Салат - обжорка

Цей простий у приготуванні салат цілком можна готувати регулярно і подавати до сімейного обіду або вечері. Продукти для «обжорка» потрібні самі звичайні, так що сильно по бюджету він не вдарить. Однак це не означає, що такий салатик можна готувати на свята. Він смачний, і напевно сподобається гостям. Свою назву ця закуска придбала за рахунок ситності і смакоту інгредієнтів.

Складові:

Як приготувати салат «Обжорка»

1. Насамперед потрібно відварити яловичину. Мабуть це найбільш витратний за часом етап в приготуванні всього салату. Розморожене м'ясо вимити, покласти в каструлю і залити холодною водою. Поставити на сильний вогонь, після закипання води, вогонь зменшити до мінімуму. Після появи брудної пінки на поверхні, прибрати її з допомогою шумівки або звичайної ложки. Адже нам потрібно залишити смачний бульйон прозорим, щоб в подальшому використовувати його як основу для супу. Тепер воду можна посолити (0,5 м'яса + 3 літри води = 0,5-1 ст. Ложка солі). Яловичину варити 1-1,5 години.

2. М'ясо охолодити і нарізати соломкою.

3. Очистити цибулю і моркву. Моркву натерти на тертці або дрібно нарізати. Лук нашаткувати. Обсмажити на рослинному маслі до м'якості. Чи не пережарьте. Лук з морквою потрібно пасерувати (до появи рум'янцю). Додати в чашу з салатом.

4. Для салату Обжорка краще використовувати солодкі хрусткі мариновані огірки. Але можна і солоні. Їх потрібно нарізати кубиками і додати до решти інгредієнтів.

Смачного!

Як і більшість салатів, «Обжорка» має чималу кількість варіацій. Його готують з ковбасою, печінкою, корейською морквою, квасолею, грибами, чорносливом і навіть з сухариками. Але спочатку трохи класики.

Традиційний рецепт салату «Обжорка»

Його ми описали детально з фото, але повторимося ще разок.

Для салату треба підготувати:

Відварити м'ясо. Щоб воно було смачніше робити це краще з лавровим листом і спеціями. Якщо планується використовуватися куряче філе, то його досить варити хвилин 20, а ось яловичину слід потримати подовше. Остуджувати яловичину бажано не виймаючи з бульйону. У такому випадку вона буде соковитіше. Після того, як м'ясо охолоне порізати його на кубики.

Морква нашаткувати на самій великій тертці і обсмажити до м'якості. У процесі приготування її можна для гостроти поперчити. Готовий продукт перекласти в окрему тарілку і дати охолонути.

Цибулю дрібно нарізати і згасити в невеликій кількості води, поки він не стане м'яким. Поперчити його теж зайвим не буде. Коли цибуля буде готовий його також треба остудити.

Солоний огірок нарізати брусочками або кубиками. До речі, мариновані огірки в салат «Обжорка» теж підійдуть.

варіанти рецептів

Салат - це страва, яка не вимагає строгого дотримання рецептури і жорстких правил приготування, і «Обжорка» не є винятком. Готувати його можна по-різному і з різних продуктів. Головні вимоги:

Всі інші продукти можна замінювати або виключати зовсім.

«Обжорка» з ковбасою і квасолею

Наприклад, цікавий варіант виходить при використанні замість м'яса копченої ковбаси і додаванні до вказаних в традиційному рецепті продуктам консервованої червоної квасолі.

Спосіб приготування абсолютно схожий з традиційним. Тільки ковбасу краще різати соломкою, а не кубиками.

«Обжорка» з печінкою і грибами

Непоганий на смак і варіант з курячою печінкою і грибами. Печінка в цьому випадку потрібно згасити в невеликій кількості води і порізати після охолодження соломкою. Лук теж загасити. Гриби і моркву обсмажити. Зрозуміло, всі продукти треба готувати окремо. Змішувати їх треба тільки в момент складання салату. В цей же варіант «обжорка» можна додати і квасолю. Однак це вже на любителя.

Взагалі, в «обжорка» часто додають найрізноманітніші продукти: чорнослив, горіхи, корейську моркву, яйця. Деякі господині примудряються готувати його навіть з рибою. Але, хоч як мене розбушувалася фантазія, не варто пхати ці продукти в одне блюдо, а то замість «обжорка» на столі з'явиться незрозуміле і неапетитне місиво.