Салат цікорний сорти, посадка, зберігання, хвороби і шкідники

Вважається, що батьківщина рослини - азіатські та африканські країни, звідки культура поширилася по Єгипту і Середземномор'ю. У західній Європі рослина почало набувати популярності лише в 16-17 столітті.

Салат цікорний: характеристика і сорти

Салат цікорний належить сімейству астрові з роду диких цикорію (Cycorium). Розрізняють декілька форм, що відносяться до одного ботанічного виду, які утворюють розвинену листову розетку:

• Ескаріол (Cyrconium endivia latifolia) - розетка формується з цілісних, черешкові листя з прямими або хвилеподібними краями. Салат ескаріол (білий цикорій) - дворічна культура, яка формує велику пухку голівку листя, кількість яких доходить до 85 і більше. Форма листя округло-широка, пластина цільна з рівними або хвилястими краями. Що цікаво, листя великих розмірів утворюються у пізньостиглих сортів. Колір салатного листя залежить від сортової групи і варіюється від блідо-жовтого до насичено-зеленого. Коріння не великі дерев'янисті і розгалужені. Через 2-3 місяці після появи перших паростків формується високий рівний цветонос, а ще через місяць салат починає цвісти рожевим або блакитним кольором.
• Ендівій (Cyrconium endivia crispa) - має сильно сільнорассеченние кучеряві листя.
• Витлуф (Cyrconium intybus) - багаторічна культура, яка до кінця першого року життя формує не тільки пишні розетки їстівних листя, але і м'ясисті білі коренеплоди, придатні для вигонки зимових вибілений салатного листя. На наступний рік рослина цвіте блакитними квітками, випускаючи довгі квіткові стрілки. Сортові групи вітлуф мають розбіжності у термінах вигонки і забарвленні листя, яка варіюється від білих до червоних і жовтих відтінків.

Салат цікорний вважається дворічна або багаторічної культурою, однак, часто його вирощують як однорічник. Рослина формує розвинену прикореневу розетку листя і розгалужену кореневу систему. Стебловий лист сидячий з вушками, охоплює стебло. Цікорний салати мають прямостоячі стебла, що досягають метрової висоти. Цвіте світло-блакитними квіточками, які зібрані в кошикові суцвіття. У ескаріола вони укрупнені, а у ендівія - дрібні.

Рослини утворюють плоди, які мають вигляд сріблясто-сірих ребристих подовжених семянок.

Культура відрізняється стійкістю до заморозків і здатна витримати зниження температури до трьох градусів. Але слід пам'ятати, що низька температура при ранній весняній висадці провокує ранній викид кольору. Сорти, що мають виражену червону пігментацію листя більш стійкі до морозів.

Цікорний салати рекомендують вирощувати навесні або восени, коли світловий день досить короткий. В подовженому літньому світловому дні прискорюється формування кольору. Для вирощування підходить родючий грунт з високою водопропускної здатністю.

Вирощування салату: розмноження і посадка

Посів насіння на розсаду:

• Насіння на розсаду починають сіяти пізно взимку або ранньою весною. І поміщають в темне місце з температурою не нижче 10 градусів, щоб салат не зацвів завчасно.
• З появою першої пари листя розсаду потрібно прорідити, залишаючи інтервал між сходами близько 10 см. А коли диметр листових розеток доросте до 24-30 см слід вдруге прорідити посадки.
• Час вирощування розсади становить приблизно 1-1,5 місяці.
• Сіяти насіння можна стрічковим і рядним методами, дотримуючись міжрядного і межленточного інтервалу в 0,5 метра, а міжрядкового - 35 см.

Якісна розсада повинна мати 2-3 пари здорових листя. Варто пам'ятати, що при пікіровки не потрібно сильно поглиблювати розсаду - підстава листяної розетки необхідно залишати на поверхні. Після висадки салат добре поливають. Догляд за посадкою полягає в розпушуванні, яке потрібно здійснювати з максимальною обережністю, щоб не пошкодити коріння. Кращим варіантом буде мульчування розсади та полі в у міру потреби.

