Сад та город - чому зеленіє картопля

Сад
- сорти фруктів
  - сорти малини
  - сорти полуниці
  - сорти яблук
- квіти
  - однорічні
  - багаторічні
  - цибулинні
  - троянди
  - кущі
  - кімнатні
- Вирощування і догляд
  - плодові дерева
  - Виноград
  - малина
  - Суниця, полуниця
  - Смородина, агрус
  - Калина, горобина
  - інші ягоди
- Гібриди і щеплення
город
- сорти овочів
  - сорти картоплі
  - сорти томатів
  - сорти огірків
  - сорти перцю
- вирощування овочів
  - - Картопля
    - огірки
    - томати
    - баштанні
    - зернобобові
    - капуста
    - Цибуля, часник, зелень
  - - столові коренеплоди
    - Злаки і крупи
    - кормові трави
    - Перець і баклажани
    - Овочі
- - зберігання овочів
  - гриби
  - Теплиці і парники
  - Поради дачника
дача
- дачні споруди
- облаштування ділянки
- Ландшафтний дизайн
- Водопостачання і каналізація
Боротьба за врожай
- шкідники
- хвороби рослин
- добриво
- полив
- птахи
- Робота з грунтом
Техніка та інвентар
календарі
- Місячний календар
- Календар робіт

Чому зеленіє картопля

Картопля - це постійний гість на столі у кожної сім'ї. Цей овоч містить велику кількість вітамінів, амінокислот і інших корисних речовин. Його просто вирощувати, але в процесі зберігання потрібно уберігати коренеплоди від впливу сонячних променів, щоб шкірка картопля не позеленіла.

Причиною по якій зеленіє картопля, є складні хімічні реакції, які відбуваються під впливом прямого або розсіяного сонячного кольору під шкіркою бульб. Участь в реакції бере хлорофіл, який знаходиться в м'якоті. Ця речовина під дією інфрачервоного випромінювання вступає в фотосинтез.

Слід зауважити, що хлорофіл є у всіх рослинах. Під дією світла він надає зелений або фіолетовий відтінок листю і паросткам. Листя і стебла картоплі теж зелені, а плоди мають інший колір тільки тому, що знаходяться під надійним захистом шару землі - зелені коренеплоди ми можемо бачити тільки вони з'являться на поверхні. При висвітленні картоплі електричними лампочками або лампами денного світла фотосинтез не відбувається, тому позеленіння картоплі в сховищі вказує на присутність щілин в ньому.

Картопля подібно своїм родичам пасльонових (томат, баклажан, паслін) містить у своїй м'якоті невелику кількість сильного отрути, соланіну. У звичайних умовах ця речовина абсолютно нешкідливо для здоров'я людини, але в процесі фотосинтезу кількість цієї отрути збільшується в рази. Кількість соланіну в звичайному плоді не перевищує 0,05%, в листі картоплі і позеленіли плодах його кількість набагато вище.

Зелений картопля не слід використовувати в їжу, причому отрута міститься не тільки біля зеленого ділянки шкірки, а й в м'якоті. Попадання 200-400 міліграмів цієї отрути в організм людини може привести до смерті. Найнебезпечнішими частинами картоплі в цьому відношенні вважаються паростки. Позеленілий картопля не можна використовувати в їжу, але він добре підходить для посадки.

Підпишіться на розсилку!

Живіть яскраво!
Найцікавіше на
Sadyk.ru