Салат з фунчози з морквою по-корейськи
Смачний остренький салат з фунчози з овочами (морквою, огірком і перцем) по-корейськи.
Фунчоза, або по іншому «скляна» локшина із зелених бобів, - дивовижний продукт, сам по собі не має ні смаку, ні запаху. Але це зовсім не заважає фунчозу бути одним з найпопулярніших страв азіатської кухні. Секрет в тому, що розкривають «скляну» локшину, роблячи її шалено смачною і оригінальною на вигляд, додаткові інгредієнти і відповідний соус.
Рецепти приготування фунчози найрізноманітніші, до неї додають різні види м'яса, морепродукти, овочі. Але, мабуть, найпоширеніше блюдо - це овочевий салат з фунчози з морквою по-корейськи. Салат, про який йде мова, сподобається всім любителям гостренького, а також шанувальникам азіатської кухні. Для тих, хто ніколи не пробував фунчозу, саме час познайомитися з «скляної» локшиною ближче, а почати можна з цього простого, але дуже смачного блюда. Для першого приготування корейського салату рекомендую придбати готовий соус, щоб потім його легше було готувати самостійно.
Для приготування гострого салату з фунчози і овочів знадобиться: (на 4-5 порцій):
- 100 г фунчози в сухому вигляді;
- 1 велика морква;
- 1 великий огірок;
- 1 середній болгарський перець;
- часник;
- заправка для фунчози по-корейськи (4 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. оцту, 1 ст.л. приправ для моркви по-корейськи, 1 ст.л. оцту, 1 ст.л. цукру, 2 ст .л. рослинного масла).
Рецепт салату сиз фунчози з морквою по-корейськи.
1. Рецепт салату досить простий, однак все залежить від того, наскільки правильно буде приготовлена сама локшина. Розміщуємо суху фунчозу в миску, заливаємо окропом максимум на 10 хвилин (а краще на 5 хвилин), інакше розвариться і склеїться.
2. Поки фунчоза настоюється, підготуємо овочі. За допомогою спеціального ножа для корейських салатів нарізаємо соломкою огірок. Якщо такого ножа немає під рукою, то скористайтеся звичайним, але постарайтеся нашаткувати овочі якомога тонше. Дуже зручно натерти овочі на спеціальній тертці.
3. Те ж саме робимо з морквою, попередньо очистивши її від шкірки. Після цього трохи мнемо морква руками, щоб вона пустила сік.
4. Болгарський перець нарізати спеціальним ножем досить незручно, тому просто нарізаємо його соломкою. Природно, перед цим ретельно промиваємо його і прибираємо насіння з плодоніжкою.
5. Саме час злити з фунчози воду, помістити її в друшляк і обполоснути прохолодною кип'яченою водою. Для зручності трохи поріжемо фунчозу ножем, інакше вона буде в салаті довгою, як спагеті.
6. Перекладаємо все інгредієнти в одну миску, додаємо пару зубчиків подрібненого часнику і заправку для фунчози по-корейськи. Я використовувала готову заправку. На мій погляд, це зручно, і варто заправка недорого. Але при бажанні її можна зробити самому: розігріти олію, додати приправу для корейської моркви, цукор, оцет, соєвий соус і все ретельно перемішати. Регулюйте кількість інгредієнтів за смаком: якщо заправка виходить кислої - можна додати цукру, а несоленой - можна збільшити обсяг соєвого соусу. Врахуйте, що овочі ще пустять сік, тому заправки не повинно бути дуже багато.
7. Гарненько перемішуємо наш салат двома ложками (бажано дерев'яними). Можна навіть для цього використовувати миску більшого розміру, щоб було зручніше.
8. Начебто салат з фунчози з морквою по-корейськи готовий, але є дуже важлива умова. Потрібно, щоб салат постояв в холодильнику хоча б півгодини, тоді всі інгредієнти по-справжньому розкриються і придбають яскравий, насичений смак. Смачного!