Цікорний салати досить вимогливі до складу грунту. їм підходить легка, добре удобрена перегноєм грунт.

Підготовчі земляні роботи починаються восени. Грунті потрібно перекопати на глибину багнета лопати, паралельно вносячи на кожен квадратний метр компост (4-5 кг), суперфосфат і вапно (по 60 г). Якщо грунт важкий додатково необхідно додати тирсу або пісок (500 г на м2), які піддаються обробці сечовиною. Перед висадкою культури грунт знову перекопують і вносять аміачну сірку (10-15 г на 1 м2).

При поливах необхідно стежити, щоб волога не потрапляла в центр листя, в іншому випадку може початися загнивання. Після зрошувальних заходів і дощів грунт потребує розпушуванні, щоб не утворювалася корочка. Підживлення рослини проводять рідко. Зазвичай достатньо основного добрива за умови, що підготовка грунту здійснювалася за всіма правилами.

Заходи по відбілюючі листя

Відбілювання листя цікорного салату проводять з метою усунення гіркоти:

• Через 3 місяці після посіву або посадки листя культури акуратно збирають в пучок і обв'язують шпагатом або стрічкою, так, щоб нижні листи не стикалися з грунтом, інакше може початися процес гниття.
• Зверху необхідно спорудити затінюють укриття - натягнути темну плівку або накрити ящиком. Головне, щоб на рослина не потрапляло сонячне світло, але залишалися отвори для вентиляції.
• Маніпуляції слід проводити в суху погоду і обов'язково потрібно оглянути листя на предмет наявності вологих крапель. Процес відбілювання займає близько двох тижнів.
• Збереження вибілених листя досить низька, тому рекомендовано проводити процедури етапами, у міру потреби.
• Полив в процесі відбілювання здійснюють вкрай обережно - волога не повинна потрапляти на листя.

Прибирання і зберігання врожаю

Пізні сорти Цікорний салатів здатні зберігатися на грядках до настання морозів. Якщо такий варіант не годиться в силу різних причин, то рослини викопують разом з коренем і грудкою землі. Викопаний салат поміщають у вологе досить прохолодне приміщення, поглибивши у вологий пісок.

Цікорний салат, призначений для зберігання необов'язково піддавати відбілюванню, в темному сховище він це зробить самостійно.

Під час зберігання потрібно проводити провітрювання і огляд листя, які регулярно збирають і видаляють пожухлі. Зрізають салатні листи максимально близько до землі.

Хвороби і шкідники

Як і всі представники флори, Цікорний салати також схильні до різних захворювань і атакам шкідливих комах. Хвороби салату:

• Сіра і біла гнилі здатні вражати всі частини рослини, що знаходяться над землею. Ознаками зараження є поява на листах бурих або водянисто-білих плям. При ураженні сірою гниллю інфекція потрапляє в листові кишені (пазухи) і викликає загнивання. А при білої гнилі листя покриваються білим нальотом з суперечка гриба. Щоб не допустити захворювання слід дотримуватися сівозміни. не сідати салат в важкі кислі грунти і не перестаратися з внесенням азотних добрив.
• Борошниста роса може вражати будь-які частини рослини, які покриваються махровим нальотом. Розвиток салатного кущика призупиняється. Особливо важко рослина переносить зараження в період цвітіння і визрівання насіння. Потрібно дотримуватися правильної зміни культур. Уражені ослаблені листя видаляють і знищують. Рослинні залишки після збирання прибирають з поля і знищують.
• Крайовий опік - поразка рослини гнилизною, яка стрімко поширюється на сусідні рослини і здатна занапастити половину врожаю. Захворювання провокує перенасичення грунту поживними мікроелементами.

З шкідників на Цікорний салати можуть нападати гусениці совок. стеблові салатні попелиці, салатні мухи і капустяні листоблошки, для боротьби з якими застосовують системні інсектициди.