Салат генерал рецепти з куркою, м’ясом і просто з овочами

Серед різноманітних листкових салатів на другому місці (після «шуби», звичайно) знаходиться салат «Генерал». Причому таке блюдо має кілька варіантів, досить сильно відрізняються за складом. У більшості випадків, як уже було сказано, салат «Генерал» збирається шарами - але і це не обов'язкова умова. Єдине, що об'єднує всі «генеральські» страви - незмінно вдалий їхній смак.

«Генерал» з куркою

Це найбільш популярний рецепт. Для нього береться куряче філе і вариться за всіма правилами до м'якості - в підсоленій воді, з лаврушкой і перцем-горошком. У холодному вигляді воно ріжеться акуратними шматочками (розібране на волокна буде виглядати не так естетично). Цибулина кришиться на розсуд кухаря - можна півкільцями, можна дрібно, потім маринують хвилин п'ять у воді з оцтом (пропорція один до одного). Якщо не любите присмак оцту - візьміть салатний або солодкий червоний лук. Варяться і натираються три картоплі, п'ять яєць і пара невеликих свеколок. Збирається салат «Мій генерал» з куркою в такій послідовності:

• курятина;
• картопля;
• цибуля;
• яйця (розділяти на жовтки і білки не треба);
• буряк.

«Мій генерал» з сиром

Ще один вельми популярний варіант. Замість курятини береться будь-яка інша м'ясо. Найчастіше воно теж відварюється, але можна і запекти в духовці - кажуть, з запеченим виходить куди більш соковитий салат «Мій генерал». Рецепт включає в себе ще й варену моркву. Порядок переслаивания наступний:

Цей салат «Генерал» потримати в холодильнику треба обов'язково - свинина з яловичиною трохи довше приймають в себе соки інших інгредієнтів.

Дієтичний «Генерал»

«Морський генерал»

Рибний «Генерал»

Виявляється, є і такий! Як і морської варіант, він не листковий - і теж потребує сухарях. Однак в такий салат «Генерал» (рецепт з фото) магазинні не підійдуть. Доведеться шмат «бородинского» хліба акуратно нарізати, полити олією і підсушити в печі, щоб зверху утворилася скоринка, а всередині сухарики залишалися трохи м'якими. Грамів чотириста пекінської капусти дрібно шинкують. Корнішони (невелика, 200-грамова банка) ріжуться кружечками, два яблука - кубиками (відразу ж збризнути лимоном, щоб не потемніли). Середнього розміру оселедець, десь на третину кілограма, звільняється від шкіри і кісток і ріжеться невеликими скибочками. Для заправки якомога дрібніше робиться пучок кропу, змішується зі сметаною і зерновий гірчицею (співвідношення - на ваш розсуд, якщо не дуже любите гостре, візьміть солодку гірчицю). Заливка вимішує, салат нею заправляється і прикрашається - свіжими огірками, кружечками лимона і зеленню. Відзначимо, що саме цей рецепт особливо вітається чоловіками в якості закуски.

Наостанок звертаємо увагу: останні два салати подаються відразу ж, щоб не розм'якли сухарики. Якщо ви приготували салат «Генерал» з запасом, досипати грінки треба тільки в ту частину, яка ставиться на стіл.