти - як правильно
Салат з капусти - загальні принципи і способи приготування
Салати зі свіжих овочів неймовірно корисні для здоров'я, в них міститься унікальний комплекс вітамінів і мінералів, які допомагають людині довгі роки залишатися красивим і здоровим. Якщо наші пращури мали можливість готувати салати виключно з білокачанної капусти, то вибір сучасних господинь набагато більш значніше, до їхніх послуг капуста брокколі, пекінська, морська і кольорова, з кожним з цих видів можна можна створювати десятки легких холодних страв.
Рецепт 1: Салат зі свіжої капусти
Свіжа капуста - прекрасна основа для салатів, причому, використовувати її можна цілий рік.
На перший погляд може здатися, що немає більш простого салату, ніж салат зі свіжої капусти, але тут теж необхідні такі-сякі кулінарні навички. Справа в тому, що страва вийде смачним лише в тому випадку, якщо правиться попрацювати з інгредієнтами.
Груба помилка полягає в тому, що зелень просто подрібнюють за допомогою ножа і кладуть в салат, так робити на в якому разі не можна. Промийте кріп, петрушку і цибулю, покладіть їх у глибокий посуд, попередньо розірвавши руками на невеликі шматочки, посоліть і гарненько розітріть за допомогою толкушки. Дуже важливо, щоб зелень під впливом солі пустила сік.
Капусту подрібніть за допомогою ножа або навіть блендера (виходить дуже м'яка і ніжна консистенція). Капусту додайте до зелені, перемішайте руками і потріть, капуста, як і зелень, повинна пустити сік ..
Рецепт 2: Салат з морської капусти
Морська капуста дуже багата йодом, цей продукт дуже важливий для людей, схильних до впливу радіації.
Складові:
- 200 грамів морської капусти;
- 2-3 відварені картоплини;
- 1 цибулина;
- по 2-е чайні ложки цукру і оцту (для маринування цибулі);
- 100 грамів квашеної капусти;
- рослинне масло для заправки;
- чорний мелений перець;
- зелень;
- сіль.
Салат готується дуже просто: картопля необхідно розрізати на невеликі шматочки, цибулю замаринувати на півгодини в цукрі і оцті, потім додати до картоплі, морську і квашену капусту нарізати і додати в салат, зелень подрібнити руками. Всі інгредієнти заправити олією і посолити.
Рецепт 3: Салат з цвітної капусти
Цвітна капуста дуже ситна і поживна, завдяки цим властивостям її шанувальниками стали багато Украінане.
Складові:
- 1 качан цвітної капусти;
- 1 буряк;
- 6-7 штук болгарських перців (бажано зеленого кольору, так салат виглядає більш привабливо і естетично);
- 3 столові ложки оцту;
- трохи чорного меленого перцю;
- 1/2 склянки рослинного масла;
- сіль.
Буряк відваріть і наріжте невеликими шматочками. Цвітну капусту після отримання опіків окропом розділіть на невеликі шматочки, відварити в солоній воді (стежте за тим, щоб шматочки залишалися міцними, дуже важливо не переварити інгредієнт для салату). Змішайте буряк і капусту, додайте перець.
Заправка готується наступним чином: збийте рослинне масло, перець, оцет і сіль.
Залийте салат заправкою.
Перш, ніж подавати страву на стіл, воно повинно просочитися хоча б 30 хвилин при кімнатній температурі.
Рецепт 4: Салат з пекінської капусти з печерицями
Пекінська капуста дуже м'яка і ніжна, салат з неї припадає до смаку дітям і дорослим.
Складові:
- 300 грамів пекінської капусти;
- 100 грамів грибів (шампіньйони);
- 1-2 томата;
- 1 цибулина;
- 2 столові ложки оцту;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 чайна ложка солі.
Гриби вимити і тонко нарізати, потім помістити в маринад з рослинної олії, солі, цукру та оцту, дати постояти протягом 30 хвилин. Лук тонко нарізати, томати порізати невеликими кубиками, нашаткувати капусту.
Салат викладається шарами:
1-й шар - пекінська капуста;
2-й шар - цибуля і помідори;
3-й шар - мариновані гриби;
4-й шар - пекінська капусти.
Для любителів більш гострої їжі, салат можна зверху полити маринадом, в якому витримувався цибулю, для людей, що віддають перевагу більш "спокійні тони" в кулінарії буде досить гостренького шару з лука.
Салати з капусти - корисні поради досвідчених кулінарів
Перед тим, як готувати салат з капусти, всі інгредієнти слід охолодити, таким чином, збільшується термін зберігання страви.
Салат зі свіжої капусти необхідно зберігати тільки в керамічному або емальованому посуді, ще підійде "тара" зі скла.
Якщо не любите часник, але його аромат все ж необхідний в салаті, натріть часником скоринку житнього хліба і покладіть в блюдо, через деякий час вийміть хліб, приємний аромат залишиться.
Якщо завдання полягає в тому, щоб зробити салат більш вітамінізованим, додайте кілька крапель лимонного соку.
Обов'язково соліть салат перед тим, як додавати рослинне масло, сіль в ньому не розчиняється.